Maquereau à la banque: une sélection de recettes

Ceux qui aiment le poisson et ne me dérange pas d'essayer une nouvelle recette, trouvera dans cet article quelques idées inhabituelles. le maquereau cuit dans une banque peut être un grand plat pour les menus quotidiens et festifs. Méthodes de préparation il y a beaucoup: vous pouvez ajouter le sel et laisser mariner le poisson, vous pouvez faire des confitures maison. Le choix est le vôtre!

préparation du poisson Advance

Maquereau à la banque n'a pas eu une odeur désagréable, bien rincer avec des carcasses fraîches, nettoyer la cavité abdominale des organes internes et des films. Les têtes sont mieux couper immédiatement, ils ne sont pas comestibles.

Échelles de ce poisson n'est pas. Et vous ne pouvez pas supprimer les os en morceaux ne se désagrège pas pendant la cuisson.

En moyenne, un poisson pèse environ 350 grammes par kilogramme habituellement 3 carcasses. Cela vous aidera à calculer le montant des ingrédients, si vous ne pouvez pas peser la maison de poissons.

poisson salé

Selon la recette suivante peut être cuit dans le maquereau pot en saumure épicée. La première étape consiste à préparer la saumure. Faire bouillir 500 ml d'eau et ajouté à 2 cuillères à soupe. l. le sel et la même quantité de sucre. Assurez-vous qu'aucun résidu reste, tous les composants doivent être dissous. Mettez la saumure à refroidir, ajouter 1 heure. L. moutarde, quelques pois de couleur poivre parfumé et la feuille de laurier.

2 Couper la carcasse nettoyées en gros morceaux. Disposer les couches de pot, alternant avec des anneaux d'oignons hachés. Verser la température ambiante de la saumure, laisser refroidir pendant 12 heures.

Analogique de maquereau fumé

Ce goût de poisson et de l'apparence semblable à une délicatesse cher. Tout le secret de la recette dans le bouillon de pelure d'oignon, utilisé pour préparer la marinade. Plus vous réussissez à sauver, mieux. Pour un certain nombre de produits dont vous avez besoin au moins une grosse poignée.

Mettre la peau à ébullition un litre d'eau. Immédiatement ajouter 1 cuillère à soupe soudage (possible avec bergamote), la feuille de laurier, clou de girofle et poivre au goût. bouillon prêt de la souche jusqu'à ce que le sédiment est enlevé.

Démarrage du processus de marinage banque de maquereau. Si vous permettez le volume de plats, vous pouvez récolter des carcasses entières avec des têtes. Cependant, ce n'est pas nécessaire.

Couper deux morceaux de carcasse d'épaisseur égale. Poser le bocal hermétiquement. Verser la saumure chaude, ukuporte, rangez-le dans le réfrigérateur. On croit que ces poissons peuvent être stockés 5 jours, mais beaucoup de ceux qui ont essayé la recette, soutiennent que cette délicieuse collation est consommée beaucoup plus rapide.

Maquereau en coréen

Les nutritionnistes recommandent de ne pas obtenir des produits similaires. Mais pourquoi ne pas vous offrir un séjour dans le poisson aromatique?

le maquereau mariné à la banque est parfait pour des plats d'accompagnement de pommes de terre, riz bouilli, cuit au four dans du papier ou des légumes grillés. Et comme amuse-gueule à l'alcool fort, il est tout simplement parfait.

Particulièrement bien cette recette pour l'été, car avec carottes et les oignons épicés, il est beaucoup plus savoureux. Et si vous voulez dans un plat, vous pouvez ajouter râpée sur les concombres frais coréenne râpe.

Coupez le long de la carcasse 2-3, retirer les os. La peau ne doit pas être retiré, il se ramollissent. Couper les bandes de poissons.

2 oignons hacher demi-anneaux ou de bandes, 2 grille support de carottes.

Mélanger pendant 1 heure. L. sel, 1 c. l. sucre, poivre pincer 2-3 gousses d'ail écrasées et 50 ml de vinaigre avec trois Art. l. l'huile de tournesol (peut être à la maison). Ajouter une petite quantité d'eau – environ une demi-tasse. Pour un avant-goût, vous pouvez ajouter les clous de girofle, le cumin, la sauce de soja, un mélange d'épices orientales. Mélanger tous les ingrédients dans un bol et bien emballé dans un bocal. Après un jour, suffisamment promarinuetsya de maquereau bancaire et il peut servir.

La recette du four: confitures maison

Cette méthode de préparation, il faudra plus de temps, mais le résultat fera appel à tous ceux qui aiment pêcher.

Laver la carcasse 3 maquereau gras, coupé avec des filets épines. Chaque couche, coupé en morceaux 3-4.

Mélanger le bol sec 1 heure. L. sel et 0,5 heures. l. sucre. Frottez un mélange de poisson et versez le jus de citron sur le dessus. Laisser mariner pendant environ un quart d'heure.

Hacher toute méthode 3 carottes et les oignons 3. Aux boîtes inférieures de 1,5 litres chaque fois 2-3 feuilles de laurier, la couche supérieure de légumes vsypte. Disposez les couches de poissons entrecoupées de carottes et d'oignons. Top, versez 3 cuillères à soupe. l. l'huile de tournesol.

Remarque: ce maquereau de recette dans la banque ne contient pas d'eau. Le poisson cuit dans son jus.

Placez le pot dans un four froid, couvrez avec un couvercle métallique sans préservatif, tourner un petit feu. Maintenir la température – il ne doit pas dépasser 200 ° ^C Préparer le plat sera d'environ une heure.

Retirez délicatement le pot, laisser refroidir légèrement. Maquereau peut être alimenté à la fois froide et chaude.