Comment faire cuire la langue de bœuf

Préparer cette délicatesse n'est pas difficile si vous suivez certaines lignes directrices. En premier lieu, il doit être trempé dans une grande casserole ou dans un bassin d'eau pendant une demi-heure. Cela doit être fait pour qu'il puisse être beaucoup plus facile à nettoyer de la graisse de grattage langue couteau zagryazneniy.Chistyat, le mucus, la saleté et le sang cuit dans la surface de la peau. Ensuite, il doit être soigneusement rincé à l'eau froide. Après cette formation, vous pouvez faire bouillir et la langue de bœuf.

Pour cela, nous devons verser de l'eau froide dans une grande casserole, baisser odgotovlenny ensemble du produit en elle. S'il est assez grand, il peut être pré-coupé en deux. La langue dans le processus de cuisson a tendance à augmenter la taille. Lorsque l'eau bout, il est nécessaire d'enlever la mousse, lui donner quinze minutes Cook et drainer l'eau.

Pot à laver, remplissez-le à l'eau froide, mettre la langue et de re-faire bouillir l'eau. Retirez délicatement la mousse formée et continuer à cuire à feu doux pendant plusieurs heures. De sa taille, le poids, l' âge de la vache dépendra de combien cuit la langue de bœuf. Et ne confondez pas avec la langue de veau, en raison des conditions de préparation et le goût sont différents.

Préparation de la délicatesse de boeuf de deux à quatre heures, le sel est ajouté seulement à la fin de la cuisson, sinon il tournera dur. Ensuite, vous pouvez ajouter le bouillon carotte nettoyé, le poivron et la feuille de laurier. Au bout de deux heures de cuisson, vous pouvez essayer de percer avec une langue fourche. Si le jus coulera pas clair, il est nécessaire de continuer à cuire, et si le jus est clair, vous pouvez supprimer la langue de la casserole et passer dans un bol avec de l'eau courante froide pendant quelques minutes.

Peu de gens savent comment faire cuire la langue de bœuf, vous devez l' enlever correctement avec la peau, sans se brûler et ne pas dépouiller de ses pièces. Si la langue de bœuf bien cuit, puis se doucher à l'eau froide sa peau, vous pouvez facilement enlever. délicatesse prêt est le plus commodément stocké dans le réfrigérateur dans une feuille alimentaire.

Ai-je besoin d'avoir une certaine connaissance de quelque maîtresse de maison comme cuisinier langue de boeuf afin de l' utiliser plus tard dans les salades ou aspic? Il y a une petite mise en garde. Le motif au cours de la préparation du liquide ne salé. Après avoir enlevé la peau, la langue est placée à nouveau dans le bouillon dans lequel il a été cuit, son sel et on fait bouillir pendant quinze minutes à sel absorbé dans la viande. Et si le bouillon est mieux préparé pour la préparation de la charge.

Il y a une autre façon de cuisiner, comment faire cuire la langue de bœuf, de l' utiliser comme une coupe. Dans ce cas, pour obtenir plus juteux et de la viande savoureuse, il doit être descendu dans l'eau chaude, plutôt que dans le froid. Après l'eau bouillante immédiatement vidé, remplacé par propre, chauffé et ne puis baisser dans la casserole. Cuit de cette façon la langue ne suffit pas pour former une mousse, il est préférable de conserver tous les jus et sera plus doux et doux en bouche.

Il y a de petites trouvailles culinaires, il est donc nécessaire de savoir comment faire cuire la langue de bœuf, puis le bouillon à utiliser dans les soupes. La pratique a montré que dans le processus de cuisson, vous devez ajouter des herbes fraîches, pryannosti parfumées, l'oignon, soupe de carottes entièrement, rien trancher. Dans ce cas, le liquide absorbe leur arôme, ce qui a un effet positif sur le goût du bouillon. Toutes les herbes et les légumes doivent être mis au rebut, et utiliser uniquement des produits frais pour la soupe de cuisson.

langue bouillis contient beaucoup de protéines, de fer, si souvent utilisé comme un aliment diététique pour l'anémie, en particulier chez les femmes enceintes, les jeunes enfants et les patients post-opératoires débilités. Sa viande est un produit diététique facile, utile et délicieux en même temps.

délicatesse bouillis utilisé sous la forme de coupe, il fait partie des salades. Utilisez la langue de bœuf en aspic, prenez pour la cuisson juliennes. Il est tout simplement délicieux de le manger avec de la crème aigre et raifort et sauce au poivre vert. Oche délicieux à manger avec des pommes de terre en purée.