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Aubergine en hiver avec du poivre: les meilleures recettes, méthodes de cuisson et de rétroaction. Poivrons farcis en hiver Aubergines: une recette

Dans cet article, nous allons vous dire comment faire cuire les aubergines en hiver avec du poivre. Cette belle collation adaptée à de nombreux plats et premiers cours.

Salade de poivrons et aubergines en hiver

Cet apéritif est différent goût délicat, parce que sa composition ne comprend pas les assaisonnements épicés et légumes. C'est pourquoi vous pouvez l'appliquer à une table et être sûr qu'il fera appel à tous les invités. Pour préparer la salade de poivrons et aubergines en hiver, vous devrez:

  • Poignée quatre kilogrammes d'aubergines frais – les laver, couper les queues, faire quelques crevaisons sur chaque fourche, puis les faire bouillir dans de l'eau bouillante pendant dix minutes.
  • Placer les légumes préparés sous pression pendant 40 minutes pour avoir suivi le liquide supplémentaire. Après cela, nettoyez-les de la peau et les couper en cubes.
  • Effacer de l'enveloppe de 500 grammes d'oignon blanc et le couper en demi-anneaux.
  • Un kilogramme de poivron coupé en cubes.
  • Un kilogramme de peau de la carotte et le frotter sur une petite râpe.
  • Le persil et l'aneth (faisceau unique) coupé arbitrairement.
  • Trois gousses d'ail passent à travers la presse.
  • Mélanger tous les légumes, y ajouter 200 ml d'huile végétale, 100 grammes de vinaigre, une cuillère à café de sucre et deux cuillères à soupe de sel. Mélanger le produit et retirez-le au réfrigérateur pendant deux heures.
  • Quand les légumes commencent le jus, placez-les sur les banques et stérilisez pendant 50 minutes.

Fermer l'aubergine et tourner le récipient et les envelopper d'une couverture. Quand ils sont complètement refroidi, retirez les bocaux dans la cave ou d'un réfrigérateur.

Poivrons farcis Aubergines en hiver

Voici une recette pour un plat savoureux que non seulement vous aider dans des situations difficiles. Comment préparer la collation d'origine:

  • Deux kilogrammes de poivre (mieux prendre le jaune et rouge) sont soigneusement traitées. Chaque coupe de la tige et enlever le noyau, et ensuite verser de l'eau bouillante pendant 20 minutes.
  • Aubergine (un demi-kilogramme) et les couper en fines tranches longues, les saupoudrer de sel et laisser reposer pendant vingt minutes seulement.
  • Lorsque la durée de temps spécifiée passe, Aubergines à nouveau, se laver et faire frire sur le gril des deux côtés.
  • rouleaux d'ail de graisse de la plaque refroidie et les rouler poivrons nafarshiruyte.
  • Pour la marinade prendre deux kilos de tomates et les couper avec un mélangeur. Puis y ajouter un sel, le sucre, le goût de vinaigre et 100 ml d'huile végétale. Laisser mijoter tous ensemble pendant dix minutes.
  • Placez les poivrons préparés dans des bocaux stérilisés et verser la marinade sur eux.
  • Couvrir les bocaux avec couvercles et les stériliser à feu doux pendant 40 minutes.

aubergines farcies au poivre, prêt pour l'hiver. Il reste à rouler et être déposé à la température ambiante.

D'aubergines amuse-gueule

Comment préparer une salade à la maison pour l'hiver? Aubergines, les tomates, les poivrons et l'ail vous aidera à préparer pour l'hiver. Recette collations de légumes est très simple:

  • Traiter six kilogrammes d'aubergines. A cette fin, chaque fruit bien laver et couper longitudinalement et transversalement en huit parties. Après cela, les couvrir avec du sel et laisser reposer au repos pendant deux heures.
  • Pour préparer la saumure, vous devrez faire défiler un hachoir à viande six poivrons rouges et trois combustion. 200 grammes d'ail passent à travers la presse.
  • La masse résultante de légumes Mettre dans une casserole, ajouter à cela une demi-tasse d'huile végétale, un verre de sucre, deux cuillères à soupe de sel et une demi-tasse de vinaigre. Mettre la marinade sur la chaleur et l'amener à ébullition.
  • Aubergine cuire dans l'eau bouillante pendant cinq minutes, puis les égoutter et les remplir avec de la saumure. Laisser mijoter tous ensemble pendant quelques minutes.

