Sauce pour les pâtes dans la salle à manger: une description de la préparation et des ingrédients

À l'heure actuelle, il y a beaucoup d'options différentes pour remplir les pâtes de cuisson. Quelqu'un utilise le ketchup et la mayonnaise fonds commun, les préparations domestiques pour les amoureux de l'hiver sont servis avec des spaghettis et des salades lecho comme « Oncle Bence », et les vrais gourmets préfèrent cuisiner une variété de sauces célèbres tels que béchamel ou bolognaise. Cependant, beaucoup seraient d'accord que le goût de l'enfance, ne se substitue pas à d'autres chefs-d'œuvre de cuisine. Années scolaires se souvenir ou au collège, nous ravivent la mémoire et des rassemblements dans les cantines scolaires. Leur menu n'est pas gâté par sa variété et sa splendeur, mais préparez-vous les mêmes hamburgers savoureux ou des pâtes, avec laquelle nous avons été invités à le cuisinier de l'école, pas trop facile. Sauce pour les pâtes dans la salle à manger – il vraiment possible de cuisiner dans la cuisine de la maison? Essayons.

sauce brune

Ce qui a causé une telle couleur rouge vif de la sauce? Le secret est contenu dans la méthode de préparation d'un de ses principaux ingrédients – la farine. sauce Recette pour les pâtes dans la salle à manger implique nécessairement la farine et de l' huile de friture à tel point que la masse est devenu brun foncé. Ce facteur affecte la sauce reddishnesses, le ketchup et non, comme beaucoup le croient, mais ce produit peut aussi jouer un rôle.

Principe fondamental

Une simple sauce pour les pâtes à cuire très simplement dans la salle à manger. Si vous voulez une sauce simple et facile à plat, alors vous aurez besoin de ces produits:

• La farine – 3 c. l.
• Huile ou des graisses de la poêle – le même que et la farine.
• liquide chaud (peut être utilisé comme l'eau ordinaire ou de bouillon) – 2 tasses.
• Une pincée de sel.

Malgré le fait que cette sauce pour les pâtes dans la salle à manger nécessite l'utilisation d'une gamme étroite de produits, sa préparation est pas si simple. Il est important de se conformer à toutes les proportions pour obtenir la consistance désirée de la sauce était pas trop mince ou, au contraire, trop épais. Étant donné que la sauce aux pâtes comment rapidement préparé dans la salle à manger, il est souhaitable de mesurer la quantité d'ingrédients avant de passer directement à sa création.

Walkthrough

Processus de cuisson commence avec de l'huile de fusion. Gardez un oeil sur la puissance de feu – la graisse ne brûle pas, car alors le goût sera gâté la sauce. Lorsque le beurre est complètement fondu, il doit être retiré de la chaleur et ajouter la farine. Mélanger ces deux ingrédients sont les meilleurs Fouet spécial, afin d'éviter les grumeaux. Maintenant, pan, qui a fait toutes ces actions, mettre à nouveau le feu. Gravy doit être en remuant constamment afin qu'il ne colle pas. Rappelez-vous – plus il sera cuisson, plus vive et riche gain de sauce brun foncé. Il est suivi par introduit progressivement dans le bouillon casserole. Versez une demi-tasse de liquide dans un premier temps, tout bien mélanger et laisser la sauce redonner ses lettres température. Ensuite, faites la même chose pour 3 fois. Sauce pour les pâtes dans la salle à manger comprend l'ajout à savoir le bouillon de boeuf, qui a une couleur vive caractéristique et la saveur, mais même en l'absence de son peut être utilisé de l'eau bouillie. Lorsque tout le liquide est introduit dans la casserole et la sauce arrive à ébullition, réduire le feu, vous avez besoin d'un peu d'énergie, et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce jusqu'à ce qu'elle acquiert la consistance assez épaisse nécessaire. Avant de retirer le plat du poêle, ajoutez un peu de sel et mélanger le tout avec soin. Une fois la sauce aux pâtes dans la salle à manger à préparer, vous pouvez utiliser en toute sécurité comme une sauce. Bon appétit!

option avancée

Non seulement de la manière ci-dessus prépare la sauce pour les pâtes dans la salle à manger. Description d'un deuxième mode de réalisation de sa préparation n'est pas particulièrement différent du principal, mais le goût deviendra certainement plus riche. Pour la préparation de besoin:

• 5 g de farine;
• 10 ml de beurre fondu;
• 100 ml de bouillon;
• 5 g de carotte;
• 2 g de l'oignon;
• Un peu de sucre et de sel.

