Le foie de bœuf. Avantages et contre-indications à l'utilisation de

Ce qui rend le foie si populaire parmi les abats de boeuf? Qui peut manger des plats du foie , et s'il y a des contre – indications? que les gens ont raison qui considèrent le foie aux produits de la catégorie inférieure? Peut provoquer immédiatement un argument convaincant en faveur de ce produit, la réhabilitation complète et prouver que le foie de bœuf, qui utilise énorme, nécessaire pour tout le monde si seulement parce que, dans sa composition contient beaucoup de très utile et nutriments.

Comment boeuf foie utile?

Il convient tout d' abord noter que le foie de boeuf est riche en protéines, parmi lesquelles les plus importantes sont la valeur spéciale des minéraux – le cuivre et le fer. Tout le monde sait ce que le fer est impliqué dans la synthèse de l'hémoglobine et le nombre de son contenu dans ce produit est le foie peut être en toute sécurité compte parmi les principaux fournisseurs de cet oligo-élément, de sorte que le corps a besoin. Les propriétés du cuivre est également difficile de surestimer – il est capable d'inhiber les processus inflammatoires.

En outre, le foie de bœuf – qui avantage est incontestable, est donc utile en raison de ses vitamines constituant A, si nécessaire pour une vision normale, la santé rénale, l'activité cérébrale, et d'assurer le bon état de la peau, les cheveux, les ongles et les dents. La présence de vitamines B, C, le sodium, le magnésium, le zinc, le phosphore, le calcium, confirme encore une fois que le foie de boeuf, l'utilisation de celui-ci est inestimable pour le bon fonctionnement de l'organisme humain. Substance produite dans le foie, l' héparine est utilisée en médecine pour normaliser la coagulation du sang, il participe à la prévention de la thrombose.

Pour le foie de boeuf, son utilisation a été particulièrement sensible, vous devez savoir lors de l'achat, il ressemble à un produit frais. Le poids du foie de bovin est de un à deux et demi kilogrammes de cohérence, il est lâche et doux, brun clair avec une teinte rouge, à la différence du foie mature, qui est plus sombre couleurs – rouge-brun et pèse environ cinq kilogrammes.

Un facteur important est une bonne préparation qui peut fournir le corps avec une norme quotidienne de vitamines et de minéraux. Avant de procéder à la préparation des aliments du foie, il est soumis à un prétraitement qui fournit le goût amer de la disparition. Alors, comment faire cuire le foie pour sauver le maximum de propriétés utiles?

• Il est purifié à partir du film, et trempé dans l'eau, et encore mieux dans le lait pendant 10-15 minutes.
• Couper en petits morceaux de taille égale.
• Étendre sur une casserole avec une huile préchauffé, sel au goût et couvrir avec un couvercle.
• Les oignons coupés en rondelles ou demi-anneaux, les carottes frotté sur une râpe à gros trous et ajouter à la casserole. Laisser à feu doux pendant 20 minutes.
• Préparer la sauce: mélanger une cuillère à soupe de pâte de tomate, de la mayonnaise et de l'eau bouillie, bien remuer.
• Ajouté à la fin de la cuisson sauce au foie, porté à ébullition, saupoudrer d'herbes hachées et un mélange de poivrons. Servez le plat fini.

Remarque: Gardez à l'esprit que le foie de veau ne doit pas être exposé à un traitement thermique prolongé, il est salé avant sa volonté de ne pas réduire la quantité de nutriments. Il est parfait pour les tartes, tartes, cuire au four, frire, etc.

foie de boeuf: Harm et avantages

Nutritionnistes recommandent de manger des fins santé du foie et médicaux. En raison du grand nombre de nutriments, leur digestibilité, les plats du foie de boeuf comprennent un diabète de régime recommandé qui sont sujettes à l'athérosclérose, les femmes enceintes, les jeunes enfants, en particulier avec des signes d'anémie par carence en fer.

Les fumeurs devraient manger des plats à partir du foie d'optimiser le fonctionnement du cerveau, en raison de cet élément comme la thiamine, qui est un antioxydant et est capable de protéger le corps humain contre les effets négatifs de l'alcool et du tabac. Il est également très souhaitable d'utiliser les athlètes du foie de boeuf et ceux qui sont engagés dans le travail physique lourd.

Cependant, avec tous les avantages de foie de boeuf, il faut se rappeler que l'utilisation de ce produit devrait être dans la modération, surtout chez les personnes d' un âge avancé en raison de l'arrivée de la kératine et d' autres substances ekstroaktivnyh qui ne sont pas recommandés pour une utilisation chez les personnes âgées.

Pour réduire le risque de diverses maladies cardiaques (angine de poitrine, infarctus du myocarde, accident vasculaire cérébral, thrombose), il ne peut pas être dans le régime alimentaire des personnes ayant des niveaux élevés de cholestérol dans le sang, comme dans 100 g de foie contient 270 mg de celui-ci.

Assurez-vous de prendre en compte tout d'abord que le foie a été utile, pas nocif, comme suit: Les animaux doivent être cultivées dans des régions écologiquement propres, il n'a pas été bourré de produits chimiques, pas malade. Dans le cas contraire, l'application du foie dans les aliments devrait être abandonnée.

Mais en maintenant toutes les conditions, les plats de goût de bonne préparation du foie est en mesure de ravir les palais les plus exigeants.