Chaman: ce qu'il est et quand utiliser cette épice

Afin de préparer un plat délicieux, vous avez besoin d'un ensemble de produits, un peu d'habileté, ainsi qu'une variété d'épices pour donner la saveur des aliments. Dans certaines recettes, vous pouvez trouver une épice comme Chaman. Qu'est-ce, quand il est préférable d'appliquer et quels plats tout simplement ne peut pas faire sans elle – tout cela et sera discuté ci-dessous.

Sur le concept de

D'abord, vous devez être sûr de comprendre le concept. Alors Chaman – quel est-il? Cette épice, qui, soit dit en passant, a plusieurs noms, et chacun d'eux est utilisé assez souvent. Ainsi, cette épice peut aussi être appelé Shambhala, le fenugrec et le fenugrec. En ce qui concerne le nom est décrit par nous, il est plus fréquent en Arménie. Dans l'immensité de notre pays et en Europe, cette épice souvent appelée « Shambhala ».

A propos des épices

Il faut dire que le Chaman appartient à la famille des légumineuses, il a des plantes aromatiques connu depuis longtemps. Intéressant serait le fait que les aliments que vous pouvez utiliser des pièces différentes. Ainsi, les graines sont idéales de la plante, les feuilles et les tiges même (sous la forme d'un marteau). Après avoir analysé le concept de « Chaman » – ce qu'elle est, il faut dire aussi que cette épice donne une saveur des plats merveilleux de noisette, et il est possible dans certains cas, même remplacer les noisettes au sol, s'il y a un tel besoin. En gros, cette épice a un goût aigre-doux intéressant, qui donne au plat un merveilleux parfum durable.

erreurs

Vous devez savoir à quoi il ressemble Chaman (épices), afin de ne pas confondre avec d'autres épices. Par exemple, sous forme de poudre épice semblable à la farine beige grossière. Cependant, les chefs disent que souvent le fenugrec, le fenugrec confondre avec le fenugrec bleu (utsho suneli, répandue dans le Caucase), quoi ne pas faire. , Ils sont après tout des choses complètement différentes. est considéré comme une énorme erreur d'être l'identification de terrain Chaman au cumin moulu, il est également inacceptable.

application

Lorsque vous pourriez avoir besoin Chaman assaisonnement? L'utilisation d'épices sera utile pour la préparation de la viande, le poisson et la volaille. Il faut dire que cette épice apparaît dans toutes les recettes basturma de cuisson. il est également bon pour les différents types de soupes: champignons, pois, pommes de terre, l'oignon. Comme déjà mentionné, Chaman donne au plat une teinte noyer clair, et il est également similaire à la saveur de champignons. En Inde, le fenugrec est utilisé plus comme une source de protéines pour la préparation des plats végétariens. Cette épice très répandue et en Arménie, où il est presque principal dans la préparation de divers types de viande. Intéressant serait le fait que cette épice est, si souvent il est utilisé dans sa nature un excellent épaississant (analogue de l'amidon) pour la préparation de diverses sauces. Important pour beaucoup serait le fait que cette épice est combiné avec d'autres herbes et des légumes épicés. A épices partie de Chaman du sol tels que Khmeli suneli et curry.

substituts

Pour beaucoup, il peut être une question logique: si nous remplaçons quelque chose d'autre Chaman (assaisonnement)? Donc, pour passer exactement la même saveur et l'arôme ne peut pas d'autre épice, mais voici un semblable a été mentionné précédemment utsho épices suneli. Et comme Chaman a une légère saveur de noisette, dans certains cas, il peut remplacer les noisettes au sol.

propriétés médicinales

Je comprends les concepts de Chaman – ce qui est, quand appliqué, cette épice vaut quelques mots pour le dire, et aussi à ce que les avantages qu'elle apporte. Donc, il serait intéressant le fait que chez les femmes en Inde consomment des graines de fenugrec après la naissance afin de nettoyer le dos et normaliser les processus métaboliques dans le corps, ainsi que de faciliter l'écoulement du lait maternel. En ce qui concerne les espaces de notre pays, cette épice est également utilisé pour la guérison du corps. La première consiste à dire qu'il est un excellent anti-inflammatoire, des moyens apaisantes et la cicatrisation des plaies. Eh bien , il affecte l'utilisation des épices sur la récupération de personnes: il aide à restaurer et à renforcer le système immunitaire, donne de la force et de l' énergie. la consommation Chaman sous forme de bouillie pour aider à faire face aux problèmes de cheveux, et les femmes qui ont peu de lait maternel avec l'alimentation du nourrisson. Dans la forme de pâte , cette épice guérit parfaitement les plaies, guérir furoncles et même des ulcères (autour de la cause est un grand contenu dans les adhésifs d'épices). Et comme une pommade pour aider à faire face à des problèmes de peau. À soupe de Chaman, mélanger dans une tasse de lait chaud est un excellent tonique. Intéressant serait le fait que le sol fenugrec dans les temps anciens, et est maintenant utilisé pour traiter l'impuissance chez les hommes et l'infertilité chez les femmes. Selon d'autres sources, cette épice est un aphrodisiaque. Pour les femmes importantes seront les informations suivantes: de Chaman peut faire conditionneurs de cheveux (rez-de-Chaman + yaourt), ainsi que des masques (avec le curcuma et l'huile).

Attention!

Bien que cet assaisonnement presque universel dans son application, il faut aussi dire qu'il ya une catégorie de personnes pour lesquelles il peut être dangereux. Alors, cette femme enceinte. Ils ne peuvent pas consommer cette épice, t. Pour. Il contient des saponines, qui peut provoquer une fausse couche.