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Encyclopédie des premiers plats: conserves au vinaigre avec l'orge – recette pour une soupe délicieuse

Pickle – sorte de soupes, où salée servent comme ingrédient principal des concombres (fermentée). Mettre dans un plat pour la richesse et la densité sont aussi diverses céréales: le riz, l'orge, yachku. Considérons quelques options.

rein Pickle

« Soupe aux concombres, » particulièrement délicieux est obtenu par la cuisson sur un bouillon de viande. même cornichon classique avec l' orge, la recette recommande le boeuf de cuisson aux reins. sous-produit d'abord préparé: charge de livre de rein, ils étaient bien lavés, enlever la graisse, nettoyé du film coupé en petits morceaux, mettez dans l'eau froide et est soudé. Ensuite, l'eau est évacuée d'abord (complètement clair l'amertume), les reins à nouveau à nouveau lavé à l'eau froide et déjà mis à cuire pendant une heure et demie. Scum est supprimé.

vous devez mettre un pré-cuisson séparée (soir) – gruaux imbibés environ une tasse. Requis pour l'odeur et le goût riche en ce cornichon avec l'orge (recette est souhaitable d'observer en termes d'ingrédients, bien qu'il puisse être complété par d'autres produits) sont placés des racines, des carottes. Bien que communiqué à conditionner les reins et du gruau, hacher finement la tige et le céleri, le persil racine de 2, l'oignon et faire frire dans l'huile végétale. Si vous aimez la soupe avec des carottes, et de l'ajouter, frotté sur une râpe ou coupé en lanières.

Lorsque le bouillon des reins prêts départ mis les ingrédients dans notre cornichon avec l'orge. Recette conseille rein enlevé, drainer le liquide. 3-4 concombres coupés en cubes ou petites tranches, donc fait avec 4 pommes de terre épluchées. Tout cela devrait être mis en zazharku des oignons avec des légumes, du bouillon et versez mis à feu moyen pendant une demi-heure. Peu de temps avant de retirer de la chaleur mis dans l'orge mondé, qui avait préalablement égoutter et rincer à la soupe, il était nuageux. Ajouter le sel, les épices, la feuille de laurier. Pour obtenir des conserves au vinaigre peu aigre forte avec l'orge, la recette suggère de verser un peu de concombre cornichon, pour l'avoir fait bouillir. Sur la table, le plat est servi comme suit: dans chaque plaque placé plusieurs morceaux de rein, versé la soupe, ajouter une cuillère de crème sure. Ce serait bien, de sorte que la soupe était un peu perchonym – il ajoute du piquant à elle. Assurez-vous de s'effriter verts!

Cornichon sur un bouillon de poisson

Nous offrons une autre intéressante recette rassolnik avec l' orge – avec boulettes de poisson. Pour certains, il peut sembler un amateur, mais celui qui apprécie la bonne nourriture, assurez-vous qu'il approuvera. Pour commencer, placez le ragoût nettoyé, lavé et le poisson bien préparé (environ une livre ou plus) – mieux malokostnuyu assez gras au bouillon se nourrissant. Une orge de verre remplir avec de l'eau bouillante (environ un quart de tasse environ) et laisser gonfler dans un bain d'eau. Ensuite, lorsque le poisson est cuit, le liquide est filtré, il est déplacé dans les céréales et cuire un peu plus sur un petit feu. Par ailleurs besoin de faire sauter avec des légumes hachés d'huile végétale dans les bandes 1 carotte moyenne, racine de persil, tige poireaux.

La rassolnik de recette avec de l' orge comprennent des épices, des assaisonnements, qui sont mis dans la soupe à la dernière étape de la préparation. L'orge cuit est ajouté zazharki, coupé en tranches 3-4 pommes de terre et le même cornichon coupé en cubes et sel au goût. Laissez le plat pokipit et 6-7 minutes avant de retirer la casserole du feu, mélanger les boulettes de viande. Pour la farce, vous aurez besoin d'un filet de poisson haché (250 g), 60 g de chapelure blanche trempée dans du lait, et une cuillère (salle à manger) de beurre. Un bon mélange de farce, ajouter le sel, le poivre et les épices, former des petites boules et légèrement plus bas dans la soupe. En option, ajouter la saumure dans un plat. soupe servi avec des herbes hachées.

Mangez à votre santé!