couteau de cuisine universelle: Caractéristiques, les principales caractéristiques de

couteau polyvalent correctement sélectionné en mesure de remplacer la cuisine divers types d'outils spéciaux pour la coupe. Habituellement, il est vendu depuis de nombreuses années, il est donc recommandé de ne pas l'enregistrer.

Un pour tous

Les couteaux sont un élément indispensable de toute cuisine. Bien sûr, sans outils spéciaux ne peuvent pas faire, quand vous voulez couper l'os ou couper les aliments congelés. Mais pour effectuer des opérations simples, il est possible d'utiliser un couteau unique pour toutes les occasions. De même , faire face avec succès couper le poisson, la viande, la sculpture de légumes, il peut même remplacer la norme Povarskaya trois.

couteau universel ne doit pas nécessairement appartenir à la marque bien connue. Souvent, un couteau, a fait les mains d'un maître, qui a investi dans son produit par habitant, peut largement dépasser dans les produits de performance des marques célèbres. Par conséquent, il vaut à peine la poursuite de la mode, la marque et le prix. La chose principale est que le couteau était comme et facile à utiliser.

Types de couteaux universels

Ces outils de cuisine diffèrent à bien des égards. Ils peuvent être de différente longueur et la forme de la lame et de la lame en céramique, de titane ou d'acier inoxydable. Pour la fabrication de la poignée est utilisée en tant que métal, et de bois de haute qualité ou en plastique.

Très apprécié par les consommateurs reçoivent des outils pour la cuisine au Japon. Par exemple, chaque lame se prolonge Hatamoto universel couleur traitement cryogénique supplémentaire qui augmente sa flexibilité et l'uniformité de la structure. Confort lorsque vous travaillez avec cet outil fournit une face arrière lisse de la poignée, et la surface intérieure granulaire permet de garder l'outil même à la main humide ou namaslennoy qui éliminera les blessures.

Japonais Santoku (fabricant Gipfel) et est capable de couper et hacher et émietter. Le nom même de celui-ci en japonais signifie « trois types d'utilisation. » L'invention se présente sous la forme d'évidements sur la partie de travail de la lame empêche le collage des tranches de produit au moment de la coupe. Cet outil fait face à l'abattage de la viande, du poisson, des champignons, des légumes. Santoku – il est tout à fait abordable et en même temps très confortable et couteaux universels modernes (les photos peut être vu en bas).

Ce qu'il faut chercher au moment de choisir un

Un bon couteau de cuisine a certains paramètres et caractéristiques, qui devraient accorder une attention particulière au moment de choisir un instrument. La qualité de la coupe dépend du matériau dont la lame. Il doit être en acier inoxydable. Sur sa dureté et sa résistance à la corrosion est influencée par divers additifs (chrome, molybdène, silicium et analogues. D.). Des paramètres tels que la dureté et la fragilité de la lame doit être équilibrée. Il est important que la lame est une longue période ne tupilos.

Lorsque vous sélectionnez doit prêter attention à l'absence d'inclusions et des stries sur la lame (ce qui ne concerne pas l'acier de Damas).

Une attention particulière devrait être accordée à la garde. Fait de bois, il est, d'une part, facile à utiliser, mais de l'autre – pas très pratique, qui est, au bois n'est pas un matériau très durable, et avec une utilisation prolongée, il peut être formé dans les mailles du filet, qui au fil du temps accumuler de la saleté … En plus du contact fréquent avec l'eau du bois mal traité commence à perdre la forme.

poignées plus pratiques de plastique de haute qualité. Cependant, ils ne regardent pas toujours tout à fait esthétique et présentable.

Mais plus couteau durable, la poignée est en acier inoxydable. Une caractéristique de ces instruments est un poids considérable par rapport aux autres.

On croit que le meilleur couteau doit être forte, un faible poids et un temps pour garder le broyage. Ces paramètres correspondent aux outils avec une lame de la céramique de zircone. Leur seul inconvénient – il a augmenté la fragilité.

affûtage de couteau

Pour acheter un couteau vécu aux attentes, l'attention devrait être accordée à son broyage. Il peut être bilatérale ou unilatérale. La première option est le plus populaire, surtout si le couteau est conçu pour un usage domestique.

D'une grande importance est la caractéristique de la lame. Le bord de coupe avec une dureté jusqu'à 60 unités nécessitent l'utilisation d'une pierre à aiguiser diamant pour affûtage des outils. Le choix d'un couteau polyvalent, cela devrait être pris en considération.