Jambalaya: recettes et caractéristiques de cuisine

Offrez à votre famille dans ce nouveaux plats originaux comme jambalaya. La recette est assez simple. Vaisselle inventé dans les Caraïbes. Au fil du temps, il a gagné en popularité en Espagne et en France.

jambalaya Aujourd'hui, préparés dans les restaurants russes et ukrainiens, et tout cela grâce au chef Ilya Lazerson, qui a d'abord préparé en Ukraine occidentale, puis a déménagé à Saint-Pétersbourg, et il a continué de démontrer leurs capacités.

Une recette classique

Ingrédients principaux – une figure (point 2.5.), la sauce piquante et le bouillon de poulet. Dans un récipient, faire tremper la croupe enflées, et les autres cuisses de poulet de cuisson et des ailes. Broth (1 L), vous aurez besoin à l'avenir pour se préparer.

Maintenant, coupé en dés ou en tranches 250 g de saucisse fumée. l'ail tête (5-6 clous de girofle) de mouture. Un oignon coupé en deux anneaux. Puis chauffer la casserole, versez-le dans l'huile (tournesol ou l'huile d'olive), mettre des saucisses fumées haché. Vous devez faire frire pendant 5 minutes (pas plus).

Maintenant, prenez un poivre multicolore (2 pcs.) 1 et le céleri. Coupez-les en cubes ou en bandes. Mettez une saucisse frite. Ragoût un peu plus (5-7 minutes). Ajouter le sel et le poivre au goût. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 ch. L. origan créole et le poivre.

Vidanger l'eau du riz et bien rincer. Parsemé dans la casserole. S'il y a une bouilloire, il est plus approprié. Pour le riz, ajouter la saucisse frite avec des légumes et mijotés ragoût un peu (environ 5 minutes).

Ensuite, vous devez verser la céréale dans un bouillon de poulet. Porter à ébullition, essayer de goûter. mettre plus de sel et de poivre si nécessaire. Baisser le feu, couvrir le plat avec un couvercle – et laisser éteint jusqu'à ce que le riz cuit.

A la fin de verser la sauce chaude, bien mélanger, et peut être servi un plat chaud à la table.

Jambalaya: une recette de crevettes

Avec plat de fruits de mer obtenu raffiné et aromatisé. Crevettes donnent un goût original, inoubliable. Tout d'abord, ils doivent être nettoyés et on fait bouillir. Alors qu'ils refroidissent, préparez le reste des produits.

riz Long (300 g) a été mis dans 1 litre d'eau pour le trempage. Entre-temps, prendre deux poivrons (de préférence rouge et jaune). les éplucher et les couper en gros cubes. Céleri peut être coupé en lamelles. Hacher un oignon.

Puis 0,5 kg de tomates frotter la grande râpe. Ajoutez-1 piment. Ne pas enlever les graines. En effet, dans leur netteté de base. Si vous voulez juste un goût délicieux, il est préférable de nettoyer les poivrons.

Maintenant, chauffer la poêle, verser l'huile d'olive. Remettre l'oignon, faire revenir jusqu'à transparence. Ensuite, ajoutez les crevettes. faites-les frire légèrement. Ensuite, il est mis poivrons et le céleri. Fry pendant 5 minutes, mélanger la spatule en bois. Sel et poivre au goût. Éteignez le feu.

Tout en préparant les légumes, infusion de riz. Avec vidange et le laver avec de l'eau jusqu'à ce que l'eau claire. Figure verser dans la casserole ou une bouilloire, tomber à crevettes frites avec des légumes. Il répandra le jus de tomate. Remuer et faire bouillir pendant un certain temps à environ 10 minutes.

Remplir la figure 700 ml d'eau. Couvrir la casserole avec un couvercle. Laisser bouillir tous ensemble pendant environ 20 minutes. Pendant ce temps, le riz doit cuire. Éteignez le brûleur lorsque le contenu se sont avérés plus faut insister environ 30 minutes. Vous devriez avoir un plat très savoureux et original avec un nom intéressant – jambalaya. La recette de sa préparation est très facile, mais beaucoup de temps est consacré à la préparation des produits.

ajouter le jambon

Essayez de cuisiner jambalaya aux crevettes et saucisses. Le plat est très savoureux, et il n'a même pas honte de soumettre des offres. Fruits de mer est nécessaire, ainsi que dans la recette précédente, éplucher et faire bouillir. Ham vient d'être coupé, de préférence en gros morceaux. Par exemple, des cercles, des carrés.

