L'emballage sous vide de poisson – une garantie de sa conservation à long terme

L'emballage moderne est un aliment multifonctionnel. Son objectif principal – la création d'aspect esthétique pour attirer l'attention des acheteurs potentiels. Mais il y a d'autres raisons de prêter attention à l'emballage, par exemple, de mise en forme les propriétés du produit telles que la facilité de transport et d'augmenter la durée de vie. La dernière qualité est particulièrement important, car les invendus à détruire, ce qui entraîne des pertes directes.

L'emballage sous vide de poissons – l'une des méthodes les plus populaires pour résoudre tous ces problèmes. Il ne nécessite pas un investissement important en capital et les grandes zones industrielles, car est disponible même pour les petites entreprises.

En fonction de la ligne de sortie utilise soit des machines semi-automatiques ou haute, qui sont devenus dispositif le plus répandu, à travers lequel l'emballage du poisson.

Produire divers emballage sous vide semi-automatique: simple, double chambre, le plancher (à roulettes) et planche. La taille et la forme de la chambre sont également différents. poissons d'emballage se fait habituellement dans les machines avec une chambre rectangulaire en acier inoxydable, ainsi que l'aluminium ne tolère pas caractéristique de l'environnement acide de ce type de produit.

Le principe du dispositif selon l'une quelconque de la garniture d'aspiration est assez simple dans sa construction ne sont pas nécessairement présents compresseur, l'air d'aspiration de la chambre, et le joint en place, ce qui crée une couture sur le boîtier en résine. En outre, la nécessité de gérer et de contrôler les paramètres du système pendant le fonctionnement du système, y compris la jauge de pression.

Le produit, dans ce cas, le poisson est placé dans un des boîtiers de circuit à vide en attente qui doit cesser. Ils sont constitués d'un film de résine barrière ayant une structure multicouche. à des paquets suffisamment sévères exigences: elles doivent posséder des propriétés optiques permettant d'évaluer visuellement la qualité du produit d'une épaisseur prédéterminée mesurée en microns (par exemple, 60, 100, 120 ou 150) et les dimensions entreprise du client souhaité, et ils peuvent être non-standard. En outre, l'une des parties est opaque aux poissons semblent plus belle. Les couleurs sont sélectionnées sur la base de ce type de produit est emballé, par exemple, les variétés rouges superbes sur le fond d'or. L'emballage pour le poisson est généralement oblongue, tout de plus en plus l'adoption de paquets carrés pour les produits à base de viande.

Joint-up à l'intérieur de la caméra peut également être différents, ils sont linéaires et angulaires. Ces derniers sont utilisés pour fermer des deux côtés dans ces cas, lorsque le poisson est longue, et il est difficile de mettre dans le sac par son côté étroit.

poissons d'emballage sous vide peut prolonger de manière significative la durée de conservation dans le cas où il est produit par le déplacement avancé de la chambre à air des mélanges de gaz spéciaux ont été préparés pour chaque produit. Le fait que dans la nature , il y a des bactéries anaérobies, qui ne gêne pas l'absence d'air à se multiplier et causer des dommages au poisson emballée. Le soi-disant « podgazovka », anticipant l'emballeur de cycle habituel les protège.

Le fonctionnement de l'emballage sous vide est assez simple et ne nécessite pas de compétences particulières. Il est nécessaire de contrôler l'état du tissu de Téflon, qui est recouvert d' éléments chauffants joint d' étanchéité en place et surveiller l'état de l'huile dans le compresseur à travers une fenêtre en verre spécial. Si la couleur est devenue la mousse beige, visible, ce qui signifie qu'il doit être changé.