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pudding anglais

pudding anglais est probablement le seul plat dans le monde, dont la date de la préparation à l'alimentation a lieu chaque mois. Cependant, il ne concerne pas tous les puddings, seul le pudding anglais traditionnel de Noël commencent à préparer presque un mois avant Noël, à savoir dans le Sunday pudding, qui tombe à la mi-Novembre. Il existe plusieurs théories sur l'origine de ce point de repère pour les plats britanniques. Avec confiance, vous ne pouvez dire que le mot lui-même vient du pudding sens vieux racine germanique l'estomac d'un animal de compagnie.

Pudding sous sa forme actuelle est apparu sous le règne de la reine Victoria , et depuis lors , sa recette reste inchangée. Comme on le sait, son émergence a coïncidé avec l'apogée de la gloire de l'Empire britannique , et probablement ce fait servi de transformation du pudding en symbole de sa puissance. La préparation même du pouding au fil du temps a acquis une variété de traditions. Pétrir pudding anglais chaque membre de la famille doit. Tarte cuit au four dans une variété d'articles ayant une signification symbolique: sixpence (richesse), bague (mariage), Bouton (vie unique pour un an), les os d'oiseaux (voyage). Avant de servir le pudding versé un mélange de cognac et de sucre et mettre le feu à la table.

Lorsque vous acquérir de l' expérience dans la préparation des repas anglais pudding, la recette peut être modifiée, mais pour maintenant doivent suivre toutes les exigences à fond. pouding cuisine en six parties, il faudra seulement 5 heures, et un autre mois, il gagnera la condition. Il est difficile à croire, mais il est vrai. C'est là que les Anglais ont tant de patience, nous devrions au moins particules. Nous avons un autre fond – le tout dans le four – épées sur la table – mais le pudding anglais – vous ne serez pas attendre aussi longtemps pour jeter sur la table.

Il est nécessaire de préparer 110 grammes de farine (note la précision, aurait écrit un autre 113,5); la même quantité de chapelure, 200g de sucre (de préférence brun, ne sais pas si c'est que nous devons vendre, sinon, changement simple,); talons oeufs; 200g boeuf graisse viscérale (pour notre graisse de boeuf de goût ne peut pas être combiné avec du sucre, je l'aurais remplacé avec du beurre); 150g rhum ou eau de vie (rhum doit prendre le noir); 200g raisins secs; 100 g de canneberges ou de cerises; le zeste de citron d'un citron; amandes grillées – 50 g; cannelle; piment de la Jamaïque; noix de muscade; miel (ou de la mélasse mieux, mais où le trouver?); les fruits secs; noix. C'est ce que l'Empire britannique était nécessaire que tous les ingrédients pour le pudding est de ne pas être importés de l'étranger. Tout comme pour nos producteurs, qui préparent seulement ce qui pousse dans leur jardin. Nous commençons à préparer le pudding anglais. La recette est d'un vieux livre de cuisine.

Amandes écrasées, versez les cerises confites et le rhum et laisser tremper pendant une demi-heure. Maintenant, nous rectifions la graisse de boeuf et le mettre dans les œufs fouettés avec du sucre, ajouter la farine et la chapelure et mélanger la masse résultante. Bref, mettre dans un tout tasse, sauf les noix, les fruits secs et de miel. Nous aurons besoin du pudding de cuisson. Introduire le mélange dans le moule. Capot supérieur avec la forme de parchemin, fixer avec chaîne, et fermer la feuille supérieure. Maintenant, nous mettons la forme dans un bateau à vapeur et faites cuire pendant cinq heures. L'eau devra ajouter de temps en temps. Après un pudding de cuisson à la vapeur de cinq heures en anglais devra refroidir pendant deux heures, sans enlever la feuille. Renverser la forme d'une plaque. Maintenant, vous pouvez le décorer avec des fruits secs et les noix et verser du miel ou de la mélasse. Immédiatement, comme cela a été dit, il ne peut y avoir. Doit attendre au moins une semaine. Et, en général, il peut être stocké jusqu'à six mois. Dans le réfrigérateur, je suppose. Si vous pouvez obtenir le sirop, puis tout le sucre dans la recette changer en même temps , vous ne serez pas à se soucier avec le sucre brun. Avant de servir, il doit être chauffé dans un bain-marie, verser l'eau de vie et mettre le feu.