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Strudel aux cerises: une recette rapide

Strudel est un rouleau composé de la plus fine pâte de levure avec divers garnitures. Dans de nombreux pays, le strudel est considéré comme un plat national, bien que le strudel allemand le plus populaire aux pommes. L'arôme fantastique du strudel de pomme qui vient de la petite caféine dans toute l'Autriche ne laissera personne indifférent. Beaucoup de boulangeries offrent des strudels aux divers garnitures de fruits: pomme, cerise, abricot, pêche, etc. Des strudels pas moins populaires et non sucrés : viande, champignons, fromages ou légumes. Simple à première vue, plat strudel avec des cerises. Recette avec de petits secrets de chacune de ses maîtres, qui rendent son strudel unique.

Dans cet article, je souhaite partager mon expérience sur la façon de préparer un strudel avec une cerise. Un rouleau délicat et raffiné avec de la cerise n'est pas inférieur au goût du strudel allemand classique avec des pommes, et le temps de préparation sera minime.

Strudel aux cerises. La recette est assez simple, avec laquelle tout le monde peut faire face. Je veux juste dire que la pâte feuilletée fine et prête, la préparation du strudel prendra encore moins de temps. Si vous désirez bien pétrir la pâte, préparez un demi-kilo de farine de blé, 200 grammes de beurre et un verre d'eau bouillie.

Dans un bol, mélanger la farine, l'eau et 50 g de beurre, pré-adouci dans un bain d'eau. Au début de 10 minutes mélanger vigoureusement la pâte, puis diviser en deux parties, recouvrir d'une serviette, de sorte que la masse repose. Après un quart d'heure, rouler la pâte en couches minces, couvrir avec une serviette et laisser pendant un quart d'heure, puis laisser la pate pas couverte pendant un certain temps.

La particularité du test pour le strudel dans son épaisseur – il devrait être aussi mince que possible, alors soyez très prudent lorsque vous roulez. Les boulangers professionnels roulent la pâte à l'épaisseur du papier papyrus! Les arêtes de la pâte enroulée, en règle générale, sont plus épaisses que le milieu, afin qu'elles puissent être coupées.

Le remplissage pour le strudel peut être préparé à partir de cerises fraîches ou de conserve dans un jus propre.

Pour faire un remplissage de cerises fraîches, vous avez besoin d'environ 0,6 kg de cerises fraîches ou congelées, une petite quantité de sucre, de sorte que le remplissage n'était pas très acide et 1 c. À soupe. Cuillère à soupe d'amidon.

Les cerises sont exemptes de fosses et mettent une casserole. Après chauffage à feu moyen, ajouter du sucre et de l'amidon. Strudel aux cerises – la recette vous permet d'improviser: vous pouvez mettre un peu de cannelle, de vanille ou de peau d'orange.

Si vous utilisez une cerise en conserve, il a généralement beaucoup de jus pour le remplissage, il suffit de jeter le cerisier dans une passoire et de vidanger le jus de cerise.

Puisque le remplissage est très juteux, vous pouvez graisser la pâte avec un œuf pour ne pas fondre.

Maintenant, sur la pâte pré-déployée, étaler le reste du beurre ramolli. À haute température au four, le beurre aide à ouvrir la pâte feuilletée. Faites passer une couche uniforme de farce et passez en rouleau. Les bords latéraux du rouleau doivent être tournés dans quelques centimètres de sorte que le remplissage ne s'écoule pas. La partie supérieure du rouleau est également graissée avec du beurre.

Le four doit être réchauffé au préalable. Sur un fourneau, huilé (légume ou crémeux), mettre le strudel et mettre au four. Le premier strudel de 10 minutes est cuit à 200-220 ° C, puis réduisez la chaleur et faites cuire environ une demi-heure à une température de 180 ° C.

Fini le strudel recouvert d'une serviette ou d'une serviette pendant 10 minutes. Ensuite, couper en petits morceaux et saupoudrer de sucre en poudre.

Strudel aux cerises – la recette est assez simple, économique et très savoureuse. La meilleure saveur de strudel de cerise s'ouvre avec un thé chaud noir.