Escalopes de saumon

Il semble qu'il peut être plus facile hamburgers? Et si vous les faites cuire avec du saumon? On peut dire que les galettes de saumon – il est plus que des hamburgers. Ils sont si bons et savoureux qu'ils ne veulent même pas simplement d'apporter à la table comme un simple dîner tous les jours, il semble toujours qu'il faut une occasion spéciale, un jour férié pour la préparation des hamburgers.

Pour préparer des gâteaux de poisson avec du saumon, vous aurez besoin:

600 g de filet de saumon de livre de pomme de terre, cuillère à soupe de persil faisceau de farine, un oeuf, un citron, le sel, l' huile d'olive, le poivre noir.

Faire bouillir dans de l'eau salée pendant quelques pommes de terre, épluchées et coupées en grosses tranches Neochen.

Filet de saumon sur une peau propre, enlever les os, frotter avec du sel et de l'huile d'olive et faire cuire pendant quelques 10 minutes (vous pouvez utiliser un bateau à vapeur électrique, si elle n'a pas, puis prendre une passoire et placez-le dans une casserole d'eau bouillante).

pommes de terre prêtes Tapoter légèrement sec, et réduire en purée dans un grand bol, à l'aide d'une fourchette ou un mélangeur à purée. Ajouter à la purée de pommes de terre du poisson frais et purée aussi bien, ajouter l'oeuf, la farine, le persil haché, ainsi que le goût du sel et du poivre. Pressez quelques gouttes de jus de citron et frotter une petite quantité de zeste. Bien mélanger.

Ensuite sur la surface de travail, il est nécessaire de verser un peu de farine et aveugle des galettes rondes de petite farce préparée les obvalivaya régulièrement dans la farine de poisson mâche pas citrons verts à vos mains.

alevins de saumon comme d'habitude les galettes nécessaires à l'huile de tournesol ou d'olive raffinée, environ 3-4 minutes de chaque côté.

En outre, au lieu de persil ou en plus dans la farce, vous pouvez ajouter du basilic frais écrasé de la même vert, ou tout autre épicée herbe à votre goût. Si vous voulez expérimenter un peu, faire cuire les escalopes de saumon avec des bâtonnets de crabe.

Vous aurez besoin: filet de saumon livres, 200 g de surimi de qualité (chair de crabe ou) de sel, 2 poignée de farine de blé, 100 g de crème de beurre dur, le poivre, une pincée de thym.

Filet de saumon veulent nettoyer de la peau et les os et les couper en morceaux pas très grandes. Le beurre doit être coupé en cubes. Faites du poisson, bâtonnets de crabe et de l'huile dans un hachoir à viande. émincé suivi par des mains bien pétrir, ajouter le sel, ajouter le thym et le poivre. tremper régulièrement les mains dans un bol d'eau versé dedans, pour former une galettes de taille moyenne, ce qui devrait rouler dans la farine.

Dans une poêle, faire fondre la très petite quantité de beurre dans frire les galettes des deux côtés jusqu'à coloration dorée. Transférer les galettes frites de saumon sur une serviette en papier pour l'excès de graisse est absorbée, vous pouvez maintenant appliquer!

L'huile est préférable de prendre un rhume, en tant que telle est plus facile de passer à travers un hachoir à viande, il ne barbouillé sur les faces intérieures du hachoir à viande. Cette recette nécessite du beurre pour lier toute la masse, ainsi que pour les escalopes tourné plus douce en bouche.

Sur demande, même dans la farce peut conduire 1 œuf, mais la masse peut être plus mince et des hamburgers seront difficiles à former, ils deviennent plus plat et ne sera pas aussi agréable. Si tous les mêmes, ajouter l'œuf, puis passer au crible dans le poisson haché 2 cuillères à soupe de farine, afin de ramener l'ancienne consistance de bourrage.

Même dans la farce peut être pour la grille de saveur de zeste de citron.

crabe émincé et poissons blancs ne peuvent pas être combinés ensemble. bâtonnets de crabe dans ces escalopes contribuent à créer une texture originale, donne escalope de saumon couleur intéressante, le thym donnent également le plat un arôme subtil de noblesse raffinée.

Si vous pensez que le saumon est un poisson trop cher, puis cuire les escalopes de hareng. Le plus simple des escalopes de hareng peut être préparé rapidement et facilement, et ils se révèlent savoureux et pas un fardeau pour le budget familial.

Vous avez besoin du kilogramme hareng, 150 g de pommes de terre, l'oignon, 10 g d'ail, 10 g de sel, une pincée de poivre, 100 ml d'huile végétale, un oeuf miettes, pain.

Le hareng peut être pris, à la fois frais et congelés. Il doit être clair de la balance, couper la tête, les nageoires, la queue, éviscéré. En outre, dans l'eau qui doit être bien rincé morceaux de rogue de hareng et la laitance. Pommes de terre, l'ail et les oignons coupés en petits morceaux. Mélanger ensemble avec le poisson, le sel et le poivre.

Ensuite, il fallait tout faire défiler un hachoir à viande deux ou trois. La farce doit être prêt à conduire l'œuf et bien mélanger. Des galettes de viande hachée forme et bien les rouler dans la chapelure. Ensuite, faites-les frire dans une poêle à frire dans de l'huile végétale à feu moyen pendant 4 minutes sur les deux côtés.