Comment décaper leur propre graisse

lard salé – l'un des aliments gastronomiques préférés de toutes les nations, et surtout les Ukrainiens, qui ne représentent pas leur régime alimentaire sans elle. Il est difficile de donner une délicieuse tranche de salsa fumé ou salé avec raifort et pommes de terre. Et les nutritionnistes parlent des avantages de la graisse car il contenait un grand nombre d'acides gras essentiels, de sorte que les besoins du corps. En outre, il est crédité de la capacité de retrait des radionucléides du corps humain.

Vous achetez ce produit dans un magasin ou sur le marché, il est préférable d'apprendre à lard décaper vous, parce que rien dans ce processus difficile. Choisissez pour le salage ne devrait pas être très épais morceaux de couleur blanche ou légèrement rosée, sans jaunissement, avec un chiffon doux et propre, qui sera facilement séparé.

Salaison doit utiliser de gros cristaux de sel. Son but principal – est l'élimination de l'humidité et le produit d'un effet conservateur. sel Major tire lentement liquide dans celle-ci progressivement à partir de suif dissous. Ne pas utiliser une amende, ainsi que le sel iodé, puisque le résultat souhaité est atteint. Avant la fois la graisse salée, vous devez être gratté avec un couteau de contamination possible, laver à l' eau est impossible.

Le produit préparé est coupé en petits morceaux. Sel, poivre et mélange d'assaisonnement était prêt à goûter. En tranches fines hachées taux de gousse d'ail d'un pour un morceau de lard. Pour le salage besoin pan capacious, saupoudré sur le fond duquel un mélange de sel, d'épices, de l'ail. Ensuite, ce mélange est mis saindoux frotté, asperger les épices et l'ail.

Plié et damage légèrement toutes les pièces, vous pouvez les couvrir au-dessus de la plaque et placer un petit poids, laisser dans un endroit sombre à la température ambiante pendant un jour.

Comment le bacon de sel jusqu'à cuisson? Tirer sur la casserole, il est nettoyé de l' excédent de sel, enveloppez tissu de coton et laisser au réfrigérateur pendant quelques jours (une semaine).

Vous pouvez utiliser une autre méthode de la façon de décaper le bacon dans une saumure chaude. Car il aura besoin d' un litre d'eau, un des sels de verre, la feuille de laurier, le poivre, l' ail haché. Le produit a été versé saumure chaude et on fait bouillir pendant 5 minutes. Off, partir pour une journée. Après ce temps, la graisse doit être réchauffé avec de la saumure à feu doux, porter à ébullition et mettre sur une plaque chauffante et laisser refroidir et sécher. Ensuite, frotter le mélange tous les morceaux d'ail écrasé et épices, mettre au congélateur.

Pour le tabagisme généralement choisi dans le dos clipping frais poitrine et carcasse légère amende de papier de verre ou non. Avant la graisse du sel à la fumée, il doit être découpé en tranches appropriées. morceaux cuits frottées de gros sel, ajouter les épices si on le désire, doivent être conservés pendant trois jours. Après prosola tout le sel dont vous avez besoin pour nettoyer, et le très gras rinçage à l'eau tiède et laisser pendant une journée dans l'air ou sur la tablette inférieure au réfrigérateur, de sorte qu'il est bien séché et gercées. Par la suite (dans un jour) produit fumé à froid à la lumière couleur jaune. A cette époque, le goût est tout simplement superbe.

Il y a beaucoup d'autres exemples de décaper bacon, et tous les fans de ce produit peuvent choisir eux-mêmes la recette. Il est préférable de prendre la nourriture de lard salé combinaison avec des légumes, en particulier les oignons verts.