Le gâteau humide. Recettes génoise

Le gâteau humide est bien rappeler les gens qui vivaient dans l'Union soviétique. Alors que la boulangerie, confiserie et gâteaux fourrés de cuisine, des gâteaux qui étaient incroyablement juteux.

Le gâteau humide est différent du traditionnel qu'il est possible de manger sans additifs, alors qu'il est très délicat. Son ou immédiatement préparer humide ou imprégné avec du sirop après la cuisson. Parmi ces gâteaux que vous pouvez faire un gâteau, il a manqué une crème, confiture d'oranges ou de la confiture.

Conseils généraux sur la cuisine

1. Lors de la pâte à gâteau éponge humide de protéines séparées des jaunes et fouetter séparément. Il est possible de refroidir premières protéines de fouet en mousse avec le sucre, puis en ajoutant dans une masse jaune.
2. Pour obtenir l'effet de l'humidité aux blancs d'œufs battus, de ne pas violer leur légèreté, très soigneusement, en petites portions, l'eau a été ajoutée, la crème, le lait, la crème liquide, le lait concentré ou du yogourt.
3. Pour le gâteau humide est bien, vous devez ajouter la poudre à pâte, le bicarbonate ou chaux éteinte poudre à pâte.
4. La farine doit être de qualité supérieure, et il doit nécessairement passer au crible à travers un tamis.

L'option la plus facile

Liste des produits:

• farine – 100 g;
• sucre (sable) – 100 g;
• œufs frais – 3 pièces;
• beurre – 30 g;
• Lait – 50 ml;
• délitant (ou soude) – demi-cuillère à café;
• Sel – une cuillère à café de quartier.

Marche à suivre:

1. Faire chauffer le lait.
2. Faire fondre le beurre sur le poêle à feu doux.
3. Le sel de verser la farine et la poudre à pâte (soude).
4. Les protéines séparées des jaunes.
5. pics de protéines fouet jusqu'à ce que solide.
6. Verser progressivement dans les protéines de sucre et continuer à battre.
7. Ajouter à la masse des jaunes de protéines (un), et continuer à battre.
8. Le poids de la teneur en sucre d'oeuf progressivement, par petites portions, entrer dans la farine avec du sel et de la levure.
9. Verser le mélange résultant a été réchauffé le lait et le fouet. La pâte est prête.
10. Verser la pâte dans le moule et placé dans le four, avant flambage.
11. Après une demi-heure le gâteau devrait être prêt.

En conséquence, devrait obtenir une éponge humide. Promazyvat ces gâteaux peuvent être une crème, au goût.

Mousseline gâteau humide: Recette

Gâteau de ce test n'a pas besoin de féconder. Il se humide, tendre et très savoureux. Ainsi, les ingrédients:

• farine – 130 grammes;
• de sucre en poudre – 30 grammes;
• sable fin – 120 grammes;
• blancs d'œufs – 5 pièces;
• les jaunes d'oeufs – 3 pièces;
• vanille – est arbitraire;
• eau ou de lait – 120 ml;
• sel – au goût;
• la poudre à pâte – cuillère à café avec un toboggan;
• Soda – un quart d'une cuillère à café;
• huile végétale – 80 ml;
• amidon – 50 grammes.

préparation:

1. Séparer les blancs des jaunes au passé n'ont pas été inclus dans la protéine. Les protéines se réserve qu'ils réchauffent à la température ambiante pendant des pics plus stables et plus faciles à fouetter.
2. Mélanger les ingrédients secs: farine, le bicarbonate de soude, de l'amidon, la poudre à pâte.
3. Allumez le four, préparer la forme recouverte de papier de cuisson (seul le bas) forment les côtés ne doivent pas nécessairement être lubrifiés.
4. Faire chauffer le lait, de sorte qu'il était chaud.
5. Mélanger les jaunes d'oeufs à la vanille et du sucre et battre jusqu'à ce que le mélange devienne clair et aéré.
6. Verser l'huile végétale aux jaunes et mélanger.
7. Sous agitation, verser dans un jet mince de jaunes d'oeufs de lait chaud et mélanger.
8. Le mélange sec à travers un tamis à farine tamisée par petites portions et la masse de jaune d'agitation.
9. Le mélangeur a battu les blancs d'oeuf, sel, rotation augmente progressivement. Verser le sucre en poudre quand un pics mous, les pics ont battu jusqu'à solide.
10. Les protéines incorporer à la pâte très doucement, par petites portions pour maintenir la légèreté.
11. La pâte est versée dans le moule, mettre au four pendant 40 minutes à 160 degrés. Une demi-heure la porte du four ne sera pas ouvert, puis vérifier l'état de préparation de cure-dent sec.
12. Laisser refroidir le gâteau est le mieux à l'envers directement sous la forme, puis retirez et laisser 6 heures avant la crème de promazyvat de départ pour dans le gâteau fini ne soit pas apaisée.

