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Pourquoi chaque femme au foyer connait-elle au moins une recette pour cuisiner les choux de Bruxelles?

Chaque ménagère, qui se soucie de ses proches et de ses amis à manger non seulement savoureuse, mais aussi avec l'avantage pour leur santé, vous devez connaître au moins une recette pour cuisiner les choux de Bruxelles.

Les choux de Bruxelles sont une plante très inhabituelle. Son sommet est couronné d'un tas de feuilles, et la tige est dense avec de petites coiffures qui ressemblent à un chou blanc, mais ont une taille d'un noix à un grand oeuf de poulet. Des kochanchikov similaires sur une plante représentent parfois des centaines de pièces. Ces petits kochanchiki sont plus agréables et plus tendre que le chou blanc, d'ailleurs, ils contiennent beaucoup plus de sels minéraux, de vitamines et de protéines.

La patrie des choux de Bruxelles est considérée comme la Belgique, ce n'est pas pour rien que ce chou s'appelle la capitale de l'Etat belge – la ville de Bruxelles. Des sources historiques disent que déjà au XVème siècle, les choux de Bruxelles ont été servis à la table des aristocrates belges. Chaque chef qui respecte lui-même, qui a servi dans une famille noble, avait nécessairement sa propre recette originale pour la préparation des choux de Bruxelles. Beaucoup plus tard, à la fin du XIXe siècle, ce légume est entré dans le menu des résidents d'Angleterre, de France et des États-Unis, en pressant le chou blanc habituel.

Parmi toutes les plantes de choux, les choux de Bruxelles sont le record de la teneur en sels de potassium, qui sont très utiles pour les personnes qui ont des problèmes avec le système cardiovasculaire. Des plats de choux de Bruxelles sont recommandés pour l'obésité, l'enflure, l'anémie, ainsi que pour restaurer la force après la maladie, pour la guérison précoce des plaies et la coalescence des os dans les fractures. La quantité de vitamine C dans ce chou est environ trois fois plus élevée que dans le citron, il existe des vitamines du groupe B, de la vitamine PP et du carotène.

Lors de la préparation des choux de Bruxelles, ne pas jeter un tas de feuilles situées au-dessus, parce qu'il n'y a pas de substances moins utiles que dans les choux de chou et qu'elle peut servir d'excellente base pour les bouillis de légumes. La meilleure façon de séparer le kochanchiki d'une tige commune juste avant de préparer les choux de Bruxelles, sinon ils se détérioreront rapidement. Coupez-les soigneusement, afin qu'ils ne s'effondrent pas dans des feuilles séparées et gâtent l'apparence des plats préparés.

Les choux de Bruxelles sont adaptés à tous les types de transformation culinaire: ils peuvent être bouillis, frits, cuits, cuisinés. Avant de frire et de cuire, il est recommandé de blanchir le chou pour se débarrasser de son amertume inhérente et, lors de la cuisson, il est souhaitable de mettre une cuillère à café de sucre dans de l'eau bouillante. Il est très important de ne pas digérer les choux de Bruxelles, sinon il devient immédiatement sans forme et perd son goût.

Voici une recette simple pour cuisiner des choux de Bruxelles, ce qui fera plaisir à tous les connaisseurs de ce produit.

Pour la recette dont vous avez besoin: ½ kg. Choux de Bruxelles; 2 jaunes; 150 gr. Fromage dur; Un verre de crème sure; Les miettes de pain; Sel.

Choisissez une forte et petite tête de choux de Bruxelles et faites-les bouillir dans de l'eau bouillante et salée pendant environ 10 minutes. Ensuite, égouttez l'eau et déposez le flic dans un plat à la farine richement huilé.

Préparez la sauce: mélangez soigneusement le fromage râpé avec de la crème sure et des jaunes, pour obtenir une masse épaisse et homogène, du sel. Verser la sauce sur le chou, saupoudrer de chapelure sur le dessus et cuire dans un four préchauffé à 220 ° C, pendant un quart d'heure.

Cette recette pour cuisiner les choux de Bruxelles peut être légèrement modifiée en préparant pas aigre, et la sauce hollandaise, avec le plat sera plus nutritif et épicé.

Pour la sauce, vous aurez besoin: 2 jaunes crus; Eau froide; ¼ paquet de beurre; Jus de citron; Sel.

Versez les jaunes et l'eau froide dans une casserole ou une poêle à frire. Ensuite, ajoutez le beurre coupé en morceaux et faire bouillir ce mélange, en remuant constamment, jusqu'à ce qu'il épaississe. Ensuite, arrêtez de chauffer et ajoutez du jus de citron et du sel à la sauce. De plus, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter aux sauces quelques tranches d'ail finement hachées.