Nitrates dans les légumes et les fruits, vous pouvez vérifier testeur

abondance d'automne de fruits et légumes vous permet de passer en revue les habitudes alimentaires dans le sens de l'augmentation de la consommation des dons de la nature. Assortiment de fruits et légumes à salade savoureuse et saine, mais ne pas oublier que ces repas de vitamines peuvent contenir des nitrates.

les sels nitrates appelés acides nitrique plantes extractibles du sol dans le processus de croissance. Ces sels sont absolument inoffensifs, mais seulement jusqu'à ce que ils ne seront pas dans notre corps. Obtenir en nitrates inoffensifs dans les légumes sont transformés en nitrites extrêmement dangereuses, capables de bloquer la respiration cellulaire. La plupart du nitrate est dans les premiers légumes verts et au début, t. Pour. Pour accélérer la maturation du taux d'utilisation accrue d'engrais à base d'azote introduit dans le sol. Il convient de garder à l'esprit que la teneur en nitrates dans les légumes cultivés en serre, en règle générale, plus élevé que dans ceux qui sont cultivés en pleine terre.

Taille – ce qui est important! La plupart des nitrates se trouvent dans les betteraves, les radis et le chou. Moins de sels d'azote totaux contenus dans les aubergines, poivrons, tomates, pois verts et l'ail. La taille du fruit est directement proportionnelle à la teneur en nitrates. Nitrates dans les légumes mûrs trouvés en plus petit nombre que dans unripe. Le traitement thermique peut réduire considérablement le nombre d'entre eux. Lavage soigneux des fruits réduit les nitrates dans les légumes de 10 – 15%. Lorsque les pommes de terre cuites à 50 pour cent du nitrate est dans le bouillon, et la même chose se produit avec les betteraves et les carottes, et le chou. Rôtissage réduit les nitrates dans les légumes de 15 pour cent, et la friture – sur 60. Mais le champion de la destruction des nitrates est brulant!

En conserve et légumes marinés ont des niveaux inférieurs de nitrates par rapport aux fruits frais. processus de fermentation permet de réduire leur teneur en 2-3. Mais les jus de légumes frais sont différents niveaux encore plus élevés de sels d'azote que les racines d'origine.

Nous avons réservé – des moyens armés!

– Retrait de la croûte de la moitié de toutes les cultures de racines réduit la teneur en sels d'azote.
– coeur de chou, feuilles de couverture et les veines épaisses des feuilles à enlever.
– Le noyau de la carotte contient la plus grande quantité de nitrates, il convient également de découper des extrémités de la carotte.
– betterave rouge bouillie doit être nettoyé au préalable par la peau, et le sommet de la pointe.
– Les sommets des courgettes et les concombres contiennent le moins de nitrates et de fruits tiges – le plus grand.
– Poireaux nitrates cumulent dans le blanc du légume.
– trempée feuillage lavé précédemment, provient purifié, bien caractérisés par des taux réduits de nitrates.
– Radis allongée contient des sels azotés plus que la forme circulaire de radis.
– Les premiers pastèques mûrissent prématurément en raison d'une grande quantité d'engrais appliqué au sol. En mangeant ces baies est préférable de ne pas les tranches avec soin de défoliation.
– le stockage des fruits et légumes à la température correcte (par exemple au réfrigérateur) contribue également à la prévention des processus de transition nitrate en nitrite dangereux. Gâté, fruits pourris ne doit pas être consommé dans tous les cas!

Il est préférable de résoudre les problèmes ci-dessus de nitrate-testeur! Cette petite taille des nitrates dans le mètre de légumes vous permet de mesurer leur niveau de fruits frais. Tout ce que vous devez faire – pour percer la peau du testeur de fruits. Conduira à un écran couleur teneur en nitrate de chiffres dans le végétal testé. En outre, la mémoire de l'appareil contient des règles sur la teneur en nitrates de 30 types de fruits.