l'ail mariné

Quel âge se prépare à l'ail mariné d'hiver, encore chaque année, nous mangeons une âme douce. Il va assez vite, parce que tout le monde dans notre famille – les amoureux de la nourriture épicée.

Je vais vous dire en détail comment je mariner gousses d'ail pour l'hiver.

Sur une gousse d'étagère recevoir une paire de tiges d'aneth, parapluies grand sel sans additif (1 c ..), du sucre (4 c ..); l'eau de source (0,5 L); vinaigre 9% (1,5 v. l.).

Tout d'abord, peler l'enveloppe de plusieurs têtes d'ail et de diviser en gousses individuelles. Couteau enlever les racines. Après cela, je mets la bouilloire sur le feu. Dans un large bol verser de l'eau froide. Ajouter en morceaux de la chambre de congélation bol de glace. Je plie les gousses d'ail dans une passoire et échaudure avec de l'eau bouillante. Immédiatement après, je laisse de côté la passoire dans un bol avec de l'eau glacée. Je laisse jusqu'à ce que l'ail est cool.

Et pendant que je fais la marinade. Je verse l'eau dans le pot, le verser dans le sel et le sucre dans la norme. Je remue jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous dans l'eau bouillante. Puis ajouter le vinaigre et porter à ébullition.

Pré-cuire et stériliser les bocaux pour l'ail mariné. couvercles métalliques bouillir nécessairement avant de rouler.

Au fond de chaque grand peut mettre 1 ou 2 petits aneth parapluie. Ensuite, remplissez avec gousses d'ail, puis verser immédiatement la marinade chaude et couvrez le couvercle.

Je mets toutes les banques dans une grande casserole et versez sur eux l'eau chaude de la bouilloire, de sorte qu'il a atteint au milieu des pots et mis à feu moyen. Les conteneurs à l'ail doivent être bouillies pas plus de 5 minutes. Immédiatement après, un par un, je roule le couvercle.

Je fais toujours l'ail mariné d'hiver avec des betteraves. Pour ce faire, choisissez pas très grosse tête. Lorsque, après marinage de la houle à la tête d'ail, il sera belle et appétissante. Il est nécessaire de prendre 5 kg de lait jeune couleur cire ail. Tout d'abord, couper les racines complètement, et du fœtus supprime tous les « vêtements », ne laissant que deux – à la tête reposée. Au fond de laisser 3 sommets cm.

Betteraves utilise rond, rouge foncé – il est après tout le plus délicieux. De jeunes betteraves loué feuilles, pétioles des feuilles coupées en 4-5 cm de long, et la racine et les couper en cercles.

L'ail, têtes décapés, il se avère meilleur et plus utile si elle est de décaper dans un pot en bois ou en émail. Assurez-vous que le fond et les côtés de la casserole obkladyvayut laisse la betterave raifort. Je le fais à l'ail mariné ne touche pas les parois de la casserole.

D'autres couches disposées l'ail mélangé avec des pétioles et des tranches de betterave. rapport de la betterave à ail type égal à 5: 1. À la fin même je mets quelques brins d'aneth verts ou secs avec des parapluies. Donc, tête d'ail emballé dans rovnenkie classe – au-dessus d'eux, vous pouvez mettre les feuilles de raifort et de betterave rouge. Maintenant, versez la marinade sur toute cette beauté. marinade de qualité dépend directement de la qualité de l'eau utilisée. Donc, je pré-nombre requis d'récoltais eau de source. Aucune eau de source? Ensuite, les banques défendent deux jours avec de l'eau du robinet, il peut être utilisé.

Marinade recevoir: polstakana solution à 6% de vinaigre de cidre de pomme, deux cuillères à soupe de sucre granulé, deux cuillères à soupe de sel. Versez un litre d'eau froide – qui est, un litre de la marinade et prêt. Si vous voulez plus – je multiplie respectivement le nombre autant de fois combien j'ai besoin. Verser la marinade d'ail entier complètement et mettre le guidon ou sur quelque chose de lourd à sa place. Laisse donc laisser errer environ une semaine. Pendant ce temps, dissoudre le sucre et le sel, et peut être légèrement relevée et drainer le liquide de la poêle, ne laissez pas peur – il est par pour le cours. Après 6-7 jours, quand le ferment de l'ail, il faut essayer si assez de sel, si elle semble un peu, alors vous devez l'ajouter. Vous pouvez ensuite déplacer l'ail mariné dans des bocaux. Assurez-vous de verser la saumure au plus couvercle (si l'ail Chenille). C'est MAJUSCULES d'étain ou de vis scellés. Gardez les banques ont besoin dans un endroit sombre. L'ail mariné avec la betterave, il se trouve beau, net et précis. Essayez de cuisiner, c'est un grand casse-croûte!