Soupe de bonite

Maquereau est une famille de maquereau de poissons pélagiques scolaire thermophiles, qui compte plus de 12 genres avec de nombreuses espèces de poissons. poisson Maquereau – un grand nageur, elle peut faire de grandes migrations, sont omniprésents dans les eaux de l'Atlantique, atteignant parfois les eaux mers de Barents et blanches, et vit le long de la côte américaine de l'Atlantique Nord. Taille maximale – 65-66 cm, se nourrit de crustacés et de petits poissons pélagiques.

Maquereau – très savoureux et très utile poissons, il a été utilisé avec succès dans la cuisine. Ce poisson merveilleux pourrait être appelé raffinée, tout comme une masse de qualités utiles. maquereau poisson assez gras , il a beaucoup de protéines qui ont absorbé beaucoup plus rapidement que, par exemple, des protéines de la viande, ainsi que des oligo – éléments tels que le soufre, le phosphore, le zinc, le potassium, le manganèse et le sodium.

Tous ceux qui ont déjà essayé ce poisson merveilleux, marquer beaucoup de goût, exclusivement combiné avec une grande variété de plats et de produits. De nombreux restaurants offrent dans leur soupe menus maquereau farcie aux maquereaux, diverses tartes et petits pains avec sa « participation ». Il est très nourrissant et savoureux, il est utilisé dans les soupes, il farci, frit, cuit au four, et est utilisé comme garniture pour les tartes. Aussi un steak très savoureux est obtenu à partir du maquereau, qui est préparé simplement et rapidement. S'il est possible, à cet effet, il est préférable d'acheter les maquereaux congelés ou frais.

Soupe de poissons de bonite avec l' orge perlé

Ingrédients: un gros maquereau, oignons, pommes de terre trois, carottes, une cuillère à soupe d'orge 50-70 grammes de beurre, une tomate, ou 30 grammes de purée de tomates, le fenouil, le persil, clous de girofle, le poivre, le sel.

soupe Maquereau est très simple à préparer, la combinaison de l'orge perlé et le poisson lui donne une saveur particulière, épicé et un bouillon épais.

Le poisson est nettoyé, lavé, coupé en gros et envoyer dans l'eau bouillante pendant 10-15 minutes. Écumer comme ils se produisent, afin d'éviter la turbidité du bouillon. Prêt à tirer le poisson et laisser refroidir. Retirez la peau, séparer le filet des os et coupé en morceaux de taille moyenne. Orge laver à fond et faire bouillir. À travers une étamine ou un tamis pour filtrer le fumet de poisson, pour se débarrasser des graines. Les pommes de terre sont nettoyées, coupées en cubes ou en cubes et envoyer à cuire dans un bouillon de fruits de mer. Pendant ce temps, nettoyez l'oignon et la carotte, les carottes grille ou hacher dans un robot culinaire, oignon coupé en cubes, envoyer dans une casserole avec de l' huile chaude et faire frire. Dans le bouillon ajoutez l'orge perlé bouilli et des légumes grillés, bouillir pendant quelques minutes, ajouter le sel, ajouter la feuille de laurier, le poivre et les clous de girofle. Une fois l'ébullition de bouillon, mettre dans un poisson en tranches de casserole et cuire quelques minutes. Sur la table est la soupe de maquereau servi saupoudré de légumes finement hachés.

Soupe aux maquereaux fumés

Ingrédients: 400 grammes de maquereau fumé, le poireau, bulbes d'oignon 2, 30 grammes de tomate ou 3 tomates, persil, 2-3 c. à soupe de beurre, une carotte, une pomme de terre 500 g, pour bouillon 1,5-2,0 litres d'eau, le sel, la crème sure, le persil et l'aneth.

Leek lavé, séché avec une serviette en papier et les hacher. Oignons propre, laver, couper en rondelles. Carotte Laver, peler, découpée en barres ou des bandes. Persil laver, sécher, hacher. Ensuite, les carottes, le poireau, l'oignon et l'huile de persil repiqué quelques minutes et la tomate mettre et 50-70 ml d'eau chaude et mélanger. Peler les pommes de terre, laver, couper en cubes ou en tranches. Faire bouillir l'eau, trempé dans les pommes de terre il cuire à la préparation. A partir de maquereau fumé enlever la peau, séparer le filet des os, sélectionnez les petits os. Puis le bouillon avec des pommes de terre prêtes à ajouter les légumes cuits à la vapeur, préparé tranches de filets de maquereaux fumés et verts hachés.

Si la cuisson n'est pas utilisé la pâte de tomate, Servir la soupe avec le maquereau est nécessaire pour décorer les tranches de tomates et toujours saupoudrer d'herbes fraîches hachées.