viande de prune marinée: recette cuisine. Comment décaper les prunes?

De la prune parfumée et savoureuse souvent près des compotes d'hiver et des confitures. Mais peu de gens savent que ce fruit peut mariner. Si vous le faites, vous pouvez obtenir un plat d'accompagnement à la viande, la volaille et d'autres plats. Faites-les cuire est pas trop difficile. viande de prune marinée obtenu épicé, parfumé, agréable aigre. Ils donneront du piquant à toute délicatesse, ce qui en fait exquis. En règle générale, un tel produit se trouve dans les magasins, mais vous pouvez le faire et dans la maison. Aujourd'hui, nous savons que beaucoup de recettes pour le décapage de légumes, si aucune expérience, il est recommandé de choisir l'option la plus optimale et facile qui ne nécessite pas de compétences particulières. Et au fil du temps, vous pouvez essayer quelque chose de nouveau. Cependant, aujourd'hui, nous en reparlerons.

Quelques conseils simples

Les récipients avec couvercles doivent être soigneusement lavés. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le bicarbonate de soude. Les banques puis bien séchées et couvrent plus et versez l'eau bouillante. Pour marinage bon ajustement fruit neperespevshie, solide et mature. Ils remplissent le conteneur jusqu'au sommet, en laissant un espace de trois centimètres. Marinade préparé séparément. Quand il se refroidit, il est rempli de pots, couvrir avec un couvercle et mettre au four pour la stérilisation. Considérons plus en détail quelques recettes de la façon de préparer la viande de prune marinée.

La recette classique de vidange marinage

Ingrédients: un kilo de prunes, quatre pois allspice, quatre clous de girofle, une demi – cuillère de cannelle, cinquante grammes de vinaigre, deux cents grammes de sucre, deux cent cinquante grammes d'eau.

préparation

Fruits et obsushivayut lavé. Os peut être enlevé, mais vous pouvez partir, mais dans le premier cas, le produit sera stocké plus longtemps. Pour faire mariner les fruits de variétés « hongrois » sont parfaits, ils doivent être mature et solide.

Avant de prunes marinées, doivent remplir leurs pots. Parmi les autres ingrédients sont la marinade fait bouillir, on laisse refroidir, ajouter le vinaigre, versé dans les banques, qui Caches, puis mis dans un récipient pour la stérilisation de six minutes. Après que leur rouleau, vers le bas du cou inversé et à gauche dans cette position jusqu'à ce qu'il refroidisse.

prunes marinées à l'ail

Ingrédients: six cent cinquante grammes de pruneaux, deux cent cinquante grammes d'eau, une tête d'ail, cent cinquante grammes de sucre, trente grammes de vinaigre, quelques pois allspice, clou de girofle.

préparation

Avant de prunes marinées, ils sont préparés de la même manière que dans la recette précédente. Dans chaque fruit est placé une gousse d'ail et étaler tout le long des berges. Ensuite, préparez la marinade. A cet effet, le vinaigre mis à l'eau bouillante et les épices, faire bouillir pendant quelques minutes et conteneurs coulé, capuchons et laisse reposer pendant une nuit. Dans la marinade drainée du matin, faire bouillir et verser sur les fruits, puis rouler.

Lors de la préparation de la marinade il peut être utilisé et d'autres assaisonnements et épices: cannelle, la vanille, le gingembre, le romarin et d'autres. Tout cela ajoute la délicatesse de goût acidulé et la saveur délicate. Plum, mariné à l'ail, peut être amené à la table avec une sauce au vin et le porc.

mirabelles, mariné au gingembre et à la vanille

Ingrédients: un kilo de prunes, trois cents grammes de vin blanc, vin, trois cents grammes de vinaigre blanc, deux tasses de sucre, une gousse de vanille, un bâton de cannelle, clous de girofle six, trente grammes de racine de gingembre.

préparation

Prunes laver, chaque perça en trois endroits avec un cure-dent et placé pendant deux minutes dans l'eau. Puis mis sur les banques. Ensuite, préparez la marinade. Pour ce faire, mettre dans un bol de gingembre en tranches, la cannelle, la vanille, clous de girofle, le sucre, le vinaigre et le vin. La solution a été chauffée à ébullition et on fait bouillir pendant dix minutes à feu doux.

