conserves au vinaigre de recettes pour l'hiver: les concombres croustillants dans les banques

Dans chaque femme au foyer a ses recettes préférées de conserves au vinaigre pour l'hiver. Au milieu de la saison des légumes obtient précieusement portable, et commencer à chaud, mais le travail créatif pour fournir leur famille savoureuse et un ajout au menu principal. Mais le vrai kulinarka ne refusent jamais d'essayer de nouvelles retseptik, sur au moins un pot – au cas où le résultat n'inspire pas. décapage particulièrement populaires concombres en hiver. Recettes à ce sujet sont très diverses. Comme l'agent de conservation utilisé et le vinaigre, et de l'aspirine et de l'acide citrique … Et il y a des modes de réalisation plus intrigantes.

Conserves au vinaigre pour l'hiver: recettes. croustillantes concombres

Mais nous commençons par la méthode traditionnelle. Après tout, pas toutes les femmes au foyer étaient devenues homme une torsion. Et certains sont disponibles dans les recettes kitty de conserves au vinaigre pour l'hiver ne sont pas très satisfaits. En variante, le produit obtenu est insuffisamment croustillants. Nous offrons une nouvelle option d'essayer.

Le calcul est représenté dans une bouteille de trois litres – il est dans ces conserves au vinaigre le plus souvent faites pour l'hiver. Recettes avec du vinaigre (et notre juste tels) impliquent généralement la stérilisation, mais il n'est pas nécessaire ici. Les légumes sont lavés, couvercles durs, les banques conservés dans le four pour la stérilisation. Chaque placé sur le fond d'un trois gousses d'ail, parapluie de fenouil, feuille milieu de raifort, cinq feuilles de cerise et de cassis, trois – amarante et le basilic, un brin d'estragon, quelques Goroshkov et piment de la Jamaïque polstruchka petite île. Complété avec serré, mais sans damage concombres et versé de l'eau bouillante sur le quart d'heure. Ensuite, l'eau est évacuée, encore une fois bouilli et retourné aux cylindres. La troisième approche est la même, que l'avant-trempé verser une cuillère de sucre et deux de sel et trois cuillères à soupe de vinaigre. Les banques roulent et roulent sur jusqu'à refroidissement.

« Miam »

Et il est vrai! Pas d'autres recettes de salage pour l'hiver dans les banques ne donnent pas ces résultats étonnants. Mais avoir de la patience.

Nous avons besoin de quatre kilogrammes de petits concombres sans « ânes » et sommets. Si ceux-ci ne sort pas, gros légumes et couper le long du pli dans une grande casserole ou un bol. Il est également versé un paquet lourd de persil (haché), versa un verre de vinaigre et la même quantité d'huile végétale. On ajoute ensuite 100 grammes de sel et de sucre, de poivre cuillère à café et de la plaque d'ail (large de la tête). Maintenant, nous devons attendre 4 à 6 heures pour donner du jus de concombre. Ils sont ensuite étendus verticalement sur un demi-litre boîtes et stérilisées 20 minutes de colmatage, renverser, enveloppent. En hiver, profitez-en!

Concombres à froid

Recettes conserves au vinaigre pour l'hiver habituellement dans la liste des détails des épices, des herbes et d'autres ingrédients qui sont exécutés à l'intérieur de la banque. Ici, il est pas nécessaire. « Balai », vous pouvez faire à votre goût, d'autres investissements fondamentalement juste POIVRE et l'ail. L'astuce dans la coulée.

Concombres sont mis dans un récipient, entrecoupés avec des herbes et l'ail. Ensuite, on chauffe légèrement Vodicka – juste assez pour dissoudre deux cuillères à soupe de sel par litre. Quand le sel est dissous, le liquide restant est versé dans la solution refroidie fortement, il suffit de glace. En outre, la saumure est filtré, mis en bouteille sur les banques. Chaque ajouté pile de vodka pour les concombres de couleurs vives. cous quotidien sanglé cylindres de gaze est alors fermé couvercles étanches et cache la pièce pendant deux semaines dans une cave. Seulement quand la fermentation est terminée, les banques peuvent se bouchent.

