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Comment faire cuire un ketchup maison

Ketchup ces dernières années est devenue une sauce très populaire dans le menu quotidien de la plupart des gens. Une grande partie de cela grâce à son goût universel, qui se marie parfaitement avec de nombreux produits allant des pâtes et des céréales et de fin avec de la viande et du poisson. Cependant, beaucoup plus savoureux que ce qui est vendu dans les magasins, ketchup maison, ce qui, d' ailleurs, ne contient que des ingrédients naturels.

Il est bien conservé, il peut donc être utilisé dans les aliments quelle que soit la saison. Il complète parfaitement presque tous les plats.

Il y a plusieurs recettes, comment faire cuire le ketchup à la maison. En même temps, dans tous les cas, la fondation servira comme une tomate, et que la qualité gustative des plats finis dépendent. Les légumes doivent être mûrs et juteux, mais pas trop mûre et intacte. Cinq kilos de tomates auront besoin 4 oignons moyens, et 3 morceaux de poivrons. Tomate verser de l'eau chaude, puis les nettoyer avec peau, ils sont coupés en petites tranches et mettre dans le plat préparé (vous pouvez à cet effet prendre la bouilloire, comme ses murs épais permettront de ne pas brûler sur les légumes avec une longue cuisson). Cela a également mis pelé et rondelles d'oignon en tranches, poivrons, ont été préalablement retirés de toutes les graines.

mélange de légumes est mis sur le feu, est amené à ébullition et on fait bouillir sous le couvert 3 heures à une température un peu. Ensuite, il est refroidi et frotté à travers un tamis ou broyé en utilisant un mélangeur. La masse résultante est amenée à ébullition à nouveau, ici placé 2-3 c. l. le sel, le sucre (demi-tasse). Vous pouvez également ajouter et d'épices, qui sont sélectionnés sur le goût du ketchup maison. Dans la plupart des cas, utiliser le poivre noir, cumin, coriandre, clou de girofle et d'autres. Greens recommandé de ne pas couper, et mis sur le faisceau de quelques minutes à un plat imbibé de parfum, puis retiré. Après cela, avec des plats de tomates à gauche sur la chaleur pendant 3 heures. Toute l'eau doit être évaporée après la fin de la cuisson. Par la suite, ici versé le vinaigre de polstakana (préférable d'utiliser un 9%), le mélange est porté à l'ébullition, on le verse dans des bocaux en verre stérilisés et scellés. Certaines femmes au foyer préfèrent ajouter la sauce aux pommes maison ketchup qui confère une certaine acidité.

Vous pouvez utiliser la recette suivante. 2 kg de jus de tomate est fait (cela peut prendre la centrifugeuse ou les broyer à travers un pré-cuit à la vapeur). 2 oignons moyennes frottent sur une râpe, mettre dans la sauce avec la feuille de laurier. Ceux qui n'aiment pas à la maison de ketchup avec des inclusions visibles peut mettre cela et d'autres épices dans un sac de gaze, qui, après la fin de la cuisson est tiré et poussé, donnant le plat sa saveur. Le mélange a été porté à ébullition, il est placé en 2 heures. Cuillères à soupe de sel et de demi-tasse de sucre, une pincée de poivre noir (quantité déterminée le goût). Tout est cuit pendant environ une heure. Après une passe cette fois-ci, ici est ajouté clous de girofle (broyé en une poudre fine), la coriandre ou de graines de carvi. Le mélange est bouilli pendant 10 minutes, on le verse dans un récipient stérile.

Il convient de noter que la préparation de ketchup à la maison – simple entreprise. Dans ce cas, le résultat, souvent, est un goût beaucoup plus élevé et d'autres qualités que le produit acheté. Certaines femmes au foyer mettent ici la moutarde, les piments, les noix au sol et d'autres additifs, en fonction de leurs préférences gustatives. Le goût original de ce plat a avec l'ajout de raisins ou d'autres fruits. A cet effet, ils sont mis dans la cuisine en même temps que les tomates. Après ramollissement, tous frotté à travers un tamis, et on ajoute du sel ici, le sucre, les épices. Plus le mélange reste sur le feu, plus la sauce sera cependant nécessaire de faire en sorte que les légumes ne sont pas brûlés.