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Crème de tartre cuisine à la maison

sauce Tartare est populaire partout dans le monde. Cette sauce épaisse à froid complète parfaitement le goût d'une variété de plats. En Europe, le Tartare a commencé à préparer dès le milieu du siècle dernier. Alors que beaucoup de popularité a gagné une sauce froide – la mayonnaise et le modifier en ajoutant une variété de légumes et d'épices, les chefs français ont mis au point une nouvelle recette qui viennent immédiatement à goûter les connaisseurs de la bonne nourriture. Aujourd'hui, la sauce tartare est l'une des sauces les plus connues et les plus couramment utilisés dans le monde.

On croit que la sauce tartare pour les poissons et fruits de mer est le meilleur supplément. Cependant, il est parfaitement adapté aux plats de viande et des plats de légumes.

Aujourd'hui, la sauce tartare, vous pouvez acheter dans un magasin, mais il n'y a pas de secret est le fait que dans la fabrication industrielle des sauces utilisées par une grande variété d'additifs artificiels qui augmentent la durée de conservation du produit et peut réduire son coût. Par conséquent, si vous voulez goûter la vraie cuisine française, sauce tartare vaut cuisinier à la maison.

Nous considérons donc comment faire la crème de tartre à la maison sur la recette classique. Pour cela nous avons besoin de deux bouilli et un oeuf cru (nous avons seulement besoin les jaunes, les blancs seront consommés pour la préparation d'autres plats), 120 ml d'une bonne huile d'olive, un demi-citron pour faire du jus, une cinquantaine de grammes d'oignons verts, qui devrait être très finement hachée, 3-5 quelques olives et cornichons. De plus, vous aurez besoin de sel, le poivre, la moutarde préparée (Dijon est le meilleur).

Pour préparer la crème de tartre à la maison, il est plus facile d'utiliser un mélangeur qui a une machine à cappuccino. Mais, bien sûr, vous pouvez faire le fouet d'habitude.

Tout d'abord frotter les jaunes d'œufs cuits et crus avec une cuillère. Ensuite, versez le jus de citron pour les jaunes et ajouter une pincée de sel et une cuillerée à soupe de moutarde de Dijon. Obtenir mélange en fouettant, ajouter de l'huile d'olive. Il est important d'ajouter l'huile progressivement, dans la première étape de la préparation, il est nécessaire de verser tomber littéralement à goutte. Puis, comme une masse homogène épaisse, l'huile peut être déjà verser un mince filet. La sauce obtenue doit ressembler à la consistance de la mayonnaise.

Maintenant, ajoutez dans un bol avec des concombres hachés, les olives et les oignons verts, mélange, poivre et notre sauce est prête.

Il convient de noter que la sauce tartare toujours travailler à la maison avec un goût lumineux que les échantillons vol à l'étalage. En outre, la recette peut être modifiée, en mettant l'accent sur le goût. Par exemple, vous pouvez remplacer l'aneth oignons verts, ou ajouter de la sauce à l'ail haché. Très goût raffiné peut être atteint que si la moitié des dispositions sur la recette de citron jus pour remplacer le vin blanc. Et afin d'obtenir une saveur plus délicate, la préparation de la sauce peut être ajouté à la liste des ingrédients quelques cuillerées de crème sure.

Diversifier le goût de la sauce tartare maison peut être obtenue en ajoutant une variété d'herbes aromatiques, des légumes frais, câpres ou d'autres additifs. Après tout, la principale caractéristique de cette sauce – une combinaison de base uniforme et doux morceaux de légumes.

Il convient de noter que la sauce cuit à la maison doit être utilisé immédiatement, le stocker pendant une longue période ne peut pas être, parce que, à la différence d'un magasin, aucun agent de conservation. La durée de stockage maximale – deux jours au réfrigérateur. Gardez la sauce est le meilleur dans un bocal en verre avec un bouchon à vis.

Et comment faire de la crème de tartre « à la hâte »? Dans ce cas, la base de la sauce prendre la mayonnaise (maison ou magasin) et y ajouter des cornichons hachés, les herbes, les câpres. Verser le jus de citron ou de vin et assaisonner de poivre au goût. Le tout était bien mélangé et sauce tartare de mode simplifié prêt.