Types de choux

Le chou est l'une des légumes les plus populaires du territoire européen, dont la plupart proviennent de la Méditerranée.

Dans la Grèce antique, le chou feuillu était répandu. Il a été considéré par les Grecs comme un symbole d'un état sobre et un remède efficace contre l'intoxication. En outre, les médecins ont reconnu la capacité de ce légume à soigner diverses maladies, à soigner les plaies et à aider les troubles du sommeil et l'insomnie. Pas moins de chou a été reconnu dans la Rome antique, où, à part la feuille, il y avait un ko-bar, du chou-rave et des asperges.

À ce jour, on distinguent les types de choux suivants: à tête blanche, à tête rouge, en savoie, en couleur, à Bruxelles et en chou-rave.

Chou blanc. Ses notes sont reconnues comme l'une des plus fréquentes, surtout dans les régions du nord. Cela s'explique par le fait qu'il ne se développe pas bien dans un climat sec et chaud et qu'il est extrêmement exigeant pour l'humidité du légume. Les feuilles supérieures sont de couleur verte, ont un goût grossier, mais lorsqu'elles sont stockées, ne les enlevez pas. Ils protègent la tête de la désintégration et de l'évaporation de l'humidité.

Le chou blanc, frais et aigre, sature le corps avec des vitamines et des microéléments essentiels, particulièrement riches en vitamine C. De telles espèces de choux le contiennent autant que les oranges.

Le représentant à sang rouge est très semblable à celui de la robe blanche. Les types de chou ne diffèrent qu'en couleur. La première est la couleur rouge-violet des feuilles. En règle générale, le chou rouge est utilisé sous forme brute ou est un ingrédient pour cuire des garnitures, des salades, des salades ou des légumes salés salés.

Le chou de la Savoie, comme la tête blanche, forme une tête, mais des feuilles qui se distinguent par des feuilles vertes ondulées et rondes de différentes nuances. Le plus souvent, il est utilisé pour cuisiner les premiers plats ou bouillis, assaisonner avec de l'huile d'olive.

Le chou-fleur est une inflorescence, qu'on appelle habituellement la tête. Il est entouré de feuilles comestibles, assurant la protection contre la détérioration et le flétrissement. Si nous considérons tous les types de choux, la couleur est considérée comme la plus précieuse en raison de la teneur élevée en nutriments et de leur excellente digestibilité.

Le lieu de naissance du chou-fleur est Chypre, où il a été découvert par les anciens Romains. En Russie, il est apparu pour la première fois à l'époque de Catherine II, et a longtemps été considéré comme la nourriture de la noblesse. Ce n'est que dans le chêne du XIXème siècle qu'il devient plus accessible. En Angleterre, le XVIIe siècle pour sa colonne vertébrale a été payé trois shillings. À cette époque, pour cet argent, vous pouvez acheter trois mesures de blé.

Les têtes de ce type de chou sont largement utilisées dans la cuisine pour les soupes, sous forme frite et bouillie, ainsi que comme un plat autonome ou comme une garniture.

Choux de Bruxelles – kochanchiki de petite taille de couleur verdâtre-verdâtre, regroupés sur la tige. Il est préférable d'utiliser ce type de soupe. Vous pouvez également servir sous forme bouillante ou manger avec du beurre dans le fromage. Ce légume est un entrepôt de vitamine C.

Le chou-rave est un chou composé d'une tige épaissie, semblable à celle des navets. Il est bon d'ajouter aux premiers plats ou de faire frire dans la chapelure.

Si pour résumer et examiner toutes sortes de choux, le fait incontestable est le contenu élevé des vitamines C et P, dont la présence dépasse celles des autres légumes, à l'exception de ces types d'herbes comme les épinards et le persil. Avec l'utilisation du chou, le corps est saturé d'un complexe entier de minéraux. Un petit nombre de calories, de protéines et de glucides, le manque de graisse – c'est un avantage indéniable du légume.

La vitamine U, contenue dans le jus de chou, est considérée comme une composante antiulcéreuse.