ragoût de capelan

Capelan – une petite famille éperlan de poissons. Sa masse corporelle ne dépasse pas 65 grammes, et la longueur – 22 centimètres. Il habite dans les océans Atlantique, Pacifique et Arctique. Capelan est une espèce purement marine de poissons, et dans les eaux douces , il ne peut pas être trouvé. Sur les rives de ce poisson ne convient que pour le frai. Il a une très petite échelle et des dents, le dos est vert olive, et l'argent de l'abdomen et du canon.

L'utilisation de ce petit poisson peut vous aider à maintenir la santé des os et le cerveau. Après tout, il contient beaucoup de nutriments et oligo-éléments. Capelan riche en sélénium, qui est 8-10 fois plus que la viande. Un grand nombre de poissons en protéines facilement digestibles (23%), et les vitamines A et D, le groupe B, l'iode, le brome, le fluor, le sodium, le potassium et le phosphore. Mais le tissu conjonctif dans la viande un peu capelan, il est donc très rapide à préparer. Sur la teneur en acides aminés essentiels tels que la méthionine, la cystéine, la thréonine et la lysine, la viande de ce petit poisson est supérieure aux produits végétaux.

Toutes ces propriétés bénéfiques du capelan en font un invité bienvenu sur notre table. De plus, les moyens de préparer une grande variété. La consommation régulière de ces plats de poisson contribue à réduire le risque d'accident vasculaire cérébral, la tuberculose et les maladies cardio-vasculaires. ragoût de capelan particulièrement utile, qui est préparé rapidement et facilement. Parfum présent dans le capelan de préparation (en particulier quand il est chaud), un à érodent spécifique et difficile, mais le goût et les qualités utiles possédait un ragoût de capelan compenser les inconvénients.

ragoût de capelan: Recette

Ingrédients: 650-700 grammes de capelan frais congelé ou frais, 2 œufs, l'oignon vert, l'aneth, le céleri, le persil, le pain rassis blanc, 1 cuillère à soupe. crème sure, 2 c. à soupe de beurre, sel.

Capelan décongelé (si nécessaire) à la température ambiante, de l'intestin, soigneusement lavé, le sel et bien mélanger pour une distribution uniforme de sel et laisser reposer pendant une heure. Verts lavent, sec, couper, mélanger avec du pain sec concassé et le mettre sur le fond d'une poêle, qui est lubrifiée avec de l'huile. rouleau capelan dans la farine et faire frire, mettre dans une casserole sur les verts, ajouter la crème sure, couvrir avec un couvercle casserole et laisser mijoter pendant environ une demi-heure. La crème fraîche peut être remplacé par deux tasses de lait préalablement bouillie. ragoût prêt capelan est posé sur un plat, décoré avec des légumes verts et saupoudrez avec œuf râpé. Comme plat d'accompagnement s'adapter pommes de terre cuites avec du beurre.

cuit au four de capelan

Capelan Décongeler à température ambiante (dans un cas extrême , il peut être immergé dans l' eau froide). L'intestin des poissons, se laver, le sel et le poivre et mettre dans un sac en plastique. Ajouter au sac de farine et secouer pour le poisson formé une fine couche de farine (pour une meilleure cuisson). Disposez le poisson sur une plaque de cuisson et four à haute température.

fumé capelan

Pour la préparation de capelan délicieux fumé mieux pour prendre 500 grammes de produits frais, plutôt que du poisson congelé. Il faut aussi de l' huile végétale, le thé fort, sel 1,5 cuillère à café, feuille de laurier, la cannelle, des épices.

poissons éviscérés, laver et plier dans un pot. Mélanger le thé fort et de l' huile végétale, ajouter la cannelle, le poivre, la feuille de laurier, le sel. Pour donner un remplissage de solution capelan et faire bouillir à feu doux pendant une demi-heure. Si vous le souhaitez, ajoutez la mayonnaise. Il se capelan fumé incroyablement délicieux.

capelan frit

Décongeler poissons, de l'intestin, il ne goûte pas amer, rincer, ajouter le sel et laisser reposer pendant quelques minutes. Rouler le poisson dans la farine, le mettre sur le plateau correctement chauffé et faire frire des deux côtés. Comme un plat d'accompagnement pour poissons grillés adapter salade de légumes frais.

Les plats en utilisant cet océan utile et délicieux poissons très bien. Il peut laisser mijoter, cuire au four, la fumée, du pain grillé. Elle peut faire des gâteaux, des tartes, même il vous décaper.