La levure « Saf-Moment »: recettes et commentaires

Beaucoup de femmes au foyer shun recettes de gâteau de levure, ce qui explique son choix par le fait que la pâte est trop capricieuse et ne se lève pas. Dans la pratique, il se trouve que le problème de la levure de faible qualité, qui sont à la base de fournir duveteux, la douceur et la saveur du produit fini. Aujourd'hui, les magasins la masse de levure de différents fabricants, mais pas tous sont bons dans la pratique. Nous vous proposons d'envisager un produit éprouvé – levure « Saf-Moment ».

Le principe de fonctionnement et les raisons de l'échec

La levure – un des plus anciens « apprivoisé » micro-organismes. Ils ont parcouru un long chemin, l'humanité accompagne à chaque étape du développement. A partir de la plus primitive du levain qui a été fermentée de pâte sans levain, levure déplacé dans une forme sèche pratique, ce qui est bien entretenu et vous permet de cuire au four dans une cuisine maison conventionnelle.

Le principe d'action de la levure suivante – ils sont dans un état dormant jusque-là, jusqu'à ce que vous obtenez dans un environnement humide. Certains d'entre eux ont besoin de « réveiller » en plaçant dans l'eau, alors que la levure instantanée « Moment-Saf » peut être ajouté à la farine et pétrir la pâte immédiatement – ils trouvent parfaitement pour eux-mêmes l'eau nécessaire dans la masse totale.

Toutes les recettes du sucre de cuisson de levure est présente, ou son équivalent, comme il est qu'ils se nourrissent de la levure, en dégageant l'alcool et du dioxyde de carbone. Il est celui-ci fournit la douceur de la cuisson finie et légèreté. L'alcool ne devrait pas y avoir peur – il évapore dans le test de traitement thermique.

Si le frappeur refuse d'augmenter, la raison principale est dans la levure. La principale exigence de levure sèche – emballage scellé. De contact avec l'environnement extérieur, ils « à court de vapeur. » Afin de vérifier la levure sèche viabilité, placez – les (1 h. Cuillère) dans un verre, remplir d'eau tiède et ajoutez 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre. Couvrir la tasse et laisser reposer 5-10 minutes. Si la surface de l'eau formée bouchon de la mousse, puis la levure sont actifs et peuvent être utilisés. Ensuite, nous regardons comment la « Saf-Moment » peut être utilisé levure sèche. Les recettes ci-dessous ne sont pas compliquées, mais parfaitement en mesure de diversifier le menu avec les efforts minimums.

Pain – une tête

Sa procession triomphale à travers la levure de recettes degrés de cuisson de variable de difficulté pour les débutants devraient commencer par le pain. Il y a un certain nombre de raisons:

• Simplicité. la pâte à pain de base est faite avec de la farine, la levure, le sucre et le sel. Comme vous pouvez le voir, plus difficile de se perdre en plein jour, plutôt que de se perdre dans la liste des produits.
• la composition de la transparence. pain moderne est offert dans les magasins, est souvent partie controversée dans les additifs contenant de l'abondance, qui ne peuvent être appelés utiles pour l'organisme. Dans le cas de la préparation du pain fait maison, vous êtes toujours assuré de la qualité.

• Flexibilité. Rempli sa main sur la recette de base, vous pouvez toujours changer en changeant la farine ou en ajoutant d'autres aliments au goût. Dans ce cas, la levure « Saf-Moment » favorable à l'innovation, et le résultat ne manquera pas.

Alors, prenez pour faire du pain:

• l'eau chaude – 1 tasse;
• levure sèche – 1 cuillère à café ;.
• sucre – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• . Le sel – 1 cuillère à café;
• farine – 3 tasses;
• huile végétale – 8 de l'art. cuillères.

verre d'un volume spécifié dans la recette, – 200 ml.

préparation

Mélanger dans un volume d'eau capacité appropriée, la levure et le sucre. Couvrir et attendre jusqu'à ce que le bouchon en mousse. Si vous êtes pressé, vous pouvez sauter cette étape en utilisant la levure rapide « Saf-Moment » – il suffit de mélanger tous les produits.

Ajouter l'huile de poids de levure, le sel et la farine. Celui-ci devrait progressivement se endormir, obtenir une pâte molle, élastique. Pétrir pendant 5-7 minutes. Peu importe si vous restez un repas supplémentaire – il se caractérise par sa « puissance », certains exigent plus, et certains – moins. Mettre l'accent sur la texture.

