champignons lait chaud salage – une recette facile et savoureux

Depuis les temps anciens, Lactaire est considéré comme l'un des meilleurs champignons pour le salage. Après la cuisson, il a acquis un goût excellent: juteuse, charnue et un parfum spécial « forêt ». En outre, Lactarius très utile, car il contient de grandes quantités de phosphore de nutriments précieux, le magnésium, le potassium, le calcium et les vitamines A, B1, E, B2, C, PP. Ce classique champignons comestibles ont une quantité importante de protéines (32 g pour 100 g de champignons), donc il peut facilement remplacer la viande. Dans cet article, nous allons vous montrer comment être salage des champignons du lait chaud. L'utilisation de ces conseils, vous serez en mesure de faire cuire les champignons savoureux et sains, qui sera la principale décoration pour votre bureau.

Hot champignons lait de salage: Préparation de champignons pour la conservation

En Russie, les champignons sont récoltés en hiver de deux façons principales: chaud et froid. implique l'utilisation du dernier traitement thermique pour améliorer la conservation des conserves. Dans tous les cas, peu importe la méthode utilisée, les champignons doivent prétraiter et se préparer. Ils doivent être nettoyés de sable et de terre, des feuilles et des brins d'herbe, et bien rincer sous l'eau courante. Il devrait également gratter champignons couteau, retirer doucement la couche supérieure, la collecte de la saleté. Une attention particulière devrait être accordée à la zone proche du cap Grouzdev. Une fois que tous les champignons sont bien nettoyés et rincés, ils sont placés dans une casserole ou un seau d'eau et recouvert d'un couvercle. Placé sur Té supérieur sans donner flotter les champignons sur la surface de l'eau. La principale chose – de choisir l'oppression pas trop lourd, ou les champignons peuvent endommager ou écraser. Après cela, vous pouvez laisser les champignons seul pendant quelques jours rouissage. L'eau dans le réservoir doivent être changés régulièrement (3-4 fois par jour), aux champignons ont activement toute son amertume.

champignons lait recette décapage à chaud

méthode à chaud de champignons de cuisson est considéré comme le meilleur pour la mise en conserve, fournit un des champignons juteux, doux avec un goût prononcé. Si vous avez la possibilité de ramasser des champignons et de les préparer pour l'hiver, assurez-vous d'utiliser la méthode de décapage à chaud.

Pour la préparation de 5 kg de champignons dont vous aurez besoin des ingrédients suivants:

• champignons;
• ail – 15 clous de girofle;
• poivre (pois) – 20 pcs.;
• sel grand – 10 cuillères à soupe;
• laurier;
• parapluies aneth;
• cassis feuilles vertes – 20 pcs.

Alors, dites-nous comment produire des champignons du lait chaud salage dans les conditions domestiques. Après avoir fait tremper les champignons sont placés dans une casserole avec de l'eau salée et faire bouillir pendant 15 – 20 minutes. La mousse résultante doit être retiré périodiquement. Tant qu'ils sont préparés, vous devez préparer d'autres produits: Rincer et les feuilles de cassis sec, éplucher et hacher l'ail en plaques minces. Stériliser les pots (vous pouvez le faire rapidement dans un four à micro-ondes) et versez un peu de sel. Également placé dans le fond de poivre noir, feuilles de cassis, parapluies de fenouil. Après les champignons bouillant reposer dans une passoire et laisser refroidir. Ils ont ensuite été séparées par les banques préparées comme suit: une couche de champignons, puis une couche de sel, l'aneth, l'ail, les feuilles de cassis et de pois de poivre noir. Alterner les couches pour remplir tout le pot. Ensuite, porter à ébullition le bouillon dans lequel nos champignons ont été préparés et verser dans des boîtes. Fermer immédiatement les couvercles des conteneurs de capron qui doit également être pré-bouillies. Donner à nos champignons frais. Ici et il existe une méthode de salage des champignons du lait chaud. Tous peuvent être enlevés dans le réfrigérateur délicieux préparation à domicile. Deux mois plus tard, après le salage des champignons du lait chaud a été fait, il sera possible de goûter aux champignons. Avant utilisation, il est souhaitable de rincer les champignons. Vous pouvez aussi presser une gousse d'ail, ajouter une mince demi-anneaux d'oignon pour parfumer le plat et une faible solution de vinaigre.