en multivarka

Faire cuire un gâteau dans les multivarka humides beaucoup plus facile que dans le four. Avec l'avènement de cette casserole miracle obtenir un excellent dessert a une chance de même les cuisiniers novices.

Facilité de cuisson dans multivarka est qu'il fournit une température idéale, car les difficultés de préparation biscuit capricieuse dans le four sont reliés aux conditions de température. Dans le four, il brûle souvent à l'extérieur, mais pas à l'intérieur complètement cuite, après avoir été retiré du four, s'effondre immédiatement. Au micro-ondes se transforme éponge luxuriante, grand et beau humide. La recette de préparation est très simple.

Produits requis:

• un verre de sucre et de farine;
• quatre œufs;
• un sac de sucre de vanille;
• beurre pour graisser bol Multivarki.

étapes de cuisson:

1. Avant pics stables Battre les blancs avec un mélangeur, ajouter les jaunes avec soin et les deux types de sucre à une flagellation constante.
2. Ajouter la farine et remuer avec une masse de cuillère.
3. bol Multivarki graissé, pour décaler la pâte obtenue, surface lisse.
4. Aligner le mode « cuisson » et un temps de 50 minutes.
5. À la fin de la cuisson, retirer le gâteau du bol et laisser refroidir.

chocolat

goût raffiné est biscuit au chocolat humide.

Pour préparer la pâte, vous devez prendre:

• tasse de sucre;
• une demi-tasse de lait;
• Trois œufs de poulet frais;
• Trois cuillères à soupe de cacao;
• Deux tasses de farine;
• Cent millilitres d'huile végétale;
• sachet de levure chimique et de vanille.

Ingrédients pour le sirop:

• un verre d'eau;
• une demi-tasse de lait;
• quatre grandes cuillères de sucre;
• cuillère moitié de cacao à couverts;
• grande cuillère d'huile végétale.

préparation:

1. Comment fouetter les oeufs avec le sucre, ajouter de l'huile végétale et le lait.
2. Mélanger la farine, le cacao, la poudre à pâte et de vanille.
3. Connectez mélange sec avec l'oeuf-lait et bien mélanger.
4. La pâte obtenue est versée dans un moule et placé pendant 50 minutes dans un four préchauffé à 180 ° C.
5. Mélanger dans un bol tous les ingrédients pour le sirop, mélanger et mettre sur feu doux. Cuire, en remuant constamment, jusqu'à ébullition, puis retirer du feu.
6. Une fois que le gâteau est prêt, retirez-le du four, il suffit de couper à chaud en morceaux, pour faire des trous dans les, comme un cure-dent, et verser le sirop sur eux. Envoyer un biscuit tremper.

Mettre le gâteau

Pour assembler le gâteau, vous pouvez faire cuire un gâteau ou deux un haut, coupées longitudinalement en deux parties et la crème de peluches ou de sirop à tremper.

Gâteau avec un gâteau éponge humide avec la crème sure – très populaire et aimé par de nombreuses options.

Pour préparer la crème aura besoin:

• tasse de sucre;
• Sac de vanille;
• 200 g de crème sure;
• 300 g de crème épaisse.

Dans un bol, mettez la crème sure et versez la crème, versez le sucre et la vanille, mélanger et laisser le sucre est complètement dissous. Puis mélangeur fouet, la vitesse augmente progressivement.

Les gâteaux peuvent être imprégnés avec du sirop de miel, crème de remplissage de fruits, lait concentré mélangé à l'eau.