Quel devrait être le steak de poisson

Quel est le steak du poisson? Pour commencer rappelons-nous comment tout a commencé …

Un peu d'histoire

Plus tôt, un plat que nous appelions steak, portait le nom « struganina ». Cette nourriture merveilleuse est enracinée dans l'Arctique. Il était là, et a été inventé par une façon particulière de la cuisson du poisson.

La capitale ne vous pouvez souvent trouver ce plat parce qu'il est considéré comme extrêmement Sibériens alimentaires. En soi, le nom parle de principe de cuisson. Tout d'abord, il concerne la coupe, à savoir les poissons ne coupent pas et rabotés. Ce processus est très intéressant et divertissant. Dans ce cas, il est assez simple à apprendre. Se familiariser avec la façon dont le steak fait du poisson.

Qu'est-ce que les poissons ont besoin de prendre

Steak est un aliment du Nord n'est pas seulement. Tout d'abord, parce que dans ces eaux se trouvent idéal pour ce plat est le poisson. Vivre dans le nord du poisson propre, donc ce fait est l'une des clés lorsqu'il est sélectionné. Ceci est très important, parce que les poissons ne sont pas soumis à un traitement thermique – que ce soit la cuisson, la friture ou tout autre de ce genre.

Un autre point important est que le steak de poisson n'a jamais fait de tuer ou trouvé sur le poisson de glace, parce que telle est considérée comme mauvaise forme dans le Nord. Donc, vous devriez être très prudent lors de l'achat du poisson sur le marché de Yakutsk, les cas en raison de la faiblesse des ventes et des produits de qualité franchement pauvres.

Comment déterminer la qualité du poisson

Donc, si vous avez décidé quoi cuisiner vous-même stroganina, vous devriez vous rappeler quelques axiomes pour choisir le bon poisson pour elle. Ces règles comprennent une étape par étape recettes de plats du Nord. Comme déjà mentionné, le poisson est de mourir d'une mort naturelle et ne doit pas être pourrie. Si vous achetez un produit défectueux, alors vous ne serez jamais un steak vraiment savoureux. Ce plat de poisson très populaire aujourd'hui – non seulement dans le Nord, mais aussi dans d'autres régions du pays.

Si elle a jeté le poisson sur la glace, ses branchies sont couvertes de sang. Par conséquent, sur le marché, il doit être visible. Mais ici, il faut être prudent, car le sang des vendeurs de poisson peut remplacer le boeuf. Mais ce sang est plus épais et plus sombre. Regardez aussi les échelles – il devrait être rose. Mais les yeux des poissons doivent ressembler à des protéines congelées – sous la forme de points. En outre, notez les éléments suivants du réseau. Ils ne disparaissent pas de poisson depuis longtemps, et les ranger de diverses manières tout simplement pas possible.

Préparation pour la cuisson stroganina

Faire cuire facile et délicieux, vous pouvez absolument tout. Beaucoup fait peur recette steak qui dans ce cas est assez simple. Tout d'abord vous devez vous rappeler quatre choses de base pour ce plat. Le premier – un poisson congelé, etc. – excellent couteau aiguisé, ainsi que des mains fortes et un esprit vif. Tous se combinent pour donner le résultat souhaité – un stroganina délicieux et bien préparé.

Pour ce plat est le mieux adapté à ces types de poissons comme l'esturgeon, le poisson blanc, le poisson blanc et cisco. Par définition, le poisson steak – c'est le poisson, qui immédiatement après la prise a été soumis à un gel profond. En même temps, il est très important qu'elle ne décongeler avant la cuisson une fois.

vybranennaya aussi les poissons ne devraient pas être longtemps à l'air libre, parce que le goût sera « coton ». Pour stocker ces poissons devraient être sacs étroitement liés à son ne se pas de soleil ou de l'air. Nous vous suggérons également d'imposer la neige de poisson ou de givrage. Ces méthodes sont généralement utilisées pour le stockage à long terme du poisson.

Procédé de préparation

En sélectionnant un poisson approprié, vous pouvez commencer à couper près. Tous les processus en même temps doivent être strictement étape par étape. Recettes dans le cas de la préparation stroganina pratiquement impossibles à distinguer. Le principal est dans le chemin de découpe. Vous devriez commencer de la tête à la queue. Effectuer la coupe est nécessaire pour le cercle de poissons. Auparavant, toutes les nageoires doivent être coupées. Après la première coupe le poisson doit être coupée par un mouvement brusque le long.

Les poissons eux-mêmes besoin de garder sa tête. Si vous voulez, vous pouvez couper le nez pour lui fixer facilement dans sa main. Maintenant vient le moment le plus important dans la préparation de – un couteau bien aiguisé, commencer à tailler taille identique aux petites tranches de viande de poisson. Vous verrez comment ils seront immédiatement pliés dans de beaux tubes – et il se trouve le steak réel. De nombreuses photos artwork dans ce cas comment confirmer ce plat est magnifiquement et esthétique en apparence.

Une fois que toutes les tranches ont été coupés, ils doivent supporter le froid. Ceci est fait pour fournir de la nourriture était correcte – à savoir, des tranches de poisson doit être congelé sans échec.

mangeoires

Outre le poisson, steak – il est aussi la sauce, sans laquelle le repas ne sera pas complète. Comment faire cuire stroganina, il est clair pour le faire assez facilement. Mais la sauce et prêt pour cela est simple. Pour stroganina adapté à presque tous les types de sauce, comme un plat simple. Par conséquent, vous pouvez choisir presque tout le monde, mais je veux souligner que pour le faire cuire se tient sur lui-même, plutôt que d'utiliser l'achat. Pour stroganina tomate très convenable, la crème et la sauce moutarde. Tout dépend de votre goût personnel. Il est également possible d'utiliser la sauce chinoise, qui comprend le soja, le gingembre, le vinaigre et l'ail.

Servir les tranches stroganina ont besoin sur un grand plat. Sauce, il doit être versé dans un bol à part, qu'il ne serait pas en contact avec le poisson. tranches, comme déjà mentionné propres, avant de servir à refroidir dans le froid.