Pourquoi précipiter les crêpes? Nous étudions les causes de ce phénomène

Pourquoi crêpes déchirés et le bâton à la casserole? La réponse à cette question est à la recherche de presque toutes les hôtesses en herbe. Faire cuire belles et délicieuses crêpes – il est presque un art. Mais vous pouvez le maîtriser rapidement. Seulement besoin de se rappeler quelques règles importantes pour la préparation de ce plat. Il est sur eux et nous disons dans cet article.

Après avoir étudié les informations fournies ici, chaque hôtesse comprendra les raisons des problèmes rencontrés lors de la cuisson des plats nationaux russes – crêpes.

La raison №1: petits oeufs

Pourquoi précipiter les crêpes? Peut-être quand la recette de la pâte est cassée? Pétrir, vous devez suivre strictement la description. En règle générale, des crêpes bâton et briser si le test un peu d'œuf. La protéine et le jaune est le lien de tous les autres ingrédients. L'insuffisance de ces résultats ingrédients dans que la structure et la densité du test violé. Enregistrement d'une pièce à usiner possible. Ajouter les oeufs à la pâte 1-2. Incorporer le mélange et ajouter la farine un peu. Encore une fois mélanger tous bien. La pâte doit être lisse.

Raison №2: quantité insuffisante de farine

La raison pour laquelle vous précipitez lorsque vous mettez les crêpes peuvent être une pénurie de farine dans le moulin. De la pâte très liquide sur une poêle chaude rapidement l'humidité. Il reste patty très mince et poreuse. Tournez très difficile et parfois impossible. Si une telle difficulté est passé avec votre test, remblayer un peu de farine et remuer jusque-là, jusqu'à ce que tous les morceaux seront brisés.

Faire la pâte pour les crêpes, ne vous précipitez pas immédiatement à cuire. Laissez le champ vide pendant une demi-heure pour laisser infuser. Pendant ce temps, il libérera la farine de gluten, ce qui rend le test de structure plus compacte.

Raison №3: déficit de graisse

Nécessaire pendant la pétrir la pâte, ajouter quelques cuillères à café d'huile végétale, parce que le manque de graisse dans la pâte peut être la raison pour laquelle les crêpes déchirées. plats de goût ne bénéficient que de cela. Et faire patty sera facilement rouler et retiré du fond de la casserole.

En outre, la graisse est recommandé de graisser la forme elle-même. Cela peut être fait avec un morceau de graisse de porc non salé ou d'huile végétale. Mais la dernière chose est de ne pas exagérer. Fat, mince couche, ne doit être inférieure lubrifiée de la casserole. Faites-le confortablement avec une serviette trempée dans du beurre ou d'une brosse.

Raison №4: l'excès de sucre et d'épices

Exécution pâte à crêpes, essayez de ne pas en faire trop avec les épices. sucre vanille, le poivre, la coriandre et autres épices modifient sa force. En conséquence, des crêpes minces seront brûlés et déchirés. Et même le sucre le plus courant dans la composition de la pâte peut provoquer des troubles lepeshechek intégrité. Par conséquent, il est nécessaire de mettre un minimum. Pour des crêpes plus douces peuvent être donnés après la cuisson, les oignant de la confiture ou du miel.

Raison №5: mauvaise casserole

Pour le processus de cuisson des vieux plats russes vous apporter plaisir, il est important de choisir les bonnes choses pour cette casserole. Idéalement, il devrait être en fonte. Les parois et le fond de cette forme sont assez épais que la pâte favorise une cuisson uniforme. Il est également possible de préparer des tortillas minces à utiliser modernes casseroles antiadhésives. Les cuisiniers expérimentés vous recommandons de faire cuire ce plat un autre bol, qui est, il doit être prévu que pour les crêpes, parce que ces formes dans lesquelles la viande grillée, le poisson, les légumes peuvent avoir des petites rayures et des empreintes. La surface inférieure inégale peut aussi être la raison pour laquelle les crêpes de larmes lors de la cuisson.

Très bien prouvé une telle machine moderne elektroblinnitsa. Il est avantageux en ce qu'il peut cuire plusieurs oladushek minces immédiatement. mode température, le programme émis sous forme d'instructions permet à l'hôtesse de ne pas se soucier de ce que Bree crêpes ou propekutsya. Même les novices cuisiner avec une telle aide, comme une crêpière électrique, sera en mesure de préparer un gâteau rose et délicieux.

Apprendre à cuisiner des crêpes droite. Conseils pour les débutants

Les principales raisons pour lesquelles les crêpes déchirés, vous avez déjà appris. Ensuite, nous allons parler des règles du processus de cuisson de ce plat. Si vous suivez toutes les règles décrites ci-dessous, les problèmes avec la préparation de gâteaux minces vous ne se présente plus.

• Pétrir la pâte bien pour les instructions pondent le nombre de produits. qui est indiqué dans la recette.
• Pétrir la pâte jusque-là, jusqu'à ce qu'il acquiert une couleur uniforme et consistance lisse. Alors qu'il n'y a pas des morceaux, vous devez d'abord mélanger la farine avec une petite quantité de liquide (lait, eau, yogourt), puis remplissez avec supplément.
• Avant de verser la pâte dans le moule, il est nécessaire de chauffer puis la graisse.
• crêpes Faire cuire à feu modéré recommandé.
• Retournez les gâteaux doivent être une pelle, soulevant d'abord le bord du cercle.

Pourquoi rush crêpes friture? Maintenant, la question est hors de propos. Tous les secrets de la cuisine ce plat, vous savez.