Ketchup à la maison avec des pommes assaisonnement doux pour l'hiver
Les sauces les plus populaires, utilisés dans la vie quotidienne, pendant plusieurs décennies restent la mayonnaise et le ketchup. Célèbre dernière introduit en Amérique, qui en 1801 a publié une recette cuire la façon dont il est maintenant le savons tous. Cependant, fait oublié depuis longtemps que dans un premier ketchup originaire de Chine et se préparait était pas de tomates parce qu'ils sont tout simplement pas grandir, mais à cause du vin pas cher, ail, champignons, poisson mariné et noix, qui sont sous forme de poudre a été mélangé en une seule masse, et servi pour les plats de viande ou de poisson. Et maintenant cette recette américaine pour la sauce avec l'ajout de nouveaux ingrédients originaux sont préparés, de nombreuses entreprises, et la maîtresse, et inventent composition plus naturelle. Il y avait donc du ketchup à la maison avec des pommes, olives, herbes hachées, les champignons ou les groseilles rouges, pour les amateurs de saveurs épicées – cannelle, clou de girofle et le paprika, et pour la netteté et la saturation du goût – poivre rouge feu et l'ail. Il est récolté en hiver, ou est fourni à la table fraîchement préparée. Dans tous les cas, cette fameuse sauce décorée avec un plat et améliore sa saveur.
ingrédients
Pas le plus facile, mais l'un des virages les plus délicats ketchup cuits à la maison avec des pommes. Ils donnent une légère acidité et de douceur, mais les fans toujours l'acuité la possibilité d'ajouter à une recette d'oignons effilochés, clous de girofle et autres épices. Pour une base dans tous les cas prendre la valeur moyenne des tomates, charnues et en bon état. Ils auront besoin d'environ 2 kg. Aussi dans la recette ketchup maison avec des pommes, mais ils seront en quantité suffisante 3-4 fruits non acide, prendre 2-3 poivrons, une nacelle de courte durée, 3 gousses d'ail, le sel et le sucre. La durée de cuisson de la recette sera environ 2 heures, mais le résultat en vaut la peine. Ce ketchup maison avec des pommes peut être verser dans des bocaux stériles ou des bouteilles et rouler bien, et puis cet assaisonnement vous ravira tout au long de l'hiver lors de l' application à un plat de viande ou de poisson, ainsi que des œufs brouillés ou des collations froides.
préparation
Donc, pour commencer à être les tomates coupées en fines tranches, les mettre dans une casserole et mettre à ébullition à feu moyen sans couvercle pendant environ 40 minutes. En même temps, de ketchup dans la maison avec des pommes transformées doux, cuit au four dans un four à une température de 150-180 degrés poivre (entièrement) au ramollissement, il faut environ 20-25 minutes. Alors cool pour lui, couper la tige, et la pulpe restante est coupée en tranches et ajouter aux tomates. Les pommes sont décortiquées et des graines, coupées en petits cubes ou frotter au préalable et versez dans une casserole. Puis presser la même ail et bien mélanger.
Mais pod piment, le ketchup à notre maison avec des pommes achetées piquant, mais pas la netteté excessive, d'omettre complètement après le nettoyage. Cuire pendant 20 minutes avec le couvercle ouvert. Maintenant, les petites choses. Poignées poivre pod, éteindre la flamme et la masse restante a été triturée à travers un tamis métallique. Là encore, nous versons dans la casserole et mettre à feu doux jusqu'à ce que la purée lisse et fragile. Après l'ajout de sel (1 cuillère à soupe), le sucre (3 cuillères à soupe) et du vinaigre nécessaire. Selon cette recette, on obtient environ 1-1,5 litres ketchup, qui peut maintenir tout l'hiver, roulé dans des pots stériles.