Salade « Waldorf »: comment cuisiner? Recette célèbre salade « Waldorf »

« Waldorf Astoria » (Waldorf Astoria) – ce célèbre hôtel, qui est situé à Manhattan entre 49e et 50e rues et Park Avenue. Arrêtez-vous que les invités d'honneur, qui se plonger littéralement dans l'atmosphère de prestige et de puissance, tout en sirotant lentement les boissons sont chères et admirer les chefs-d'œuvre de l'art décoratif qui ornent les intérieurs et le hall de ce bâtiment luxueux.

Et tandis que les clients ont mentionné l'hôtel bénéficie d'extraordinaires plats préparés par les meilleurs cuisiniers pour eux, ils ne se fatiguent pas étonné et surpris par l'excellence culinaire et l'art du service. Après tout, dans les coulisses (qui est dans la cuisine), une équipe professionnelle fait tout son possible et impossible pour que chaque instant de votre séjour à l'hôtel a laissé une impression durable avec les clients.

vue d'ensemble

Salade « Waldorf » – il est incroyablement savoureux, tendre et plat facile, qui a été préparé il dans l'hôtel nommé (en 1896). Il convient de noter qu'il est servi aux clients de l'hôtel à ce jour. Bien sûr, étant donné que la formulation a changé quelque peu, mais la salade de seulement devenu meilleur et plus savoureux.

Beaucoup de femmes au foyer, ont entendu parler de ces créations culinaires comme la salade « Waldorf », commencent à douter si elles seront en mesure de préparer leur propre fête de izvyskannoe pour la table de vacances. Après tout, la plupart des gens croient que si elle était servie dans un hôtel très cher aux Etats-Unis, il contient un des ingrédients étranges qui sont assez difficiles à trouver dans les magasins russes, mais à un prix abordable. Mais ceci est une idée fausse, comme le « Waldorf » (salade de poulet) est un plat facile à préparer qui nécessite l'utilisation d'ingrédients bon marché et facilement disponibles. Et pour cela, vous verrez par vous-même, nous avons décidé de vous présenter une étape par étape pour créer.

Salade américaine « Waldorf »: recette

Pour faire une telle offre, savoureux et plat facile, nous avons besoin d'acheter une petite quantité des produits suivants:

• Big Apple variétés aigre-douce – 1 pc;.
• céleri (tiges acquièrent de préférence uniquement) – 2 unités;.
• filets de poulet, congelés ou réfrigérés – 300 g;
• fraîchement pressé le jus de citron – ajouter au goût (environ 2 cuillères à dessert);
• noix décortiquées – une poignée de moyenne;
• noix de pin – une petite poignée;
• canneberges séchées – pour décorer le plat fini;
• feuilles de laitue ou de chou coréen – pour décorer le plat fini;
• sel de sodium fin poivre moulu et doux – ajouter des préférences personnelles;
• Les raisins rouges ne sont pas très grandes – 90 grammes (vous pouvez remplacer les raisins noirs sans pépins);
• mayonnaise maximale de la graisse ou de crème épaisse – ajouter au goût (le plat était pas trop sec).

La transformation des produits de viande

Au départ, la salade « Waldorf » a été préparé dans le célèbre hôtel américain sans ajouter ingrédient viande. Mais après un certain temps le chef du même nom de l'hôtel a estimé que ce plat est trop facile pour les clients. Pour le rendre plus sain, mais toujours laisser un doux, maître des affaires culinaires a décidé d'ajouter une volaille alimentaire et blanc utile. Et ils ne sont pas mal dans ce domaine. En effet, un tel composant est vraiment en train de faire, de la salade « Waldorf » plus nutritif, mais pas moins savoureux.