Lay casse-croûte sur les banques, verser la marinade et rouler. Salade pour l'hiver « Aubergine, les tomates, le poivre » est prêt.

Aubergine en coréen

Cet amoureux de la salade originale savoureuse. Et pour préparer les aubergines d' origine avec les poivrons en hiver, vous devrez effectuer les opérations suivantes:

  • Laver et éplucher deux kilogrammes d'aubergines, puis les couper en gros cubes. Ensuite, les mettre dans une casserole et faire bouillir dans de l'eau salée pendant environ dix minutes.
  • poivron rouge (500 g), traiter, enlever les graines et les cloisons, puis coupé en lamelles.
  • 200 grammes d'oignon blanc purifié découpées en demi-cercles.
  • 500 grammes de carottes Râper carotte purifiée pour la Corée.
  • Une tête d'ail passer à travers la presse.
  • Pour remplir prend 150 grammes d'huile végétale, 100 ml de vinaigre, deux cuillères à café de sel, deux cuillères à soupe de sucre et de poivre cuillère à café.
  • Mélanger les légumes préparés dans une marinade casserole et verser sur eux. Laisser mijoter tous ensemble, sans oublier de remuer dix minutes.

Disposer les légumes chauds sur les banques et les stériliser pendant une demi-heure. Aubergine avec piment doux en hiver prêt, il ne reste plus qu'à fermer les couvercles et laisser refroidir sous un manteau de fourrure ou une couverture.

Salade « langue Teschin »

Voici un autre apéritif épicé, ingrédient principal – aubergines, poivrons, tomates. La recette pour l'hiver est assez simple:

  • Processus et réassembler quatre kilogrammes de frais aubergines. Retirez chaque tige et coupez-les en tranches. Saupoudrer les légumes avec du sel et laisser reposer pendant une demi-heure. Une fois terminé, rincez les aubergines à nouveau sous l'eau froide pour enlever l'amertume.
  • Dix taille moyenne verser la tomate sur l'eau bouillante et enlever la peau.
  • Dix poivron rouge et trois coupe nette en deux, retirer les tiges, les graines et septum.
  • Cinq têtes d'ail, propre de l'enveloppe.
  • Tomates, ail et poivre mouture en utilisant un hachoir à viande, ajouter une tasse de sucre, deux grandes cuillères à soupe de sel, une tasse d'huile de tournesol et 150 g de vinaigre.
  • Mélanger tous les ingrédients, verser les aubergines de sauce préparée et laisser mijoter le tout pendant une demi-heure.

Etalez sur une banques de casse-croûte chaud propre et rouler leurs paupières.

salade stratifiée

Bars d'aubergines et de poivrons en hiver peut être fait à bien des égards. Cette fois-ci, nous vous proposons de faire cuire une belle collation en couches. recette de salade:

  • Deux Aubergine (500 g), lavez et hachez les anneaux. Les légumes avec le sel et les faire frire dans l'huile végétale, des deux côtés.
  • Trois poivrons et une oignon coupé en bandes et une bande de frottement de la carotte sur une petite râpe.
  • Mettez les légumes dans la casserole et faites-les cuire ensemble à feu moyen.
  • Cinq ou six tomates moyennes, lieu pendant quelques secondes dans l'eau bouillante et retirer de leur peau. La pulpe hacher finement et l'envoyer à la casserole aux autres légumes. Assaisonnez les aliments avec du sel, du poivre, marjolaine, remuer et laisser mijoter pendant quinze minutes. Si vous voulez la laitue était plus épicée, y ajouter quelques cuillères à soupe de pâte de tomate.
  • Les banques nettes mettent des couches d'aubergines et de légumes cuits. les sceller avec une cuillère pour que le haut semblait sauce, salade et stériliser dans l'eau chaude.

Après une demi-heure, fermez le pot, tourner et laisser seul jusqu'à ce qu'il refroidisse.

lecho Aubergine

Cet ajustement polyvalent plat et maigre, et la table de vacances. Pour cuire les aubergines et les poivrons lecho en hiver, vous devrez:

  • Peler et couper en cubes aubergine quatre kilogrammes.
  • Deux kilogrammes de tomates exemptes de peaux et hachez avec un kilogramme de poivre traité. Si vous aimez la nourriture épicée, puis écraser avec eux et quelques piments.
  • Peel et de la grille sur une râpe fine un kilogramme de carottes.
  • Huit ampoules exemptes de peaux et coupées en demi-anneaux.
  • Une ou deux têtes d'ail hachez arbitrairement.
  • Mettez tous les ingrédients dans une grande casserole d'émail (vous pouvez prendre un seau), ajouter une demi-tasse de vinaigre, deux tasses d'huile végétale et quatre cuillères à soupe de sel.

