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Pepper "jalapeño": graines. piment « jalapeno ». poivrons marinés « jalapeno »

Il est impossible d'imaginer la cuisine mexicaine, où il n'y a pas piment jalapeno (photo présentée dans l'article). Il est celui qui donne des plats épicés, immédiatement reconnaissable goût. Bien qu'il soit l'une des variétés du piment de renommée mondiale, les Mexicains préfèrent à cette espèce, en utilisant un piment rouge brûlant est beaucoup plus rare. Nous faisons piment jalapeno est considéré comme quelque peu exotique. Beaucoup imaginaient même vaguement ce qu'il est. Notre article vise à sensibiliser les chefs locaux à cet égard.

Quel est le piment jalapeno

La principale caractéristique pour laquelle il a particulièrement apprécié, sont les poivrons de taille miniature. Maximum, qui pousse le follicule – neuf centimètres. Mais les meilleurs sont considérés comme petits, poivrons longs 5-6 cm. Au début , ils sont verts, mais deviennent rouges à mesure qu'ils grandissent. jalapeno de haute qualité considéré comme une rougeur. Il est consommé gousses vertes fraîches et décapé; Rouge est habituellement séché, melyat et ajouter les assaisonnements. ils sont aussi bien sous forme fumée. Mais à la maison poivrons rouges sont si impopulaires que même utilisé comme engrais. piments jalapeno récoltés et traités dans des gants de protection, car le jus brûlant irrite la peau.

Variétés de poivrons sont un assez grand nombre. ils ne sont pas seulement un lieu de croissance et « bonne mine », mais aussi un degré de visuel et le parfum. Les plus populaires sont trois:

  • espinaltico: gousses avec bouts pointus;
  • peludo: poivrons épais et assez longtemps;
  • Morita: gousses sont courtes et arrondies.

Malgré le fait que les piments jalapeno – sorte de âcreté de piment de sa moyenne. Il est donc tout à fait approprié pour ceux qui évitent l'intensité sévère.

avantages de menthe poivrée

Comme tout autre légume, piments jalapeno est très riche en vitamines (A, C, K, B1, B5) et de potassium avec du sodium. En quantités beaucoup plus petites, il comprend le magnésium, le calcium, le manganèse et le fer, à des doses assez petites – zinc et le sélénium. Qui y est contenu, et d' autres composés importants pour l'organisme: havitsin, capsorubine, caroténoïdes, linoléique et l' acide linolénique, le sucre, et les huiles essentielles. Donc, si vous mangez régulièrement piments jalapeno, vous pouvez obtenir les bonus suivants:

  • renforcer les parois du vaisseau;
  • améliorer de manière significative la vision, la qualité de la peau et des cheveux;
  • se débarrasser de l'insomnie, la dépression et la perte de la force;
  • pour stabiliser le taux de sucre dans le diabète.

Même s'il y a un piment jalapeno dans votre alimentation est très rare, il a encore sur le corps contreventement effet.

jalapeno mal

Les restrictions à son utilisation très peu. Ne pas participer aux mères allaitantes de poivre et les femmes enceintes, mais cela est vrai pour toutes les autres épices. Mise en garde (au début) Jalapeno devrait traiter ceux qui sont sujettes à des allergies. La réaction, cependant, ne sont généralement pas causer des aigus du produit lui-même, et des conservateurs utilisés dans le décapage. Alors que les légumes frais ne peuvent pas affecter l'état de santé des personnes souffrant d'allergies. Et, bien sûr, il est contre-indiqué chez les patients présentant un ulcère et gastrite: il ne fait rien et il ne peut être aiguë.

Comment manger jalapeno

Lors de son traitement piment jalapeño, les graines de celui-ci sont généralement éliminés par une autre étape de rassemblement, ainsi que les partitions, auxquelles sont attachés. Ce sont ces murs sont responsables du degré d'amertume; éliminer efficacement le goût devient beaucoup plus douce. Il y a une variation de poivrons marinés avec la graine. Dans ce cas, le piment jalapeno est non seulement aiguë, mais aussi une acidité claire.

Au Mexique, le plat favori avec ce légume est Poivrons farcis – nachos. Les garnitures sont du fromage ou de la viande hachée. gelée et confiture jalapeno très original et étonnamment savoureux. Inhabituel et le poivre dans le chocolat – netteté douce de contraste et très Picante. Un non alcoolique Sangrita les assaisonné obtient un goût inattendu et désaltère.

Italie a emprunté piments jalapeno pour donner une pizza zeste. Dans les États, ils sont assaisonnés biscuits au fromage. Sur la plus grande partie de l' Europe préfèrent « passer à l'action », poivrons marinés qui avec fromage à la crème cuits à la vapeur.

décaper eux-mêmes

Si vous n'inspire pas confiance voleur à l' étalage poivrons marinés piment, vous pouvez le faire cuire avec leurs stylos. La question de savoir si pour enlever les graines, chacun décide pour lui-même. Avec 15 gousses sont coupées boutures-queues. poivrons coupés Sami anneaux. Dans une petite casserole versé un quart de litre d'eau, ajouter deux cuillères à soupe de grande (mer possible) sel et quatre – sucre. Poser deux tranches d'ail, versez un verre de vinaigre, et est placé un morceau de plaque sur le feu. Lorsque la solution en vrac du produit dans la marinade immergée rondelles de piments. Littéralement une casserole minutes est retiré de la chaleur, après un quart d'jalapeno de perfusion heure est aménagé dans un bocal et versé la marinade. Une fois refroidi – Banque bien tordu et placé dans le réfrigérateur.

recettes mexicaines

Nous vous proposons de faire cuire un favori dans les pays nachos. Pour lui, le piment jalapeno – vingt choses – propre et déshumidifier. Le long de chaque incision pod à travers laquelle gratter délicatement les graines. Au lieu de cela, ils ont mis un bâton de fromage. Batter fabriqué à partir de 100 grammes de farine pour tempura et trois cuillères à soupe de très froid, directement du congélateur, l'eau. Si un tel repas ne sera pas pris, mélanger des quantités égales de blé avec du riz et de l'eau avec un fouet d'oeuf précédemment, le sel et la soude étanchée. poivrons farcis de pavot dans la pâte et frits à une belle dorée. l'huile en excès est décanté ou éliminé par une serviette en papier. C'est tout – vous pouvez commencer un repas mexicain.

bacon Jalapeno

Dans cette recette, l'inverse est vrai: piment jalapeno agit comme une charge. Chaque pod divise par deux le long lavé et nettoyé des graines avec des partitions. Moitiés de deux tiers remplis de fromage à la crème (ou du fromage à la crème, frotté aux herbes et un peu salé), saupoudrer de fromage râpé et enveloppés dans des bandelettes de bacon. Donc, ils ne sont pas activés, il est possible d'imposer des « rouleaux » sur des cure-dents. Pods de lard disposés sur une plaque à pâtisserie et mettre au four préchauffé à la troisième heure.