Pour préparer le poulet, le laver à fond, puis mettre en liquide bouillante salée, enlever la mousse formée par des récupérateurs, bien fermer le couvercle et cuire pendant 35-45 minutes jusqu'à cuisson. Passé ce délai, le produit de viande est nécessaire pour obtenir, refroidir à l'air froid, puis retirez la peau et les os et découpé en morceaux de taille moyenne de filet. Si vous le souhaitez, la viande peut être divisée le long des fibres.

préparation des noix

En règle générale, la salade « Waldorf » compte parmi ses membres que des noix. Mais pour le plus grand bien et le goût inhabituel, nous avons décidé d'utiliser et de pommes de pin nucléoles. doivent être bien lavés ces deux ingrédients, puis mettre dans une casserole et légèrement bruni. En outre, les noix recommandées pour livre dans une grande miette à l'aide d'un mortier ou un rouleau à pâtisserie régulière.

transformation des légumes et des fruits

En plus de la volaille et de noix grillées, salade « Waldorf », la recette dont nous envisageons, comprend des éléments importants, tels que le céleri et la pomme aigre-douce. Ces produits doivent être bien lavés, puis assurez-vous de peler. Ensuite, vous devez hacher les ingrédients en morceaux minces et petits.

Pour donner à la salade un peu le goût et l' apparence, il est également recommandé d'ajouter un raisin rouge frais ( de préférence sans pépins), qui doivent être soigneusement lavés, un peu sec, puis coupez chaque baie en deux. Si un produit ne pouvait pas acheter, alors au lieu de cela est très bien, et un grand raisins noirs. Mais avant d'ajouter les fruits secs dans un plat, il est nécessaire de trier, ébouillanté avec de l'eau bouillante et laisser tremper dans pendant environ une demi-heure. Au fil du temps, vous devez rincer les raisins secs dans un tamis et laisser sécher.

Le procédé de formation de plats

Comme vous pouvez le voir, la salade « Waldorf » ne comprend pas les produits d'outre-mer et coûteux. Par conséquent, pour préparer peut non seulement MasterChef, mais les ménagères ordinaires qui ne possédaient pas les compétences culinaires.

Une fois que tous les ingrédients pour plats à préparer, vous pouvez immédiatement procéder à sa formation. Cela nécessite de prendre un grand bol et le mettre émaillé dans les produits suivants: le céleri râpé, pomme aigre-doux, poitrines de poulet bouilli, raisins tranchés, les noix grillées et de noix de pin. En outre, tous les composants doivent être mélangés, fraîchement pressés saveur de jus de citron, le piment moulu et mayonnaise à haute teneur en calories (crème sure disponible et le yogourt, même). Puis salade prêt à être placé dans la chambre de refroidissement et de résister à l'intérieur pas plus de 20 minutes. Passé ce délai, le plat doit être mis sur une grande assiette plate, ce qui est recommandé d'effectuer une pré-ouvrir les feuilles de chou coréen ou de la laitue.

Comment faire une demande de la table de vacances?

Prêt et formé salade « Waldorf » (recette a été décrite en détail ci-dessus) doit être présent dans les invités généralement plat pour fournir le déjeuner chaud primaire. Soit dit en passant, pour un goût plus riche et une apparence présentable chef-d'œuvre culinaire recommandé d'arroser les canneberges séchées ou vinette. Une fois que vous essayez ce plat inhabituel et très savoureux, vous allez le faire encore et encore. Après tout, en termes de goût et la facilité de préparation de cette salade plusieurs fois supérieure à d'autres créations culinaires.

sains conseils

Pendant la cuisson, ne pas avoir peur de rêver. En fait, de nombreux plats célèbres sont devenus beaucoup plus délicieux et satisfaisant précisément parce que les chefs ont essayé tous les moyens possibles pour les améliorer. Quant à la salade présentée, il est souvent l'hôtesse ne se limitaient pas à ces ingrédients de base comme le poulet, les noix, le céleri, l'ajout de nouveaux composants. Ainsi, très juteux et savoureux obtenu plat similaire en utilisant l'ananas en conserve. Peut-être que quelqu'un va essayer d'ajouter la pêche ou marinée orange frais … Croyez-moi, d'une telle salade inhabituelle, personne ne peut refuser.