Faire bouillir pour les aubergines d'hiver et le poivre et les légumes une heure, puis les placer sur les banques et fermer les paupières.

aubergines marinées aux poivrons

Essayez une merveilleuse préparation de légumes, qui était basée sur les aubergines, les poivrons, les tomates. La recette pour l'hiver est pas trop compliqué, il sera en mesure de faire face à même le cuisinier novice:

  • aubergines fraîches (un kilogramme), se laver, enlever chaque « queues » et couper en cubes. Mettez les légumes dans la casserole, les saupoudrer de sel et laisser reposer pendant dix minutes.
  • 800 g de poivron coupé en cubes.
  • 400 grammes d'oignons clairs d'anneaux de pelage et la tranche.
  • 300 grammes de grille de carottes purifiée.
  • Une tête d'ail hachez arbitrairement.
  • 500 grammes de tomates en dés.
  • lavage de Aubergine dans l'eau froide, mélanger avec les légumes préparés, ajouter deux cuillères à soupe de sel, 80 g de sucre, 100 ml d'huile végétale et 80 ml de vinaigre.

Mettez la casserole avec les légumes sur le feu, versez dans un verre d'eau, amener le contenu à ébullition et laisser mijoter pendant dix minutes. Après cela, étalez une salade sur les banques, fermez-le avec des couvercles durs et flip. Fermez le bol avec une couverture chaude et attendez qu'il refroidisse complètement.

Aubergines farcies aux légumes

Il a été observé depuis longtemps que les produits conservent des vitamines dans du levain l'hiver et ont un excellent goût. Nous voulons vous dire comment faire cuire les aubergines farcies aux poivrons en hiver. Les recettes des plats sont souvent différents les uns des autres dans la composition et la quantité des produits, et voici notre version:

  • Aubergine (un kilogramme) à laver, couper les queues Faire bouillir dans l'eau salée.
  • 200 grammes de chou frais et deux poivron bulgare découpées en bandes.
  • 100 grammes d'écorce de carotte et de la grille.
  • Quatre gousses d'ail hachez arbitrairement.
  • racine de persil, poivre gousse deux amer, 30 g de céleri grossièrement coupé, le persil et le couteau de hacher la moitié.
  • Connecter les légumes dans un grand bol et broyer avec du sel.
  • Verser dans deux pan litres d'eau, en y ajoutant trois de sel et porter à ébullition.
  • Lorsque l'aubergine refroidi, coupé en deux (mais pas complètement) et les légumes de départ. Ce qu'ils sont mieux conservés, les attacher avec du fil.
  • Mettre l'aubergine préparée verticalement ou horizontalement dans un pot (un pot en boîte) et remplir la saumure.

Tenir les aubergines aux poivrons en hiver trois ou quatre jours dans la chaleur, les transférer dans un endroit frais. Avant utilisation, verser l'huile végétale.

Assortiment de légumes aux aubergines

Une saveur particulière à ce plat donne la marinade au miel. Pour préparer la délicieuse aubergines aux poivrons en hiver, lisez attentivement la recette suivante:

  • Laver, peler et hacher grossièrement la même quantité de l'aubergine, l'oignon, le poivron et la tomate.
  • Pour la marinade, mélanger dans une casserole un verre de vinaigre de cidre de pomme, le miel, l'huile végétale et une cuillère à café de sel. Apportez tous à ébullition.
  • Abaisser les légumes préparés dans la marinade pendant une minute puis les placer immédiatement sur un bocaux en verre propre.

Verser le plateau de sauce, couvrir, pasteuriser et rouler. Couvrir serré les pots avec une couverture et attendez-les refroidir complètement.

conclusion

Nous serons heureux si vous aimez l'aubergine avec des poivrons en hiver. Les recettes que nous avons recueillies dans cet article sont assez simples et ne causera pas de difficultés même pour les cuisiniers inexpérimentés. Alors, choisissez l'un de ceux qui aiment plus et se sentir libre de se mettre au travail.