322 Shares 1153 views

Turbot: pourquoi il est si apprécié?

Turbot appartient à l'ordre des poissons plats et est un type de poissons à nageoires rayonnées. Parfois, il est appelé « gros diamant » ou « faisan de la mer ». Il vit dans les eaux de la mer Noire, la Méditerranée, la mer Baltique et la mer du Nord, et il se trouve dans l'océan Atlantique. Turbot est un poisson commercial très précieux.

apparence

Turbot a une forme intéressante. Le tronc est élevé, les yeux sont situés uniquement sur le côté gauche. La partie inférieure de la couleur blanche, et a une couleur moyenne supérieure entourant qui est un bon moyen de masquage. En outre, la partie supérieure n'a pas des échelles, mais il y a des proéminences osseuses. Torse forme sensiblement circulaire, peut atteindre une longueur de 50 à 70 cm, parfois jusqu'à 1 m. Ceci est un poisson commercial.

Turbot est un aliment de poissons prédateurs très actifs sur les petits poissons et mollusques. Souvent, il se trouve enfoui dans la couche inférieure.

types de turbot

Selon l'endroit où les baignades de poissons, il est divisé en:

  • marine;
  • océan.

Le plus précieux est l'espèce méditerranéenne et océanique, parce que ces personnes ont une plus grande dimension par rapport aux autres. Par conséquent, le prix de ces poissons est élevé. turbot Les poissons capturés dans la mer Baltique, un peu comme les espèces de l'Atlantique. La mer Noire est sensiblement inférieure au reste – sa viande a une teinte grisâtre et le goût de vase avec de l'iode.

Turbot est un proche parent du « diamant lisse ». Mais contrairement à son cousin, l'ovale du corps et la peinture en gris ou brun avec de petites taches blanches, qui sont de plus grande taille, plus près du bord. lui nageoires pâle et avec des taches brun foncé. indices d'asymétrie du corps et fortement aplaties latéralement. La gamme de cette espèce est la même que celle de turbot. diamant lisse est un poisson prédateur.

Quand mieux attraper turbot

Gardez à l'esprit que ce poisson n'est pas cultivé dans un environnement artificiel, il ne se trouve que dans leur habitat naturel. Il est recommandé de prendre fin de l'automne et l'hiver. Parce que la température de l'eau se refroidit, plus saturé sera le goût du poisson. Au cours de cette période, le milieu aqueux est plus propre, et au printemps et en été, saison de reproduction commence turbot.

reproduction

Turbot choisir pour fertiliser les eaux de la mer du Nord et la mer Baltique au printemps et en été. Les femelles partent pour 10-15 millions d'œufs à une profondeur de 10 à 40 m. Après environ une semaine de la frite apparaissent des œufs.

Comment déterminer la qualité de turbot

Étant donné que cette espèce est un prédateur de la profondeur, la couleur de la partie supérieure peut être définie dans un environnement aquatique, il était. Si la couleur est gris foncé avec une teinte verdâtre, ou, il peut demeurer dans la boue, donc, sera présent slime saveur. Si les poissons lumineux qui a nagé dans le milieu marin avec un fond de sable, et le goût de celui-ci aura un propre et raffiné.

fraîcheur peut également être déterminée par une des propriétés spécifiques, par opposition à d'autres espèces, la qualité du turbot est recouverte d'un mucus transparent avec une teinte légèrement grisâtre. yeux de poisson frais sont convexes et éclairent l'intérieur, les branchies seront de couleur rougeâtre et l'odeur de l'iode seront présents.

La valeur commerciale de turbot

Turbot est l'un des poissons les plus précieux, grâce à son excellent goût et de haute teneur en substances bénéfiques pour la santé humaine. Il est très bien toléré par le froid, donc si vous le congeler selon les règles, il conservera toutes ses propriétés utiles.

La cuisson peut être pratiquement tous les moyens, mais la préférence est donnée à cuire, rôtir, bouilli et cuit. Presque méthodes identiques de turbot de préparation utilisés dans le monde entier. Bon plat d'accompagnement pour les poissons sont les légumes cuits sur le gril. Une attention particulière devrait être accordée aux sauces – ils doivent être légers, il est préférable si elles sont basées sera de vin blanc sec.

poissons commerciaux: leur utilisation et leur protection

La pêche est une industrie importante pour l'homme, parce que le poisson a une place importante dans l'alimentation. Mais cela ne signifie pas que la pêche constante dans les mêmes zones n'affectera pas le nombre d'individus. Pour éviter l'extinction de certaines espèces de poissons, il est nécessaire de traiter correctement leurs prises.

On remarque que si les adultes attrapent jusqu'à un certain âge, le nombre d'augmentations de poissons. Cela est dû au fait que les jeunes poyavletsya plus de possibilités de croissance, ce qui conduit à une augmentation du nombre de poissons. Par conséquent, l'âge minimum est fixé à ce qui a permis de capturer des poissons, et il devrait être supérieur à celui auquel il engendre.

Les filets de pêche étant CATCH définir une taille de cellule spécifique au réseau ne pas frapper accidentellement les juvéniles. S'il se trouve qu'il a été capturé est plus grand que prévu, puis à un moment donné sur ce site est interdit la pêche.

Il est très important de maintenir la population pour protéger le lieu de frai des poissons, construire la migration spéciale du barrage, et, bien sûr, doivent faire face à la pollution de l' eau. Une décision importante pour la protection des poissons est la construction d'écloseries, qui élèvent leurs petits en grand nombre, ce qui contribue à la croissance de la population de poissons.

poissons commerciaux – leur utilisation et leur protection – sont des questions importantes du point de vue de l'écologie. Bien que turbot et ne fait pas partie des espèces menacées d'extinction, néanmoins les règles ci-dessus sont utilisées et quand il est la pêche à la population est restée à un niveau acceptable. Chaque année, le réseau reçoit environ 3000 tonnes de poissons chers et savoureux. Et la prise de cette ampleur n'est pas beaucoup d'impact sur le nombre de poissons de turbot.