Mettez dans un bol, couvrir avec une serviette et laisser venir dans un endroit chaud pendant une heure. La pâte augmentera d'environ 2-2,5 fois.

Diviser la pâte est à venir en deux parties.

Chacune des pièces roulent dans un rectangle, puis plier en un rouleau plat.

Mettez des rouleaux à la cuisson, le papier de cuisson déposée ou saupoudré de farine. Couvrir une serviette blanche et laisser venir pendant une heure.

Préchauffer le four à 220 ° C

Une fois les rouleaux en forme, ont-ils traversent une incision peu profonde avec un couteau bien aiguisé et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée.

Envelopper dans une serviette de cuisine et laisser refroidir complètement.

Si vous prévoyez d'utiliser la farine, la farine ou de la farine sans gluten, vous devez l' utiliser lors de la cuisson levure sèche « Saf-Moment », car ils sont sans l'abondance habituelle de gluten sont en mesure de fournir un magnifique produit fini.

Viva la pizza!

Ce « plat du pauvre » italienne, un favori dans le monde, n'est pas épargné, et les tables de personnes en Russie. Dans la plupart des cas, de la pizza est juste un nom, comme chacun de ses trains, basé sur sa vision de la beauté. Dans la plupart des cas, « beau » se trouve sur la pâte feuilletée fini, qui est également tout à fait savoureux, mais ne transmet pas la richesse du remplissage. « Correct, » la base est constituée d'une épaisse pâte à la levure, il devrait être très bien, mais un remplissage doux avec des bords croquants. Pour la préparation d'un tel test sont parfaits « Saf-Moment » (levure). recettes de pizza sont infinies et pourtant tout à fait subjective, comme chaque gâteau met sur les aliments qu'il aime. Par conséquent, pour de meilleurs résultats que vous devez respecter les directives suivantes:

• Une bonne pâte! La recette ci-dessous donnera.
• Des produits de qualité. Un fromage à faible fusion et la sauce tomate naturelle – pas de litres de mayonnaise et le ketchup.
• L'utilisation de plusieurs types de fromages – qui fait fondre facilement (par exemple mozzarella) et des étirements ainsi que le fromage aromatisé (par exemple parmesan).

Pâte à pizza

Pour préparer la base universelle délicieuse pizza sous prendre:

• farine – 500 g;
• levure "Saf-Moment" (elles sont idéales pour une pizza) – 5 grammes;
• . Sucre – 1 cuillère à café;
• Sel – 1/2 c ;.
• l'eau chaude – 250 ml + 4 c. cuillères;
• l'huile d'olive pour graisser le plat.

Mélanger la levure, du sucre, 4 c. 4 cuillères à soupe d'eau et d'art. à soupe de farine (le sortir du total). Pétrir l'uniforme de la pâte. Couvrir la serviette de bière résultante et laisser reposer dans un endroit chaud pendant une demi-heure.

Tamiser la farine restante glisser, ajouter l'éponge approché, l'eau et le sel a été mélangé pendant 10-15 minutes jusqu'à ce que la masse lisse et élastique. Malgré le fait que la pâte avec de la levure « Saf-Moment » peut venir sans éponge, devrait cependant pas négliger dans cette recette.

Graisser un bol avec l'huile, le mettre dans la pâte et couvrir avec un torchon.

Laisser reposer pendant une heure, le poids sera doublé.

Poinçon la pâte, la diviser en deux – deux morceaux de pizza prêts.

Etaler finement chacun d'eux séparément, sur le papier cuisson ou dans une casserole, saupoudré de farine. Butoirs sont générés.

Graisser la base de la sauce de pâte, légèrement dégarni des bords, mettre la garniture au goût. Cuire au four à 230 ° C jusqu'au moment.

A propos de dire un mot petit-déjeuner

Cela signifie que la consommation d'aliments riches en glucides complexes et en fibres, car il fournit l'énergie souhaitée. Seul parmi les petits déjeuners sont des crêpes – ils délicieux, avec quelques ajouts utiles et sont préparés plus rapidement que les mêmes crêpes. Surtout les femmes au foyer disent crêpes à pas de géant, comme ils se tournent toujours moelleux et poreux.