Concombres jus de cassis

Traditionnellement, roulé légumes et peut éventuellement se ennuyer. Et avec de la saumure de vinaigre comme pas tout. Nous vous proposons la recette originale. Les concombres sont lavés, échaudés à l'eau bouillante et immédiatement verser l'eau froide. Ils sont ensuite emballés dans une position verticale sur les banques. Comme les épices sont l'aneth, feuilles de cassis, menthe, clous de girofle et le poivre noir. Les épices peuvent être mis entre les concombres, et peuvent être placés sur le dessus.

Maintenant la saumure. Car il est nécessaire de presser le jus de cassis et égoutter le puits à travers une passoire ou une étamine. Pour chaque litre d'eau, vous devriez avoir un quart de litre de jus. fusion liquide. Ce montant devrait être suffisant pour la conservation de deux kilogrammes de concombres. Brine est bouilli avec l'ajout de sucre et cuillères incomplète deux – sel. Le chaud, il est versé dans un bol, et ils ont immédiatement (ce qui est important!) Est fermé hermétiquement. Seulement après cette rotation-huit minutes est stérilisé, se transforme et ferme des tissus refroidir.

Concombres dans le concombre …

Au milieu des concombres en vrac de la saison, et ils sont tout à fait abordables. Surtout si l'achat d'un « freak » surmûris – pour eux et avons demandé un sou. Dans ce cas, il y a une recette très intéressantes de conserves au vinaigre pour l'hiver, nécessitant juste « nekonditsiya ». Acheter trois kilogrammes de légumes et deux perespevshih – normal. Le dernier lavage, privé de hauts et des bas et bien emballés dans des conteneurs. Dans la recette originale pas d'épices du tout, mais si vous aimez une touche parfumée, vous pouvez mettre votre jeu favori.

concombres saumure de perespevshie sont ébouillantés pour adoucir la peau calleuse et frotter sur une râpe à gros trous. Ensuite, j'ai deux ou trois couches de jus pressé de gaze. Il se dissout sur deux cuillères à soupe de sucre et de sel incomplètes et trehgrammovy sachet d'acide citrique. La saumure est bouilli et versé dans des cornichons. Donc, vous devez faire trois fois. La dernière fois que les chars sont et autorisés à ostuzhennoy.

Concombres à l'oseille

Qui faire sans conservateurs artificiels peuvent recourir Sorrel. Il empêche parfaitement la fermentation indésirable et donne des concombres saveur délicate et originale.

légumes préparés sont décomposées dans des bocaux verticalement avec des couches intermédiaires entre celles-ci d'aneth frais. Saumure troisième kg oxalique de feuilles, déplacé et bien lavé, rempli seulement de l'eau bouillante (environ 700 ml) et on fait bouillir 5-7 min jusqu'à ce que le ramollissement complet. Broth frotté à travers un tamis fin et en outre filtré. On a ajouté deux cuillères à soupe de sel et une demi-tasse de sucre, après quoi le liquide est placé sur le feu jusqu'à ébullition. verser la saumure bouillante – Triplement des banques et de manière étanche gondolé.

Assortiment pour Olivier

occasions d'hiver pour cuisiner une grande variété Olivier. Ne pas gâcher le goût de vos composants de salade préférée du magasin, car ils peuvent être facilement tourner de façon indépendante. pois à écosser. Sans la nacelle, il doit obtenir le verre. Ensuite, les petits pois cuits (pas plus de sept minutes). Le cylindre de trois litres tas posé d'aneth, une paire de cerises en trois parties et les feuilles de cassis et de l'ail – comme vous le souhaitez, mais plutôt une prescription et deux clous de girofle.

concombres de rencontre prétraités dans un bocal et les poivrons remplis. Stockage sur la troisième heure est remplie d'eau bouillante. Après la fusion, il est nécessaire de dissoudre une cuillère de sel et faire bouillir à nouveau. Le ballon est saupoudré deux cuillères à soupe de sucre et versez une cuillère de vinaigre. Après la banque de mise en pot stérilisé re-cinq minutes, il est scellé, placé à l'envers et enveloppé.

Ne soyez pas paresseux pour rouler des cornichons pour l'hiver. Recettes avec photos montrent clairement qu'il est non seulement délicieux, mais aussi très beau!