Chorizo: savoureux, original et varié. Chorizo – quel genre de saucisse

Familiarité avec diverses spécialités de la cuisine européenne et orientale est très enrichissante fantaisie du goût de nos compatriotes, pour les habituer à la variété des ingrédients utilisés dans la cuisine et souvent tout simplement incroyable de nouveaux partis goût. La plupart des gens sur un proverbe commun, croient que « le meilleur poisson – une saucisse », mais une variété spéciale de ce dernier ne remarquent pas. Comme, il fait bouillir, ont fumé, ont séché – et il est tout différent. Et pour les personnes non éclairées, il est logique de faire connaissance avec chorizo. Que ce n'est pas seulement une sorte de saucisse des trois types suivants, ils comprendront à la première bouchée.

À quoi il ressemble et ce qu'il se compose de

chorizo Superficiellement – un long saucisson sec, fabriqué en Espagne. Cependant, il y a beaucoup. Il comprend certainement le paprika (dans différentes recettes peut être présent à la fois aiguë et douce). En outre le composant obligatoire est l'ail.

B peut être utilisé seul ou porc, ou en combinaison avec un composant de la viande de boeuf. Certaines espèces particulièrement exotiques comprennent chevaline, oslyatinu et chorizo particulièrement rare (il peut être un choc, bien sûr) – même mule de viande.

Comment a ce produit? Tout comme la saucisse – s'il vous plaît. Cependant, vous pouvez et faire frire le chorizo. Recette, supposons cocido, en plus il comprend comme ingrédients supplémentaires plus de légumes et pois (nécessairement turc), et il est considéré comme l'un des plus grands plats espagnols. Ne pas aller sans ces saucisses et la paella de renommée mondiale. Soit dit en passant, il est considéré comme fait dans Jabugo produit andalou le plus de succès.

Ce qui est différent des autres saucisses exclusives

Chorizo – non seulement la découverte culinaire espagnole. Par exemple, il y a très friands de goût Saucisson. Mais si la saucisse précédente entassé dans les intestins de porc sont frais, la farce pour la deuxième le jour avant engraissent gauche à « repos ». En plus Saucisson – séchées au soleil sous-espèces plutôt sèches de ce mois, et le présent chorizo espagnol (ce qui est strictement prévu pour la tradition, sans doute) est dans sa forme brute, et après l'acquisition est nécessaire ou faire cuire ou cuire au four ou griller. Cependant, les fabricants d'autres pays comme la saucisse fumée ou vyalyat, ils peuvent être consommés sans cuisson.

Home Edition

Il a une grande idée de la façon de préparer vous-même ces goodies. Cependant, ce sera un chorizo mexicain, pas espagnol. Il est simple, mais beaucoup de temps. Et avec les ingrédients nécessaires à bricoler: 2 et un kilogramme de quart clairement porc maigre (longe – notre choix) aller 2 têtes d'ail, une cuillère à soupe d'origan, un peu de graines de cumin (mouture), Tequila (grosso modo, une petite pile), comme le vinaigre de vin (prendre rouge) et les épices: paprika, le poivre de Cayenne, le piment, le poivre noir – tous les marteaux. assaisonnement ajouté au goût, mais le résultat final devrait être forte si vous voulez obtenir exactement le chorizo. Recette offre un tel rapport (en g): 8: 8: 16: 3. Sel – comme vous le souhaitez. La partie la plus difficile volonté de porc boyaux (intestinale). Trouvez – prendre 3 mètres.

La viande est hachée, mélangée avec de l'ail, puis broyé et refroidi hachoir à viande. Ensuite, versez le vinaigre et la tequila tout malaxés. épices grillées émincer sont introduites. Suivant – farce.

Guts une demi-heure devrait être mis à tremper dans de l'eau chaude, puis rincez. viande préparés boyaux remplis, ce qui bandage 10-15 cm. Ensuite, la prochaine délicatesse stockée dans un congélateur et un meilleur goût lorsque la préparation obtenue sous la forme d'un gril ou le barbecue.

plat épicé

En fait, vous pouvez simplement acheter chorizo et laissez cuire en sortir quelque chose de savoureux. Par exemple, l'espagnol Fasolka ragout. 250 grammes de saucisses espagnoles doivent prendre les oignons, l' ail (3 gousses), piment demi-cuillère (poivrons costume et Bell), 400 grammes de tomates dans le jus, les carottes, les 400 g de l'une quelconque des haricots, une demi – tasse de vin, la coriandre et les huiles végétales.

Chorizo grossièrement coupé et frit. Il y a aussi l'oignon frit, l'ail et les carottes râpées. Trois minutes plus tard, les légumes sont ajoutés aux saucisses, et un peu plus tard – les tomates. Ensuite, versez le vin et l'eau – du liquide ne doit pas coller des composants. Couvrir avec un couvercle – et 2 heures dans le four. Ensuite, ajoutez les haricots – et il y a encore une demi-heure. Après le four saupoudrez de coriandre fraîche et juste manger.

Allez-vous faire cuire le chorizo (qui est, nous allons vous dire) la maison – une autre question. Mais pour faire cuire quelque chose de délicieux vaut la peine.