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Escalopes de haricots – un plat pour les végétariens et les mangeurs de viande

Hamburgers – plat savoureux et populaire. Mais il se trouve qu'ils peuvent être préparés non seulement de la viande ou du poisson. Pour les végétariens, ainsi que pour ceux qui adhèrent aux exigences du poste, il existe une variante de ce plat à base de haricots.

Escalopes de haricots – est non seulement délicieux, mais aussi utile, parce que les haricots, comme les autres légumineuses, est une source de protéines végétales, une substance qui est essentielle pour ceux qui ne consomment pas d'aliments pour animaux.

Ainsi, pour préparer des hamburgers à base de haricots à jeun, nous avons besoin d'un verre de haricots secs. La variété de sa spéciale n'a pas d'importance, nous pouvons prendre le rouge et blanc. Il faut aussi quelques bouillies pommes de terre de veste de taille moyenne, cinquante grammes de champignons séchés, 3 cuillères à soupe de farine et une cuillère à café de sel. Au lieu de cela, vous pouvez utiliser la farine d' avoine d'avoine, ou le sol dans un moulin à café « Hercules ». Des épices, nous utiliserons l'ail granulé séché, poivre noir et, si on le souhaite, la coriandre.

Puisque nous utilisons des produits secs (champignons et haricots), ils devraient être pré-trempés dans l'eau pendant plusieurs heures. Après cela, les produits cuits séparément jusqu'à tendreté.

haricots bouillis, pommes de terre, les champignons ont besoin d'une bonne côtelette. La meilleure façon, utiliser un mélangeur ou un hachoir. Mais en l'absence de ces appareils, vous pouvez écraser les pommes de terre et les haricots tolkushkoy et simplement hacher les champignons. Si la masse se trop épais, il doit être dilué avec un peu d'eau. Ceux qui ne sont pas trop strictes jeûnes, l'eau peut remplacer le lait.

De la petite sculpt masse plastique résultante et les faire frire les galettes dans une poêle sur les deux côtés. Escalopes de haricots est mieux servi avec salade de légumes et de sauce tomate.

Une autre variante de ce plat ne nécessite pas l'utilisation de pommes de terre. Dans ce cas, les haricots en purée dans le lait add trempés ou l'eau, le pain blanc. Cette recette de poids peut ajouter un oeuf cru, mais vous pouvez le faire sans elle.

Une autre recette intéressante – hamburgers de haricots avec des légumes. Bean préparation de farce, comme dans la première recette. Pendant ce temps, dans une poêle à frire frite dans le beurre l'oignon finement haché et frotter sur une râpe fines carottes. légumes Fry devraient être à feu doux jusqu'à tendreté. Ajouter les légumes préparés dans une purée de haricots, assaisonner avec petits pâtés de goût et la forme, les paniruya dans la farine ou de chapelure. Pour ce plat besoin d'une sauce. Pour cuire à nouveau, faire revenir les oignons et les carottes et les ajouter à la pâte de tomate de légumes ou de jus de tomate. Si nécessaire, ajouter de l'eau, le sel, le poivre et laisser cuire à feu doux jusqu'à ce que les légumes cuits. La sauce est prête ajouter le persil haché.

Dans le cas où il n'y a pas de temps à jouer avec le trempage et la cuisson des haricots, vous pouvez faire cuire les escalopes option express. Pour ce faire, vous avez besoin d'acheter des haricots en conserve, égoutter le liquide du pot. Le reste des escalopes en conserve sont préparés de la même manière que dans la première recette.

Ceux qui ne jeûnent pas, mais veut juste diversifier son menu, peut faire cuire des hamburgers à base de haricots avec divers additifs. Par exemple, dans la farce de haricots peut ajouter du fromage râpé ou de fromage émietté.

Vous pouvez faire cuire des hamburgers à base de haricots avec l'ajout de la viande hachée. Dans ce cas, 400 grammes de haricots bouillis déjà finis devraient prendre environ 150 grammes de viande hachée, deux œufs, l' oignon et 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.

haricots bouillis avec des oignons broyés ensemble. Si vous le souhaitez, ces hamburgers peuvent ajouter un peu d'ail, ainsi que des épices à votre goût. Après cela, dans les œufs de rupture de la farce, ajouter l'amidon et pétrir jusqu'à obtenir une masse homogène. Former de petites galettes et les faire frire dans l'huile, les pré-rouler dans la chapelure. Servez ces boulettes de viande à la tomate ou de la sauce à la crème et tout plat d'accompagnement. Bon appétit