Comment préparer les champignons pour l'hiver?

Les champignons sont le don de la nature, qui combine les avantages nutritionnels des propriétés bénéfiques et goût particulier. Ainsi, ils peuvent être préparés sous la forme d'un plat séparé, ou comme garniture ou additions aromatiques à divers aliments. Maintenant , les hypermarchés se trouvent toutes sortes de champignons, et donc leur utilisation ne se limite pas à la saison et le temps de l' année. Si nous préparons, par exemple, les champignons pour l'hiver, vous ne devriez pas vous inquiéter d'aller au magasin et retourner à la préparation des aliments.

champignons marinés

Vous pouvez utiliser les informations suivantes pour préparer les champignons marinage d'hiver:

1. Les champignons (3 kg) doivent trier, nettoyer la poubelle et se laver soigneusement. Ensuite, couper les racines et doucement pelage (film mince) avec les bouchons, chaque coupe de champignons en deux parties longitudinales.
2. poids préparé mis dans un récipient propre et verser sur de l'eau, on l'acidifie avec de l'acide citrique et reposer pendant une demi-heure.
3. Égoutter et verser la solution chaude (dans 1,2 litres d'eau – une grande cuiller de sel) et faire bouillir pendant environ 2 heures et l'addition d'acide citrique et de sucre (pour la formation de mousse, il est nécessaire d'enlever le skimmer).
4. En seulement quelques minutes avant de commencer, vous devez ajouter un peu de vinaigre et le paprika en option et d'autres épices.
5. champignons marinés pour l' hiver décomposées en un récipient en verre stérilisés et le liège.

La récolte de champignons marinés

Peut se préparer à champignon l'hiver sous forme de sel, cela nécessiterait environ 8 kg de champignons, leur pelés, lavés et mis dans un récipient. On verse ensuite le sel (400 g) et on a agité 0,5 heure insistent sur le fait. Oignon (500 g) coupé en rondelles, et piment (500 g) a été purifiée à partir des graines, sont lavées et coupées d'une manière similaire.

Après cela, les champignons et les légumes préparés pondent dans les banques, pré-stérilisées, couches alternées, le sommet doit être champignons. Verser l'huile végétale et ajouter les épices si on le souhaite. Capacité fermé et le conserver dans un endroit frais.

champignons fri

Le blanc pour l'hiver champignons peut être effectuée et la méthode de torréfaction. Il est intéressant de cette recette, les points saillants peut être représentée comme suit:

• Préparer les champignons – pour trier, nettoyer et laver. Des échantillons plus importants peuvent être coupés en portions longitudinales.
• De masse mis dans le récipient pour la trempe et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure et 30 minutes (en fonction du volume des produits). Cela devrait tenir l'humidité que les champignons couvriraient la fin du traitement, l'eau doit être évaporée.
• Ajouter un peu d'huile et faire revenir les champignons.
• Refroidir la pièce à usiner et à développer un conteneur spécial pour stocker les champignons dans un endroit froid.

Les champignons préparés selon le procédé peuvent être utilisés dans la préparation de divers traite préalablement décongelées suffisamment préforme. Ici, nous avons examiné comment préparer les champignons pour l'hiver par plusieurs méthodes, ils peuvent être utiles pour tous ceux qui aiment « pokoldovat » au poêle. articles bien cuits permettent la fête amende de friandises pendant la période froide.