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Le chou en géorgien

Le chou en chou de Géorgie ou de Gurian a beaucoup d'options. La combinaison de toutes les recettes est que la tête est coupée en gros morceaux et pour
Les tranches de betterave y sont ajoutées. La variété des recettes est réalisée grâce à
Application de diverses épices, légumes, légumes verts. Dans certains cas, le chou
En géorgien, mariné avec des betteraves crues, dans certains – avec de la bouillie. Coupe de betterave
Des tranches, des cercles, des frottements sur une grande râpe, des morceaux de paille.

Le chou en géorgien, dont la recette peut être variée, est préparé dans du verre ou de l'émail. Pour préparer la marinade, vous aurez besoin de plusieurs feuilles de laurier, poivre noir , poivron, 110 g de sel, 3 litres d'eau,
130 g de vinaigre, 240 g de sucre, piment au chili.

Une petite tête robuste de chou doit être coupée en 4 parties, découper les bâtons. Ensuite, chaque trimestre est coupé dans le sens de la longueur. Ensuite, vous pouvez couper les choux dans de grands carrés et vous pouvez laisser des tranches entières. Couper finement l'ail, les carottes et les betteraves, puis râper sur une grande râpe. Incorporer soigneusement l'ail, les carottes et les betteraves.

Dans les boîtes propres et seches de trois litres, les couches sont posées avec du chou et un mélange de légumes. Chaque couche doit être soigneusement manipulée avec un pilon ou une main en bois. La couche supérieure doit être de la betterave-carotte. Le chou en géorgien avec les betteraves est rempli de marinade. Pour le faire dans une casserole, vous devez mettre du sucre et du sel, ajouter des épices et ajouter de l'eau. Les pois de poivre doux, jamaïcain ou noir doivent être purement purgés pour obtenir une saveur plus saturée. Amener la marinade à ébullition, puis refroidir un peu. Si vous le souhaitez, vous pouvez mettre du poivron rouge dans un type frais ou sec dans la marinade. Le laurier part de la marinade, ajoutez du vinaigre. Verser le chou avec une marinade chaude. Si le chou en géorgien mariné dans une casserole d'émail, puis sur les légumes, mettez une assiette qui est pressée avec une petite charge. Les légumes doivent être complètement recouverts de liquide. Après avoir refroidi, la marinade doit être placée dans un endroit frais. Le chou est prêt en Géorgien en une journée, cependant, plus il en coûte, plus il goûte mieux. Cette collation est stockée depuis très longtemps, et chaque jour son goût acquiert tous les nouveaux goûts.

Recette au céleri

Sur 2 kilos de chou, il faudra 400 g de céleri, 400 g de betterave, tête d'ail, gros bouquet de persil, piment rouge.
Le chou est coupé en gros carrés, les betteraves sont déchiquetées avec des pailles. Dans une boîte de trois litres, des couches de chou, de céleri, de betterave, d'ail et de brins de persil sont posées. Posez les couches avec un peu de sel. Après avoir rempli les boîtes, les légumes sont versés avec de l'eau bouillante afin qu'ils soient complètement recouverts. La banque est couverte, refroidie, transférée dans un endroit frais. Selon cette recette, le chou sera prêt en seulement deux ou trois jours. Il peut être servi de collation et peut être ajouté comme composant dans une variété de salades de légumes.

Le chou au chou pour ce plat est préférable de choisir une taille moyenne et petite. Les grandes têtes sont mieux utilisées pour les recettes classiques de choucroute. Voici l'un d'entre eux. Le chou doit être rincé sous un courant d'eau froide, retirer les feuilles supérieures et enlever les zones endommagées. Dans certaines recettes lors de la coupe d'une tête, il est recommandé de laisser un souche. Kochan est coupé, selon la taille, sur 8 ou 6 parties. Les betteraves pour le chou en géorgien doivent être sélectionnées avec beaucoup de soin. N'entrez pas le fruit avec des signes de détérioration et de maladie. La vaisselle doit être stérilisée et séchée avant la pose de légumes. Les couches de légumes sont de 6 à 7 cm chacune. Le vinaigre pour la marinade est préférable d'utiliser du vin. Les épices plus différentes sont ajoutées à la marinade, plus la saveur du plat préparé sera riche.

Bon appetit.