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Comment faire cuire un hamburgers classique émincé de poulet?

Hamburgers – un plat classique pour la maison de déjeuner ou le dîner. Un tel amour national escalopes est difficile d'expliquer: la préparation de ce plat est un clin d'oeil, en plus, il est non seulement délicieux, mais aussi pratique. Après tout, vous pouvez manger des hamburgers et chauds et froids, avec eux va bien tout plat d'accompagnement. Avec des boulettes de viande peuvent faire des sandwichs délicieux, il convient de prendre avec vous un pique-nique ou de travailler pour une collation de déjeuner.

Cependant, dans un escalopes de cuisine à domicile, le plus souvent à base de viande hachée, oubliant injustement la moins savoureuse et saine de la viande de volaille. En fait, beaucoup pensent que les hamburgers émincé de poulet – il est seulement un plat diététique. Cela est en partie vrai, tout cela dépend entièrement de la technologie de préparation. Par exemple, si vous faites cuire des hamburgers émincés poitrines de poulet de sans viande, mais ne les frire dans une poêle et faire cuire jusqu'à ce prêt en Aerogrill ou double chaudière, puis le plat tournera la lumière et non grasse.

Mais beaucoup de hamburgers, poitrine de poulet cuite, semblent plutôt sec et pas trop savoureux. Dans ce cas, il peut être préférable de faire cuire des hamburgers émincé de poulet pour une autre recette, ils reçoivent moins diététique, mais tendre et juteuse.

Commençons par la sélection des produits de cuisson. Idéalement émincer pour les boulettes de viande doivent préparer leurs propres repas. Le fait que la partie principale de la viande, qui est vendu dans les magasins, en règle générale, est la peau de poulet. Par conséquent, la farce est fini trop gras, et quand les boulettes de viande à frire sont considérablement réduits en volume, comme la graisse a tendance à coulures. Par conséquent, pour obtenir un prêt émincé de poulet peut être utilisé que si la qualité ne peut pas être mise en doute.

Pour cuire les galettes juteux de poulet haché est préférable d'utiliser la viande retirée des cuisses de poulet. Ou faire des cuisses de poulet de viande hachée mixtes et les seins. Ajouter la peau hachée est cependant indésirable, est une question de goût. Si quelqu'un aime les boulettes de viande charnu, il est possible de moudre et de la peau.

Une recette classique des plats de poulet émincé implique l'ajout d'haché oignon finement haché, du pain et des œufs. Bow peut être ajouté rôti ou crus. Mais surtout, qu'il était très finement haché ou déchiqueté sur une râpe. Le fait que les escalopes de poulet sont frits très rapidement, si gros morceaux d'oignons aura pas le temps de devenir doux et crunch sur les dents, ce qui donne un goût piquant du plat. Par kilo de viande hachée ne devrait pas mettre plus de 150 grammes d'oignon bien haché.

En ce qui concerne le pain, il est ajouté à la farce est de ne pas enregistrer la viande et de faire la jutosité et la douceur. La principale chose à garder les proportions, une recette classique stipule que par kilogramme de 250 grammes haché nécessaire de pain blanc sans croûte. Si vous mettez moins des hamburgers sortent plutôt sec, mais si vous en faites trop, il se révélera « pain » avec l'odeur des galettes de viande, qui sont souvent cuits voû bon marché.

supplément obligatoire sont les œufs, parce que sans eux hamburgers tombent souvent en dehors. Mais mettre trop d'œufs est pas nécessaire, le plat se révélera difficile. Notre nombre de produits (kilogrammes de viande hachée, 250 grammes de pain et 200 grammes d'oignon) suffit de prendre deux œufs.

Une fois que la farce est bien mélangé et homogène, il est nécessaire de mettre au réfrigérateur pendant 30-40 minutes, ne pas oublier de couvrir le bol avec un couvercle ou une pellicule de plastique.

De cette farce peut être cuite petits pâtés. Soit dit en passant, pour les rendre plus juteux cuisiniers expérimentés sont invités à ajouter au poids fini d'un peu de glace hacher finement. Avant de faire frire les escalopes panées valeur à l'aide de la farine, la chapelure ou de graines de sésame broyées.

Pour un changement de burgers de poulet haché peut être préparé avec divers additifs. Par exemple, vous pouvez ajouter la viande hachée avec le pétrissage fini les champignons finement hachés, le fromage râpé et des herbes. Dans ce cas, les hamburgers auront un autre, mais pas de goût moins intéressant.