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Comment envelopper les rouleaux correctement et magnifiquement?

Les rouleaux sont une forme de rouleaux de sushi japonais traditionnels. Prépare ce plat sur une technologie particulière. Les principaux ingrédients utilisés feuilles de Nori, du riz, des légumes ou du poisson et la sauce de soja. Il est important de savoir comment emballer les rouleaux correctement. Parce qu'il affecte le goût et les plats de l'attrait visuel.

Types de rouleaux:

– kapamaki. Alors appelé petits pains au concombre. En général, cette nourriture est servie après les repas aigus;

– Maki. Ces rouleaux par l'intermédiaire de Macy (tampon spécial bambou) torsadés sous la forme d'un cylindre. Le remplissage est enveloppé dans nori, et le plat est découpé en six cercles;

– hosomaki – cylindres minces. cercles d'épaisseur ne dépassant pas trois centimètres. Les garnitures sont placés un seul composant;

– temaki. Nori feuilles sont enroulées en un cône et rempli de garnitures;

– negitoromaki. Finement tranchés rouleaux japonais. En ce qui concerne le remplissage des plats à l'aide de Bliss et de l'abdomen haché de thon à l'oignon;

– Futomaki. Ce type de rouleaux a une forme cylindrique et une hauteur d'environ quatre centimètres. Le Futomaki de bourrage mis au moins cinq composants;

– uramaki préparé afin que le riz est avéré. Certes, vous êtes intéressé par la façon d'emballer les rouleaux de ce genre? Sur un tapis placé le riz, la farce, puis une feuille de nori. Tout cela est bien pressé et roulé rouleaux. Ainsi, nori est à l'intérieur, et le riz – de l'extérieur.

Comment envelopper les rouleaux?

Ceci est peut-être l'étape la plus difficile et cruciale de la préparation des rouleaux japonais. Pour ce faire, aussi soigneusement que possible, vous avez besoin d'une certaine quantité d'expérience. Essayez de cuisiner des petits pains, en utilisant les ingrédients suivants: le vinaigre de sushi, un riz spécial, nori, remplissage (poisson salé). Il faut aussi un film alimentaire et natte de bambou pour rouler.

Alors, comment envelopper les rouleaux? Sur la table poser une natte de bambou sur elle – la moitié de nori (le côté longitudinal face à vous). Doigts tremper dans une solution de vinaigre et de jeter uniformément la figure. Dans ce cas, les extrémités transversales et bord longitudinal opposé à vous devez rester 1,5 centimètres d'espace. Au centre mis le remplissage. Pouces pour retirer le tampon du bas vers le haut (loin de vous). Le bord de la natte plier et de faire une révolution. Appuyez doucement sur la garniture et rouler rouleau plein. La solution restante de vinaigre nori tremper. envelopper soigneusement le rouleau en elle. Couteau, couper les rouleaux en deux, puis en trois parties. La nourriture est servie pour le dîner avec le gingembre, la sauce de soja ou de wasabi.

Préparation des rouleaux à la maison

Pour le remplissage, vous pouvez utiliser des morceaux de filet de poisson sous toutes ses formes: fumé, salé ou mariné. Vous pouvez également ajouter des légumes frais et épicé, crevettes, bâtonnets de crabe et ainsi de suite. D. Essayez de faire cuire les rouleaux hosomaki. Ingrédients nécessaires: nori, vinaigre spécial, riz (300 g), wasabi, gingembre mariné, le sucre, le poisson, le sel, la sauce de soja. Il faut aussi un tapis.

préparation

Faire bouillir le riz. Dans le vinaigre chaud, ajouter le sel, le sucre et bien mélanger tous. Quand le riz est prêt, ajouter la sauce (100 ml par 1 kg de grains) et permettre le remplissage refroidir. feuille Nori coupé en deux parties. La moitié était sur le tapis. Haut répartir le poids du riz. Moyen mettre les morceaux de poisson. rouler doucement la feuille en un tube, la partie inférieure de l'eau nori lubrifiante. Couper les bords rugueux et diviser le rouleau en six morceaux. Pour servir des petits pains avec wasabi.