La cuisson sur la viande de prune marinée. Pour ce faire, supprimer toutes les épices de la marinade et verser sur les fruits, couvrir hermétiquement avec un couvercle et tourner à l'envers. prunes prêtes à manger seront quatre semaines. Ils auront une saveur délicate et un peu de netteté. Le produit est bien adapté aux viandes cuites au four.

Plum « hongrois », marinée aux épices

Ingrédients: Dix kg de prunes, trois kilogrammes de sucre par litre de vinaigre, quarante grammes de feuilles de laurier, clou de girofle bourgeon treize.

préparation

prunes confites (recette en hiver) est préparé comme suit: fruits et lavage obsushivayut, mettre en couches de bol, saupoudrer chacun avec des épices. sucre cuit de vinaigre est ajouté, on chauffe à l'ébullition et faire bouillir jusqu'à ce qu'une émulsion épaisse de sucre. Cette marinade est versée fruits, donc il ne sera pas les couvrir complètement, et refroidi. Ensuite, le fruit bien fermé et laissé pendant douze heures. Pendant ce temps, ils commencent le jus.

Ensuite, tout le liquide est vidé et chauffé. Prunes agité et versé la saumure chaude. Voici comment venir quelques fois par jour (matin et soir) pendant cinq jours. Pendant ce temps, les fruits seront complètement dans la marinade.

La cuisson sur la viande de prune marinée. Ainsi, les banques soigneusement lavées, stérilisées quinze minutes en ferry. Fruit empilés sur les bords ainsi que les épices, verser la marinade et laminage à chaud. Tara se retourna et enveloppé d'une couverture, alors laissez pendant douze heures. Stocker le produit fini peut être pendant un an dans un endroit sombre.

Plum, décapés sans stérilisation

Ingrédients: un kilo de prunes dénoyautées, trois cent cinquante grammes d'eau, cent grammes de sucre, cinquante grammes de vinaigre, un tiers de sel, deux brins de pyatisantimetrovym de romarin.

préparation

Lavé et fruits obsushennye placés dans un pots pré-stérilisés, ajouter le romarin sur le dessus. Ensuite, préparez la marinade. A cet effet, l'eau bouillante salée et mettre le sucre et un peu ébullition, ajouter le vinaigre et chauffé à ébullition. L'eau chaude saline et rouleau de fruits immédiatement versé. Les banques basculés à l'envers. Une telle prune marinée (la recette pour l'hiver), aura un goût inhabituel. Eh bien, ils conviennent aux personnes qui ne peuvent pas tolérer l'odeur de clou de girofle.

En raison de leur goût unique une telle prune peut être utilisé comme autodidactes et servi avec une variété de plats chauds et froids de poisson, de la volaille et de la viande, ainsi que de les préparer aux sauces. boîtes ouvertes de fruits stockés dans un endroit frais et pas plus de trois jours.

Prunes marinées dans le miel

Ingrédients: un bâton de cannelle, fruits de prune, clous de girofle au goût, miel.

préparation

Ces prunes marinées deviennent croustillantes. Un mélange de miel et de jus de fruits est non seulement délicieux, mais aussi utile. Il peut être imprégné de gâteaux, utilisés pour la préparation des sauces et sauces. Eux-mêmes les fruits vont bien avec des plats de viande et de poisson.

Ainsi, les prunes de toute variété sont lavées et séchées. La cannelle et des clous de girofle sont broyés en une poudre sur un moulin à café ou livre dans un mortier. Les bocaux propres pré-préparés empilés fruits, en versant leurs épices vers le haut. miel liquide versé des prunes fraîches, des pots de couverture avec des couvercles et les fit rouler un par un sur le sol pendant trois minutes, le miel entre le fruit fuite. Les banques ont mis dans un endroit frais. La durée de vie de ce produit est de trois mois.

Enfin …

Prunes sont non seulement délicieux, mais aussi des fruits utiles, capables de profiter tout le corps, car ils contiennent beaucoup de nutriments et de vitamines. fruits marinée ne perd pas ses propriétés. De plus, ils sont bien adaptés comme plat d'accompagnement à de nombreux plats à base de viande froide et chaude, le poisson et la volaille. Fait correctement, ils peuvent être stockés pendant une longue période et pour plaire à la famille pour son goût unique et l'arôme.