Ces proportions permettent de préparer 100 g de sauce. Quant à la cuisine, tout commence avec hacher les oignons (hacher le plus finement possible est nécessaire) et les carottes (il est préférable de râper). Les légumes doivent faire frire dans l'huile jusqu'à jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Maintenant, nous devons prendre la farine. Il est préférable de faire frire (ne pas ajouter de l'huile) sur une poêle sèche dorer, en remuant constamment. Ensuite, vous devez ajouter graduellement la farine au bouillon, puis les légumes cuits légèrement, ajouter le sel et le sucre. La sauce résultante est nécessaire de faire bouillir, puis frotté à travers un tamis, de sorte qu'il se homogène. Et seulement après cela, il faut ajouter à ce huile. délicieuse sauce pour les pâtes est prêt dans la salle à manger!

option tomate

Si vous ne pensez pas manger des pâtes sans ketchup, cette option est pour vous. Ne pas avoir peur, à cause de l'ajout de sauce tomate, il n'a pas perdu son goût d'origine « de l'école ». Pour préparer une telle sauce, vous devez d'abord faire revenir la farine jusqu'à coloration dorée, puis le mélanger avec de l'eau froide dans une casserole. Pour la piste que vous voulez envoyer une petite pâte de tomate. Vous pouvez saler légèrement la sauce et podsaharit. Le cas pour les petits – pour mettre le pot sur le poêle, puis faire bouillir réduire le feu et cuire jusqu'à consistance épaisse.

Version de luxe

Pensez à la façon de préparer la sauce à la viande pour les pâtes dans la salle à manger. Par exemple, une telle version de prescription de cette sauce implique l'utilisation des ingrédients suivants:

• bœuf (environ 1 kg);
• 2-3 oignons;
• sauce tomate (environ 2 c ..);
• la farine (le même);
• ghi (idem);
• Épices – sel, poivre, feuille de laurier.

Se rendre à la préparation. Pour commencer à mettre sur la poêle boeuf pré-concassé chaude et frit jusqu'à la couleur rose. Ensuite, les morceaux de viande doivent être placés dans la poêle où ils seront ensuite éteints. En même temps, vient l'oignon rôti dans une poêle à frire. oignons Suivant va également dans le pot, où il y a aussi les 4 tasses d'eau. Tout cela doit être mijoter 40 minutes à feu doux. Puis faire cuire la farine. Comment faire frire il a été dit ci-dessus dans la description des autres options sauce. Quand le repas aura une couleur dorée, il est nécessaire d'ajouter 3 tasses de bouillon de boeuf et mélanger le tout jusqu'à consistance lisse. Maintenant, la sauce est ajoutée à la viande. Le bac doit être bien placé et d'épices. Laisser la sauce à languir sur le poêle pendant 20 minutes. Miam!

option d'amidon

Beaucoup de femmes au foyer pensent qu'il est préférable de remplacer la farine avec la création d'une telle sauce sur l'amidon de maïs. Ils oignons simplement frits (parfois conjointement avec les carottes), puis ajoutées à la casserole 2 cuillères à soupe de pâte de tomate, de la sauce en outre ajouté à l'eau bouillante et de l'amidon pré-dissous dans de l'eau froide (environ 1 cuillère à soupe. L.), puis bouilli jusqu'à ce que tout épaississement.

version végétale

Les amateurs de nourriture saine peuvent aussi venir à l'esprit pour la sauce pour pâtes dans la salle à manger. Pour la sauce de réalisation de base peut en toute sécurité ajouter les tomates concassées et les poivrons, les haricots et les pois. Goûtez la sauce de ce ne se gâtent pas, mais ne sera plus agréable pour vous. Ne hésitez pas à expérimenter et choisir une option à votre goût.