Kapustnyak: Recette avec des photos. chou Kapustnyak

Il y a une cuisine dans différents pays plats vraiment nationaux. Un tel applique kapustnyak. La recette de sa préparation est pas compliqué. Probablement, ce plat est toujours préparé avec le moment où le chou a commencé à manger. Mais les variations, comme d'habitude, peut être tout à fait différent. Nuances dans la préparation de plats de sa propre chaque avec spécialités. Donc, c'est où l'imagination culinaire courir sauvage. Laissez vous et j'essaie de cuisiner kapustnyak aujourd'hui. Recette de base – est tout à fait simple. Pourquoi ne pas essayer?

Un peu d'histoire

Comment faire cuire kapustnyak? Que faire cuire ce plat? Le nom lui-même parle pour lui-même! Bien sûr, il est fait à partir du chou. Mais là encore, le chou, aussi, est différent: aigre, salé, frais. Et des additifs (tels que la soupe de hache dans le célèbre conte russe) peuvent être tout à fait similaire.

En fait, le chou (également des plats connus) – plat national ukrainien, slovaque, cuisine polonaise. Comme d'habitude, comme le lieu de naissance sur sa demande et d'autres pays, où le légume éponyme a longtemps eu valeur nutritive. Dans ses accessoires kapustnyak de choux frais – c'est un bon frère pour nous tous bortsch familier. Mais la préparation d' un peu plus facile et pas tellement besoin d' ingrédients (pour ce bortsch ukrainien, où la cuillère se).

L'utilité et la popularité

Dans de nombreux pays à travers le monde délicieux kapustnyak jouit d'une grande popularité. Après la soupe se révèle copieux et sain. En outre, un très rentable. Après tout, il peut être utilisé, surtout quand il n'y a rien d'autre à portée de main, comme un repas complet pour une famille nombreuse: la première et seconde. Si le plat est cuit n'est pas maigre, mais avec de la viande, le meilleur porc. Elle est grasse et nutritive. Une choucroute, pré-lavée avec de l'eau pour éliminer l'excès d'acide, un puits neutralise la graisse, ce qui permet tous les produits sont des composants bien absorbés.

Certains ont ajouté et la farine et le beurre et la crème sure avec de l'ail. Et Zaporozhye, le cosaque – mil également être administré à une certaine phase de cuisson. Alors, sans doute, préparé kapustnyak cosaque Sich dans les temps anciens, Catherine.

Les Chinois et les habitants de la Sibérie orientale est un plat à base de riz, en utilisant uniquement le chou frais. Par conséquent, comment faire cuire kapustnyak (sa recette de cuisson et les ingrédients) décide indépendamment chaque femme. Que, en général, bien, si seulement parce que vous pouvez faire jouer pleinement à l'imagination culinaire et plat délicieux à cuisiner, avoir des parents satisfaits ou les invités avec ce simple pouding populaire.

Ingrédients pour la recette de base

Nous avons besoin: une livre de chou frais, la choucroute autant, mais pas trop aigre, deux carottes, une demi-douzaine de pommes de terre moyennes, quelques oignons, le bouillon de porc, morceau salé de lard (frais), un bouquet d'herbes fraîches – persil, l'aneth, l'oignon.

préparation

Tout d'abord, faire cuire le bouillon selon les règles d'un petit morceau de porc. Ceux qui n'aiment pas trop gras, juste être averti – cette soupe est tellement. Cela peut être évité que si le cuisinier sans viande kapustnyak. La recette est donnée ci-dessous.

Lorsque le bouillon est cuit, a été projeté pour sa transparence (même avec la tête d'infusion d'arc dans le même but). Un morceau de porc sortir soudé doux et finement haché finement. retour agrafes dans le bouillon.

préparation des légumes

chou coupé en fines lamelles frais à l'aide d'un couteau spécial (par borscht). Décapé rincer légèrement sous l'eau courante. Les pommes de terre purifient et coupées en gros cubes. Trois grosses carottes, pré-compensation. Hacher finement l'oignon. lard salé coupé en petits morceaux. Un vert frais haché assez finement.

plat de boeuf grillé

En ce qui concerne le bortsch, il est avéré délicieux kapustnyaka aussi besoin de cuire frit. Mettez les morceaux dans pan de graisse (podcherevinu) et les faire frire à feu doux. Ajouter à la première casserole, l'oignon, la carotte. Faire sauter pendant cinq minutes. Ensuite, ajoutez la choucroute frites, un peu de bouillon, couvrir le couvercle et laissez mijoter une dizaine de minutes.

La dernière étape

A ce moment, le bouillon jeter le chou frais et pommes de terre et laisser cuire pendant 10 minutes aussi. Mettre ensemble le contenu de la poêle et la casserole, mélanger soigneusement. Puis presque prêt kapustnyak cuire jusqu'à ce que les pommes de terre sont prêtes (retirer un morceau de pomme de terre et essayer si les pauses sans effort – la soupe est prêt). Couvrir avec un couvercle, retirer du feu et de donner la bière. Certains croient que c'est l'une des choses les plus importantes: donner la soupe aux choux de bière.

Qui sert des plats à la table

Servir kapustnyak peut être une demi-heure, saupoudrer d'herbes fraîches hachées dans chaque plat en mettant une cuillerée de crème sure. La soupe doit être très épais (par exemple, au moins un look classique de cuisson). Il devrait, en théorie, une cuillère se tenir debout, coincé au milieu de la casserole. Le mieux adapté au plat grossier pain noir.

variations

1. On croit que les tomates ajoutent kapustnyak il n'y a pas besoin. Mais pour les amateurs de tomates, il y a au moins deux variations sur la recette de base. Tout d'abord: prendre des tomates fraîches (particulièrement bon, si en saison, quand ils ne coûtent pas cher) et les entrer dans la soupe à la phase finale de préparation, précoupés en grande partie. En second lieu, ajouter à frire quelques cuillères à soupe de pâte de tomate. Mais alors, ce qui pourrait être là, ajouter encore betterave rouge – bortsch et un réel peut obtenir!
2. Si vous voulez cosaque la nourriture, puis la phase intermédiaire de la cuisine (avec des pommes de terre) dans une casserole et jeter trois autres grandes cuillères de blé.
3. Qui n'aime pas l'acidité, peut être cuit sans kapustnyak et de la choucroute. Mais il est nécessaire de prendre un nouveau deux fois plus pour compenser la densité de soupe.
4. Ceux qui sont habitués à utiliser cet appareil de cuisine, vous pouvez préparer à l'kapustnyak multivarka. Il est pas difficile, il se prépare autant que d'habitude, et le bortsch.
5. Ceux qui sont en poste et sur un régime sans viande peut être préparée kapustnyak maigre. Faites tout de même, mais pas sur un bouillon de viande et sans graisse. Cependant, il se trouve pas si bon, mais il a aussi droit à sa place sur la table. Ensuite , il soupe sans viande recharge épices de bon cœur, herbes fraîches, crème sure (si elle est activée) ou le beurre fondu. Cela corrige grandement la position du goût. Profitez de tous les repas!