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Comment faire cuire les aubergines sautées: la recette pour l'hiver

Préparer les légumes de différentes manières dans la saison froide. Aubergine se révélera très savoureux, si elles sont à conserver selon les recettes suivantes.

aubergine cuisine. Saute pour l'hiver: recettes

Pour la conservation des ingrédients suivants cellulaires, il est nécessaire:

  • aubergines moyennes en une quantité de 15 pièces.;
  • tomates moyennes en une quantité de 15 pièces.;
  • la tête d'un oignon de taille moyenne – environ 15 pc;.
  • deux têtes d'ail;
  • gros bouquet de persil;
  • gousses de piment – de 2 pièces. (Amateurs plus grande quantité mis aiguë);
  • Article 1.5. l. l' essence de vinaigre ;
  • le sel et le sucre;
  • une demi – tasse (facettes) de l' huile végétale.

technologie

Comment cuire les sautées aubergines? Recette (pour l'hiver) offrent d'effectuer les étapes.

une étape

Laver les aubergines. les retirer de la tige, coupé en deux. Mettez les légumes dans un plat profond (en haut de la tranche), chaque saupoudrez couche de sel. Laissez-le pendant un certain temps (une heure ou deux) pour réduire l'amertume. Il est également possible de faire bouillir les légumes dans l'eau salée pendant 3 minutes.

2 étape

Ampoules propres et coupés en morceaux de toute taille. Laver les tomates et les couper en morceaux 2-4. Ne prenez pas les fruits surmûris, ou les tomates bouillonnent fortement lors de la cuisson.

3 étape

Aubergine laver le sel, coupé en petits morceaux. Tous les légumes sont mis dans un grand récipient, comme un bassin ou une casserole pour la cuisson. Verser le beurre, mélanger et mettre sur le feu pour cuisiner. Après avoir fait bouillir la laisser mijoter cellulaire pendant 40 minutes. Remuer de temps en temps.

étape 4

Après expiration du temps dans la vente de masse persil, ail râpé ou haché finement haché gousses de piment fort. Assaisonner avec sel au goût, ajouter le sucre. Mélanger les ingrédients et laisser mijoter pendant 15 minutes.

étape 5

A la fin, ajouter l'essence et mélanger. Préparer délicieux aubergines sautées. La recette pour l'hiver fournit des processus de mise en conserve des collations dans les banques. Les récipients stériles lavés et empaq légumes et serrer les couvercles d'étain. Mettre à refroidir. Les quantités indiquées d'ingrédients suffisants pour ce qui est arrivé environ 4 litres aubergines cellulaire bocaux. La recette est simple pour l'hiver. Bon appétit!

Sautées Aubergine: photo, recette

Pour préparer la cellule pour la deuxième recette, vous aurez besoin:

  • aubergine en une quantité de 10 kg;
  • poivre (rouge de préférence) 7 kg;
  • masse de l'ail frais de 300 g;
  • poivrons amers – 100 g (autant que possible);
  • 4% de vinaigre 500 ml;
  • Sel – tasse facettes de la moitié (environ 100 g);
  • litre d'huile de tournesol.

technologie

Comment faire cuire les aubergines sautées? La recette est simple pour l'hiver. Laver les aubergines, les couper en tasses (environ 2 cm d'épaisseur) et laisser tremper pendant plusieurs heures dans une solution salée. Ensuite, laissez l'eau s'écouler. L'ail et le poivre propre. Enfin, retirer la tige et les graines. Broyer les légumes dans un hachoir à viande, doivent être écrasés piments. Mélanger les produits avec du vinaigre. aubergines séchées frire dans du beurre sur les deux côtés. Placez une seule couche dans un bocal, verser le poids aigu de l'ail et le poivre, puis placez la couche suivante et répéter la procédure. De là-haut, vous pouvez verser l'huile restante de la poêle. boîtes damées capsules à vis cellulaire. Snack peut être consommé en 2 semaines. Bon appétit!