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Betterave estivale: comment la cuire de différentes manières

La betterave est traditionnellement considérée comme l'un des plats d'été rafraîchissants. Et combien de ménagères, tant de recettes. Certaines personnes aiment le faire sous la forme de légumes brillants okroshki, d'autres sont cuits dans le type de borsch, tout en utilisant du bouillon de viande comme base. Mais encore, les principes fondamentaux existent-ils, comment bien faire cuire les betteraves? Nous avons cité des recettes pour deux plats technologiques complètement différents. Les deux sont à juste titre appelés «betteraves froides». Comment le faire cuire, vous apprenez de l'article. Suivez les recommandations et, en même temps, fantasmez, apportant à chaque plat son atout.

La recette est la première. Betterave à froid : comment cuire la soupe d'été pendant une demi-heure?

La technologie de fabrication de ce plat rafraîchissant ressemble plus à mélanger les ingrédients par le type d'okroshka. En fait, cette méthode ne peut pas être appelée cuisson. Les gens ignorants qui verront les étapes du travail, du côté, il semble que vous préparez une salade de légumes. Les ingrédients peuvent être complètement différents selon les préférences gustatives. Plus important encore – n'oubliez pas les betteraves. Pour obtenir une couleur bourgogne brillante, caractéristique de ce plat, elle est introduite sous forme de masse râpée.

Préparez donc tous les ingrédients au préalable afin qu'ils soient complètement refroidis et de préférence refroidis. Utilisez de l'eau ordinaire comme base liquide. Prenez 3 litres et faites bouillir en ajoutant légèrement. Faire bouillir jusqu'à ce qu'il soit prêt à peler 3-4 pommes de terre moyen et 2 carottes douces. Après le refroidissement, nettoyez-les et écrasez-les. Dans une autre casserole, faire bouillir 1 betterave. Il est préférable de prendre un légume qui a une couleur sombre et brillante. Ayant libéré de l'épluchure, râpez-le sur une râpe moyenne et versez dans une casserole avec des carottes et des pommes de terre. Verser immédiatement la solution refroidie et mélanger soigneusement avec une louche, verser dans le mélange 1 st incomplet. Cuillère d'acide citrique. Alors que la soupe d'été est infusée, broyer la paille 2 concombre moyen frais. Essayez le goût de la betterave. Il devrait être doux et en même temps modérément aigre. Versez les concombres dans une casserole et écrasez un tas d'herbes (aneth, oignon, persil). Servez, mettez chacun dans une assiette à la portion d'un oeuf de poulet dur.

La deuxième recette. Betterave à froid. Comment faire de la purée de soufflé

Pour préparer ce plat selon la technologie décrite, il faudra plus de temps, car les produits au sol seront cuits en premier, puis transformés en une masse soufflé. Bien que la consistance et l'apparence de cette soupe d'été soit complètement différente de la précédente, son nom est le même: la betterave. Comment le faire cuire? C'est très simple.

Prenez tous les légumes (carottes fraîches, poivre bulgaire doux, oignons moyens, tubercules de pommes de terre) dans des proportions égales, dans ce cas, 2 pièces chacune. Les nettoyer, couper sur de gros cubes et verser 3 litres d'eau froide. Ensuite, mettre 1 betterave à grande taille. Réglez la masse pour cuire jusqu'à ce que les ingrédients soient prêts. Après avoir laissé refroidir légèrement le mélange, versez 2-3 tomates fraîches pelées et écrasées, puis biscuit tout mélangeur à homogénéité. Saler, poivrer au goût et ré-ébullition. Des betteraves enroulées déposées, décorées avec de la crème sure. Nourrissant et utile! Maintenant, vous savez comment cuisiner une betterave froide.