Oignons et le céleri (1 pc.) Pour moudre. Ail (1 tête), frotter sur une petite râpe. Tomates 400-500 g est préférable de tourner dans un hachoir à viande. Mais vous pouvez frotter sur une râpe à gros trous.

Tout d'abord, faire revenir les oignons, pour le rendre transparent. Ensuite, mettez le céleri haché. Faites griller les légumes pendant 5 minutes. Ajouter le jus d'ail et la tomate. Vous pouvez également couper les piments. Il ajoute du piquant au plat.

Ensuite, 300 g de riz bon rinçage, mettre dans une marmite ou une casserole. Ajouter aux légumes sautés avec du jambon et du jus de tomate. Tous ensemble, laisser mijoter pendant 10 minutes. Puis versez 700 grammes d'eau, réduire le feu et laisser mijoter jusqu'à ce que le riz cuit. Essayez de mélanger aussi peu que possible pour les céréales n'a pas effondré.

plat original jambalaya aux crevettes et jambon – très savoureux et satisfaisant. Il est possible de préparer votre famille et vos invités. Ils apprécieront grandement vos compétences culinaires.

Jambalaya: une recette avec du poulet

Ce plat est préparé dans le bouillon, et il devrait y avoir beaucoup de viande. Il est préférable de prendre le poulet entier domestique. Nettoyer, laver et mettre le feu. Alors que le poulet soit bien cuit, faire quelques autres ingrédients.

Préparer 1 gros oignon, le poivron (2 pcs.), 0,5 kg de tomates, de riz (300 g), de céleri, 1 gousse d'ail, le piment (1 pc.), Épices et du sel.

Hacher l'oignon, les faire frire jusqu'à ce qu'il devienne transparent. Ensuite, mettre dans un céleri haché pan et le poivre. Faire cuire les légumes plus de 5 minutes. Ensuite, placez l'ail haché et les tomates hachées (peut frotter sur une râpe). Cela a également ajouter un peu de gingembre en poudre, 1 h. L. l'origan et le sel au goût et mélange de poivre.

Lorsque le poulet est cuit, laisser refroidir et enlever la viande des os. Mettez dans une casserole, une bouilloire ou utyatnitsu. Il est important que le réservoir était à fond épais. Ce même bouillon de poulet souche et placer les légumes frits aux épices.

Mettez la casserole sur feu doux. Lorsque le bouillon arrive à ébullition, essayer de goûter. Vous devrez peut-être d'ajouter du sel ou du poivre.

Quand le riz est prêt, vous pouvez retirer la bouilloire de la chaleur. Laissez le plat se configurent pendant 30 minutes – et vous pouvez apporter à la table.

Caractéristiques de cuisson

Le célèbre chef Ilya Lazerson a découvert quelques secrets, comment faire cuire jambalaya. Il fait valoir que le goût du plat dépend de légumes grillés, auxquels sont ajoutés les épices et les condiments nécessaires.

Pour comprendre et se est avéré grumeleuse dans son ensemble ne se mélange pas pendant la cuisson. Pour le croupier ne brûle pas, il est préférable de faire cuire le plat dans un chaudron ou utyatnitsu avec un fond épais.

Si, cependant, il est nécessaire de mélanger le riz, vous devez le faire avec beaucoup de soin. Prenez une spatule en bois et retourner la croupe du bas vers le haut. Ensuite, sera réduit au minimum la probabilité que le riz se désagréger,.

Recette (jambalaya) de Lazerson très simple. Vous n'avez pas besoin des ingrédients spéciaux, coûteux pour elle, mais le goût du plat se avère délicieux, épicé et mémorable.

présentation

Pour le plat était non seulement délicieux, mais aussi belle, vous avez besoin de le décorer d'origine. Pour ce faire, vous pouvez préparer une séparée sauce (épinards, chou – fleur et autres légumes), et lors de l' application au divertissement de l' eau.

Lorsque jambalaya versé dans un bol, décorer avec de la verdure. Cela peut être le persil ou le basilic. Les Verts peuvent se propager des feuilles entières ou coupées magnifiquement.

Cuisinez avec plaisir, près raduyte plat original, une belle alimentation et un goût exquis. Ne pas oublier que la cuisine – un lieu pour le vol de fantaisie. Les idées présentées, faites vos ajustements et de créer des chefs-d'œuvre!