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Napoléon – gâteau de l'enfance

« Napoléon » – un gâteau vraiment royal. Son goût est familier à beaucoup de son enfance, quand les magasins pour l'acheter était très cher, et il y avait peu de choix. Mais cuire feuilletée imprégné de gâteau à la crème, servir sur un grand plateau pour le thé parfumé, il était le pouvoir de tout propriétaire. Avant de parler de la façon de faire un « Napoléon » à la maison, savoir d'où le nom de ce gâteau.

Selon une version, le nom de cette délicatesse a été inventé par un centenaire de la victoire dans la guerre contre les Français en 1912, à Moscou. Tout d'abord, ce dessert était pas un gâteau et un gâteau était triangulaire. Sa forme symbolise Bonaparte armée. Un peu étrange, bien sûr, que le gâteau a été nommé d'après l'ennemi de l'empereur. version plus logique est que le gâteau « Napoléon » a été inventé en Italie, dont nous parlerons plus tard. Pâte feuilletée, qui est la base de ce gâteau a été inventé près de deux siècles avant qu'il y ait une guerre en 1812. Un chef pâtissier, un Français Claudius Gele, a inventé, en essayant de préparer la pâte sans sucre pour son père, souffrant de diabète. Claudius prit de la farine, mis en elle l'huile et de l'eau et pétrir quelques fois. Peering dans le four, il a découvert un rouleau à couches multiples. Gele a ensuite quitté pour développer leurs talents culinaires dans la capitale et, apparemment, la recette de pâte feuilletée Italiens volés. En arrivant à leur terre natale, ils ont inventé une nouvelle recette pour un gâteau de pâte feuilletée. Et seulement appelé plus tard « Napoléon », comme le créateur de l'ingrédient principal du gâteau – test, était aussi un Français, comme l'empereur Napoléon.

Comment « Napoléon »? Les femmes au foyer ont un peu de patience et d'efforts. Au cours de la préparation de ce magnifique dessert doit être agir en stricte conformité avec la recette, il est avéré vraiment royal. « Napoléon » – gâteau, composé de plusieurs couches minces de pâte feuilletée, dont chacun est nécessaire pour imprégner le beurre ou la crème onctueuse. Lorsque le gâteau est prêt, il doit toujours résister à la pâte feuilletée est délicate, acquise douceur.

« Napoléon », gâteau à la crème

Pour préparer un délicieux dessert de pâte feuilletée, nous aurons besoin:

Ingrédients pour la pâte:

– margarine ou beurre – un paquet;

– le yaourt ou la crème aigre – une tasse;

– oeuf de poule – une chose;

– sucre – deux cuillères à soupe;

– farine de blé – quatre tasses;

– soude, vinaigre chaux éteinte – une cuillère à café;

– une pincée de sel.

Ingrédients pour la crème anglaise:

Lait – deux verres;

– œufs de poule – deux;

– beurre – cent grammes;

– farine de blé – deux cuillères à soupe;

– sucre – demi-tasse;

– vanille – un sac.

Commençons par la préparation de gâteaux de cuisson de gâteau. Pour ce faire, quatre tasses de farine proseem à travers un tamis pour éliminer les grumeaux et de l'enrichir avec de l'oxygène. Formeront un monticule de farine sur une table propre, sèche supérieure donnant un peu. Prenez la margarine ou de beurre et nous couper en petits cubes. Suivi par « hacher » la farine large couteau et le beurre coupé en dés ou la margarine jusqu'à ce jusqu'à ce qu'il forme une sorte de morceaux d'huile. En continuant à « pirater » la pâte, ajouter du yogourt ou de crème sure. Puis, un oeuf et le sucre. Pâte à fond après un couteau à découper, recueillir dans un grand bol, secouait un film plastique ou tout simplement dans un sac et est allé au réfrigérateur pendant une heure.

Après cela, prendre la pâte et diviser en petits bouquets, qui seront ensuite cuire des gâteaux. Les gâteaux doivent avoir sept ou huit. Et un plus petit gâteau pour aller sur les miettes pour poudrage. La pâte pour gâteaux doivent rouler très mince, d'environ 1-2 mm. Cuire au four sur une plaque de cuisson, saupoudrer la farine dans le four à 180 degrés. Il convient de noter que les gâteaux sont cuits très rapidement, et ils deviennent très fragiles, il est donc nécessaire d'extraire et de les refroidir avec précaution. Alors que les gâteaux sont cool, préparer la crème.

Pour cela, nous prenons une casserole et frotter les œufs et le sucre jusqu'à consistance lisse. Ajouter quelques cuillères à soupe de farine, remuer. Ensuite, vous remplirez peu à peu avec le lait et mélanger uniformément, de sorte que pas de grumeaux. Nous posons le feu et la masse en l'amenant à ébullition. Dans ce cas, il suffit de constamment interférer avec la crème. Retirer du feu et laisser refroidir à tel point que la masse peut être dissous beurre. Bien mélanger et ajouter la vanille. Laisser refroidir.

Lorsque la crème a refroidi complètement, vous devez prendre un plat et couché sur le premier gâteau. pelleter soigneusement Appliquer uniformément sur les gâteaux à la crème, deuxième réservoir nakrrem. doivent être effectuées sur les autres couches de la même manipulation. Le plus petit est le gâteau en miettes la livre et saupoudrer le gâteau fini. Retirer le dessert dans la nuit du réfrigérateur.

« Napoléon » – un gâteau de fête, tendre, avec une crème anglaise à la vanille crémeuse délicieuse, vous faire plaisir à vos proches et vos enfants. Bon appétit!