170 Shares 9667 views

Squid sur le gril: Conseils de cuisine

Légers plats de fruits de mer sont particulièrement populaires en été, lorsque la température de l' air est proche de 30 degrés. L'un des produits les plus populaires utilisés dans la préparation de ces plats sont calmars.

En règle générale, ils sont bouillis ou frits dans une casserole, mais ce ne sont pas les seuls moyens de les faire cuire. En dépit du fait qu'ils sont torréfiés très attrayant, cette méthode de traitement plutôt que déguise met en évidence leur goût riche. Eh bien la viande combinée à l'arôme de fumée qui tourne sur le gril.

Comment couper un calmar?

Bien sûr, les meilleurs fruits de mer – est fraîchement pêché ou réfrigéré. Cependant, ces calmars peuvent être achetés que dans les zones proches de la mer. Beaucoup plus est disponible produit congelé, qui se trouve dans de nombreuses formes différentes. calmars de la qualité de ce en aucune façon ne souffre pas – les fruits de mer sont congelés et décongelés rapidement.

Si vous avez acheté des fruits de mer pelé, vous aurez seulement besoin de le couper en rondelles ou en bandes, si vous ne voulez pas faire cuire la carcasse dans son ensemble, les tentacules et le laisser là. Si vous trouvez une vente de calmars dans sa forme naturelle, sa purification aura aucune difficulté. Cela se fait en quelques minutes dans l'évier et ne nécessite même pas l'utilisation de gants.

Vous devez tenir votre main dans la fente, en commençant par les tentacules – il devrait facilement passer. Accompagnez vos doigts à l'intérieur de la carcasse et enlever les petits transparents entrailles. Si vous le souhaitez, vous pouvez également gratter la peau avec carcasse ongles, mais ce n'est pas nécessaire – il est comestible.

Placez délicatement le reste du calmar à bord de coupe et, à l'aide d'un couteau bien aiguisé, couper une partie de la carcasse entre les yeux et les tentacules. Consultez toutes les parties comestibles de la présence de cartilage les séparer. Ensuite, lavez la carcasse et tentacules sous l'eau courante froide. Maintenant, on peut déjà commencer à préparer les calmars sur le gril.

Si vous aimez tous les fruits de mer, vous pouvez l'utiliser dans son intégralité, avec des tentacules. Si vous êtes pointilleux sur l'aspect des produits, vous pouvez prendre les filets. Comment faire cuire les calmars savoureux et facile? Vous avez juste besoin de les faire frire sur le gril avec un peu d'épices. Ce qui est bon pour une telle préparation de fruits de mer avec l'ajout d'une petite quantité de jus de citron et l'huile d'olive.

La chose à garder à l'esprit?

Malgré la simplicité de la recette du calmar sur le gril est très facile à se gâter. Le problème est que ce crustacé est très « humide » être avec une teneur en eau extrêmement élevée. Vérifiez si tout l'excès d'humidité est retiré très simplement. Squid ne brunit pas sur le dessus, s'il y a beaucoup d'eau sur sa surface.

Malgré le fait que ces Seafoods vendus déjà pelés, ils peuvent encore contenir des impuretés de sable et d'autres impuretés, donc vous devez les laver avant la cuisson. Après cela, ils doivent être bien secs avant de mettre sur le gril, sinon ils ne seront pas brunis et cuits dans son propre jus.

Tout d'abord, vous devez soigneusement la carcasse promaknut ou des morceaux de fruits de mer, pour éliminer autant d'eau de surface possible (possible), puis frotter avec de l'huile pour l'empêcher de coller à la grille. Deuxièmement, vous avez besoin de faire cuire les calmars sur des charbons très chauds.

température du gril

votre température de cuisson devrait être d'environ 150 degrés ou même plus. En raison de cet excès d'humidité s'évapore en quelques minutes, et le produit est cuit très rapidement. Donc, toujours placer le produit pour la cuisson, assurez-vous que le barbecue est assez chaud.

Lors de la préparation du calmar à griller avec des tentacules, les couper en morceaux de même taille et de l'épaisseur.

Mélanger les fruits de mer avec un peu d'huile, donc ils ont pas commencé à coller à la grille. La quantité idéale – environ 1 cuillère à soupe de beurre 0,5 kg calmar haché.

Quelques conseils utiles

Essayez de préparer la marinade pour le calamar sur le gril avec quelques ingrédients supplémentaires, sauf le sel et le poivre. Bien adapté au paprika fumé ou de la poudre de chili.

Ne vous inquiétez pas que les tentacules minces peuvent tomber sur les charbons ou brûleur – la plupart des réseaux sont suffisamment étroite pour empêcher cela, et de petits morceaux de fruits de mer resteront en place. En outre, la préparation calamars grillés peuvent enfilées sur un brochettes minces ou préimprégnées dans une solution eau brochettes de bois.

Rappelez-vous que vos possibilités sont infinies. Vous pouvez préparer une carcasse entière ou des anneaux ou des pièces.

Il est temps de préparer

Faire cuire les calmars, rôti sur le gril, plusieurs difficultés en raison du calendrier de grillade.

Il n'y a que deux façons de distribuer les plats bien: il les faire frire seulement quelques minutes, la viande reste tendre, qui retournera la tendreté de la viande, ou les faire cuire lentement pendant au moins 30 minutes. Tout ce qui se fait dans les étapes intermédiaires, aura un résultat – une viande très difficile. La deuxième option ne peut pas être réalisée sur le gril, de sorte que le temps de cuisson devrait être minime.

Cela signifie que lorsque l'on parle sur la façon de cuisiner savoureux et simple calmars, vous devez vous rappeler que vous ne les pas trop cuire. temps de cuisson ne doit pas dépasser trois minutes de tous les côtés, mais sinon la viande est « caoutchouc ».

Calmars sur le gril: recette

Vous devez être conscient que toute salade qui offre l'ajout de crevettes frites, a un excellent, si nous les remplaçons calmars. La recette la plus simple et facile est la suivante. Mélanger les fruits de mer cuits à la roquette et l'huile d'olive. Donc, vous obtiendrez le calmar naturel et délicieux sur le gril.

La recette est plus difficile d'augmenter le nombre comprennent des ingrédients. Par exemple, vous pouvez verser la sauce de poisson de fruits de mer frits et le jus de lime, saupoudrer de sucre et les ajouter à l'oignon rouge en fines tranches, les tomates, la menthe, la coriandre et le cresson. Ce plat est étonnamment savoureux et rafraîchissant, surtout par temps chaud.