Encore une fois, nous vous recommandons d'utiliser sans problèmes "Saf-Moment" (levure). Recettes, des muffins ou des crêpes vous cuire avec eux toujours avec succès.

Crêpes aux pommes et du porridge à pas de géant:

• eau – 4 c. cuillères;
• levure sèche – 10 grammes;
• miel – 1 cuillère à soupe. cuillère;
• raisins secs – 2 c. cuillères;
• pomme verte grande – 1 pc;
• Hercules – 4 c. cuillères;
• lait – 100 g;
• farine – 100 g;
• sel – une pincée;
• oeuf – 1 pc;
• huile végétale – 30 ml.

préparation

Dissoudre la levure dans l'eau et le miel. Couvrir d'un linge et mettre dans un endroit chaud.

Attendez jusqu'à ce que le mélange sera doublé.

Mélanger dans un bol tous les composants secs.

Ajouter dans la même levure de bol, l'oeuf, le lait et le beurre. Remuer jusqu'à consistance lisse et re-couverture avec une serviette.

Le poids doit à nouveau être augmenté de 2 fois.

pomme claire de la peau et les couper en petits cubes.

Rincer et raisins secs.

Ajouter les fruits à venir la pâte.

crêpes rôti à feu moyen jusqu'à tendreté, légèrement graisser la poêle avec de l'huile dans le processus.

Servir immédiatement.

Il est intéressant de noter comment la levure polyvalente « Saf-Moment ». Recettes de test données par nous ci – dessus, peuvent être modifiés en fonction de vos préférences. Par exemple, vous pouvez les ajouter à la pâte pour les crêpes une plus grande quantité de lait et faire cuire des crêpes de levure.

avec le thé

Nous ne devons pas oublier la tarte. Les variations dont il existe un nombre infini. Nous allons donner la recette qui convient pour les gâteaux et les pâtisseries portionné, et pour le grand gâteau:

• farine – 700 g;
• lait chaud – 250 grammes;
• beurre fondu – 60 g;
• Oeufs – 2 pièces;
• sel – 2 pincées;
• sucre – 40 g (si le remplissage est prévu de sarriette, puis le couper en deux la quantité);
• levure "Saf-Moment" – 20 grammes.

Pétrir la bière 400 grammes de farine, le lait et la levure. Il devrait être en mesure de refroidir une pâte uniforme. Mettez-le dans un bol, couvrir avec une serviette de cuisine et mettre dans un endroit chaud. Après une heure sur les fissures de surface éponge apparaissent, cela signifie qu'il est temps de l'utiliser.

Mélanger séparément les œufs, le sel, le sucre, le beurre. Ajouter à la bière et malaxés jusqu'à homogénéité.

Tamiser la farine restante sur une surface de travail, étalez dans son éponge et pétrir la pâte élastique, souple et homogène. Il est recommandé de prendre le chemin au moins 5-7 minutes.

Re-lay la masse dans le bol, couvrir et laisser lever la quantité de temps 2. Il faudra environ 1-1,5 heures.

C'est toute la pâte est prête. En utilisant la levure « Saf-Moment » pour les tartes et les gâteaux, vous pouvez être sûr que la pâte ne manquera pas et ne se contente pas de pierre.

Un peu sur l'alcool

Bien sûr, il sera sur Braga. Quelques informations générales: Braga – une boisson alcoolisée, dont la forteresse atteint une moyenne de 15 degrés. Obtenu par la fermentation. Nous fournissons la fermentation? C'est vrai, de la levure.

La recette de base pour purée de sucre:

• sucre – 1 kg;
• levure sèche – 20 grammes;
• eau – 5 litres.

L'eau (4,5 L) et chauffer la solution dans tout le sucre. Ceci est très important, parce que le sucre qui se dépose au fond, dans le processus de fermentation ne participera pas.

Par ailleurs, dissoudre la levure dans l'eau tiède, ajouter 4 cuillères à soupe restante. cuillères de sucre. Laisser la levure à venir à la vie (il faut moins d'une heure, aussi longtemps que vous utilisez la levure « Saf-Moment » pour Braga).

Mélanger la solution de sucre avec de la levure relancé et verser dans des récipients de volume approprié. Mettre dans un endroit chaud, le lâchement fermé – sinon le conteneur peut supporter une pression.

Boisson mûrissent 7-10 jours. Après cette période, verser soigneusement Braga dans des cuves de stockage, tout en veillant à ne pas toucher la pastille.