Steak de bœuf

steak cuit ne laissera personne indifférent, surtout si c'est le boeuf. La préparation, il est facile, et le résultat dépasse toutes les attentes.

Afin de faire cuire un steak de boeuf, vous aurez besoin:

260 g de filet de boeuf, 10 g de lard fumé, tomate, poivron, 50 g de courgette, 20 g de champignons, l'huile de tournesol, de 10 ml de sauce de soja, l'amidon, l'origan pincée, des épices et du sel.

Décongelé (mais mieux – frais) coupé le filet de bœuf en morceaux requis des assez épais à travers le grain, en fonction du nombre désiré de portions. Ensuite , nous devons prendre l' une des pièces, placez – le à une extrémité sur une planche à découper, et appuyez sur le dessus de sa main, un petit bifteck aplatissement de sorte que l'épaisseur de la pièce résultante n'a pas été inférieur à 3 centimètres. Il est pas nécessaire d'appliquer des haches, marteaux et autres instruments auxiliaires habituels femmes au foyer russes! Tout doit être fait uniquement avec leurs propres mains.

Vous devez ensuite ajouter le poivre, le sel, le manteau avec un steak de boeuf future avec de l'huile végétale, mis sur une poêle en fonte chaude avec un fond ondulé. faire frire des deux côtés doit être d'environ 3 ou 4 minutes de chaque côté, puis mettre nos steaks ainsi préparés au four (à 200 ° C).

Certains cuisiniers aiment utiliser un très fantaisie mots étrangers, tels que « bleu », « moyen », « D », « Vel Dan », etc., mais si vous êtes intéressé par la façon de faire cuire le steak de boeuf, vous savez ce que cela signifie seul degré de cuisson notre steak, à savoir: « brut », « sang », « demi-cuit au four », « bien fait », « normal », « trop cuit ».

Alors que la viande est cuite au four, vous pouvez faire un plat d'accompagnement, pour lequel nous avons besoin d'une tranche de courgette, le poivron et la tomate. Courgette et la tomate peuvent être frits dans une poêle à frire en carton ondulé et le poivre, couper en morceaux devraient arbitrairement faire frire dans une casserole simples ou une poêle à frire, avec l'ajout d'une petite quantité d'huile de tournesol. Ensuite, nous avons besoin que d'apporter nos légumes jusqu'à cuisson au four.

Ensuite, nous prenons presque prêt steak de boeuf du four, envelopper dans des tranches de tendres roses de bulletins de lard fumé et envoyer à nouveau le plat dans le four pendant 5 minutes – 6. A ce moment, commencer à faire la sauce. Dans une casserole mettre les champignons sautés, qui doivent verser la sauce de soja, saupoudrer d'origan, diluer toute l'eau claire et de mettre sur une plaque. Sauce devrait être autorisé à rouler légèrement ébullition, puis verser la fécule de pomme de terre, une petite quantité diluée d'eau froide. Vous pouvez voir comment en quelques secondes la sauce va épaissir. Bientôt, il est nécessaire de l'enlever des tuiles pour obtenir un steak du four et passez à la dernière partie – l'exécution de notre chef-d'œuvre culinaire. Ensuite, tout dépendra de votre imagination et de goût.

Il y a aussi une option de cuisson des steaks.

Pour préparer ce plat est utilisé le bœuf très frais de la partie « intercostal » – que dans ce cas, nous serons en mesure de faire cuire un bon repas.

Préparez-vous donc le steak de boeuf dans une poêle à frire.

Vous aurez besoin:

800 g de coupures de vapeur, 50 g de beurre, le poivre noir, le sel.

Filet de boeuf ont à couper dans le steak 3-4 de 4 cm d'épaisseur. Faire chauffer la poêle doit être à une chaleur très élevée et faire fondre le beurre. Steaks avec le sel et le poivre d'une part, dans la casserole ce parti. Après cela, vous devez également ajouter le sel et le poivre et tournez l'autre côté de la viande.

le temps de cuisson dépendra de quel degré « frit » vous aimez la viande. Steaks de recevoir:

• peu frits à l'extérieur et presque cru à l'intérieur – faire frire pendant 2-3 minutes de chaque côté;
• pour le rendre plus « rôti » de l'extérieur, et à l'intérieur d'une rose – il est 4 minutes;
• Pour obtenir la croûte frite à l'extérieur, mais à l'intérieur était la viande crue – environ 5 minutes de chaque côté.

Notre steak de boeuf prêt – prêt à être servi.