Mise en conserve de champignons. Recettes et conseils

La mise en conserve de champignons fait partie intégrante de la cuisine. Leur récolte permet de vous enchanter avec mets délicieux à tout moment de l'année. Comment garder les dons de la nature, et approvisionner en eux pour l'avenir? Je pense à ce sujet beaucoup de femmes au foyer. champignons marinés et le sel de différentes façons. Nous allons vous parler de quelques recettes qui ne manqueront pas de décorer votre table.

Mise en conserve de champignons pour commencer leur formation. Pour ce faire, vous pouvez utiliser toutes les espèces comestibles. Sélectionnez seulement bon (pas véreuses) et des copies de préférence non plus. Il est également possible d'utiliser plusieurs types de champignons ou un seul.

Accueil des légumes de conserve et les champignons – c'est un processus simple, qui est sous le pouvoir d'un propriétaire. Voici une recette qui convient à presque tous les types. Il est conçu pour un kilogramme de champignons cuits.

Avant le début de la préparation dont ils ont besoin d'être aller attentivement et trier. Si elles sont grandes, puis les couper en morceaux, et si petit, le cornichon entier. Puis faire bouillir les champignons dans un peu d'eau salée. En raison de la fusion de la mousse se forme, qui devrait être supprimée. Le temps de cuisson est pas moins d'une heure. A la fin de l'eau de vidange et donner pour drainer l'excès de liquide. Puis, lavez les champignons dans l'eau froide.

Par ailleurs besoin de faire la marinade. Prendre 450 ml d'eau et l'ajouter à 10-15 grammes de sucre et de sel, 100 ml de vinaigre, environ 3 g d'acide citrique, de girofle, de cannelle et de poivre. Faites une marinade omettre les champignons. Ils doivent faire bouillir pendant 5-7 minutes. Puis les distribuer dans des bocaux en verre. Capacité doit d'abord préparer. Il doit être stérile. Fermez les bocaux avec des couvercles et après refroidissement complet envoyer dans un endroit frais.

Ceci est une recette universelle. champignons mise en conserve doivent être effectués en tenant compte de leurs spécificités. Certaines espèces conviennent pour le décapage, tandis que d'autres – pour le décapage et la conservation. Les champignons sont bons salés. Pour ce faire, nous prenons un seau de champignons, rincez-les et nettoyer de la saleté et le feuillage coincé. Ensuite, vous devez les faire tremper pendant deux jours. Assurez-vous de changer l'eau tous les jours. Ensuite, étaler les champignons dans un récipient, mieux bois. Chaque couche saupoudrer de sel et déplacer les oignons blancs hachés. Cette quantité de champignons aura besoin d'une demi-tasse de sel. Pour plus de saveur, vous pouvez ajouter un peu d'aneth et l'ail. Au-dessus, il est nécessaire de faire pression et assurez-vous que ne semble pas la moisissure. Si cela se produit, enlever la couche supérieure endommagée de champignons.

Il est considéré comme le plus nutritif champignon blanc. Mariner porcini commence de la même manière avec leur sélection. Prenez les copies jeunes et vierges. Gros champignons coupés en morceaux et la petite réserve intacte. La recette est conçue pour un kilogramme de champignons blancs. Nous les avons mis dans une casserole et verser dans un verre d'eau. Nous avons mis le récipient sur le feu et donner le liquide à ébullition. Ensuite, faire bouillir pendant 15 minutes. Les champignons doivent remuer constamment pour éviter brûlé. Après cette fusion le liquide dans un autre récipient. 4 ajoute les feuilles de laurier, quelques grains de poivre parfumé trois clous de girofle, les oignons et le sel de cuillère à soupe de tête. Lorsque l'eau bout, il est versé dans 60 ml de vinaigre et la feuille de laurier retirer. Faire bouillir pendant 10 minutes. Distribuez ensuite le produit fini dans les bocaux préparés. Le réservoir doit être lavé et pasteurisés. Les banques sont remplis et plafonnés. champignons Store est préférable de ne pas plus d'un an dans le réfrigérateur.

Canning vous permet d'enregistrer la récolte de champignons, pour profiter tout au long de l'hiver, le goût de la délicatesse du produit. Si vous avez recueilli une riche moisson de la forêt ces cadeaux, puis aller de l'avant et poursuivre le recyclage et la récolte. Les recettes proposées, en ajoutant leurs propres ingrédients et les épices.