poisson Haddock

aiglefin poisson appartient à la famille de la morue. Il vit dans l'océan Atlantique, plus précisément, dans sa partie nord. A la recherche de l'aiglefin alimentaire migrent le long des côtes est et ouest de l'Atlantique. Existe aussi en blanc et l' églefin dans la mer de Barents, qui est associé aux particularités de la puissance de ce type de poissons qui préfèrent les crustacés, les coquillages, les œufs et les faire frire. Dans la mer Blanche population de l' aiglefin clairsemée, et dans la mer Baltique est totalement absent. Cela est dû au dessalement des eaux de ces mers, pour la zone de l'habitat de l'aiglefin sont la mer polnosolnye avec la salinité de 32-33 ppm. Pour la première fois ce genre de poisson a été décrit en 1758 par le naturaliste suédois Carl Linnaeus nommé, une description plus précise des espèces, il est apparu beaucoup plus tard, en 1862, et a fait son chercheur américain Theodore Gill.

puberté poissons aiglefin d'âge atteint une moyenne de 3-5 ans, le processus dans la mer du Nord est un peu plus rapide et à l'âge de 2-3 ans, le poisson est prêt à frayer. Mais dans la mer de Barents aiglefin à la puberté se produit seulement à l'âge de 5-7 ans. Frai aiglefin dans la période d'Avril à Juillet, la migration de reproduction commence en 5-6 mois pour se reproduire. La principale aiglefin de frai sont: la côte nord-ouest de la Norvège, au sud et de la côte ouest de l'Islande, de la côte de l'Irlande, l'Écosse, les États-Unis et au Canada. Caviar femelles pélagiques de l'aiglefin fraye de 180000. A 2,0 millions. Les œufs qui sont répartis sur de vastes distances.

Le poisson, l'aiglefin, étant l'un des poissons commerciaux le plus important activement exploité dans l'Union soviétique. Dans ces années, le volume des captures annuelles de l'aiglefin est légèrement inférieur au volume des captures de cabillaud. À l'heure actuelle, les captures d'aiglefin considérablement réduit et strictement réglementé comme le poisson Haddock est listé dans le Livre Rouge.

La viande de l'églefin blanc, il contient très peu de matières grasses, car il accumule l'aiglefin dans le foie, il est donc considéré comme un produit alimentaire. Les plats de poisson églefin ont une odeur agréable et une saveur très délicate, ce qui est dû à un manque de fibres dures. La viande peut être facilement un traitement thermique, il peut être frit, ragoût, cuire au four, servi avec ou sans garnir.

viande de haddock adapté à la cuisson une variété de plats, comme sa saveur douce délicate se marie bien avec différents légumes et épices ainsi qu'un sauces piquantes pointus. Quelle que soit la méthode de cuisson que vous choisissez, résilients filets de poissons d'églefin auront un aspect appétissant. Haddock et produits Soufflé délicieuses tartes, il peut être fait bouillir, au four, à la vapeur, rôti et ragoût. viande cuits à la vapeur de l'aiglefin reste souple et douce, et quand le faire frire acquiert un croustillant doré. Ragoût de légumes et d'épices aiglefin goût très agréable et original. poisson cuit au four de l'aiglefin acquiert un arôme agréable. Le premier plat est parfait pour une soupe nutritive de l'aiglefin et légumes.

Poisson Haddock: une recette de délicieux gâteaux de poisson

Pour préparer six portions, vous aurez besoin d'un total de 30 minutes de temps libre, 650 grammes de filet d'églefin, 2 oignons bulbes, 100 g de lard, 3 tranches de pain, 150 ml. lait, huile végétale et la chapelure pour la friture, le sel et le poivre blanc.

Filet de haddock et le lard coupé en morceaux, l'oignon nettoyé. Faire tremper les tranches de pain avec du lait, prédécoupé la croûte avec eux. Ensuite, faire défiler un bacon tranché de hachoir à viande, filets de poisson et les oignons, ajouter le pain pressé, le sel et le poivre, bien mélanger. Formez des galettes de viande hachée résultant, les rouler dans la chapelure et les faire frire des deux côtés sur une poêle préchauffée. Puis ajouter à l'eau chaude casserole afin qu'il couvrait les hamburgers à 1/3, couvrir, réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes.