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La viande dans le manchon pour la cuisson

Il y a une telle chose aujourd'hui merveilleux – un manchon pour la cuisson. Cet appareil peut être acheté dans un supermarché, et le coût est comparable à la feuille. Il a ses avantages et ses inconvénients.

La viande dans la manche pour la cuisson préparer dvolno simple. Ce manchon est tout à fait possible de préparer même un vrai barbecue, seule la viande doit mariner au préalable. Mais si vous avez le temps pour cela , vous ne pas, tout simplement cuit la viande dans le four est également très savoureux.

Vous aurez besoin:

Environ 1 kg de porc (mieux prendre la longe, qui n'a pas d' os);

3 oignons moyens;

poivre noir;

épices;

sel.

Ainsi, nous commençons à cuire la viande dans le manchon pour la cuisson:

Pour commencer nécessaire pour couper la viande en morceaux (environ tels que des brochettes). Ensuite, vous devez couper les demi-anneaux d'oignon. Ensuite, tout ce que vous devez bien mélanger et mettre du sel, des épices, du poivre. Encore une fois, tout doit être mélangé.

Prenez le manchon pour la cuisson. D'une part, il torsion et versez délicatement dans ce que la viande préparée entremêlés. Placez le tuyau sur une plaque de cuisson et se tord soigneusement et avec l'autre main.

En outre la viande de cuisson dans un manchon mettre au four. Le temps de cuisson du plat – environ une heure et demie à une température de 180 degrés. Il n'est pas nécessaire de chauffer le four à 200 degrés plus, parce que le manchon pour la cuisson n'est pas conçu pour des températures élevées.

Après une demi-heure, il est possible d'extraire la viande et servir. Le bras sera beaucoup de jus. La viande se révèle très tendre et savoureux.

Nous pouvons vous offrir même une recette pour la viande dans le manchon – boeuf, qui est cuit dans une seule pièce.

Vous aurez besoin: 700 g de boeuf, 1 cuillère à café de sucre, la moutarde, 2 cuillères à soupe de sel, la même quantité de jus de citron, la feuille de laurier, le poivre, l'ail, l'huile végétale.

Le boeuf est préférable d'acheter sur le marché et choisir les « jeunes », qui a une couleur rose et l'odeur du lait.

Alors, dites – moi comment faire cuire la viande dans le manchon.

Dans un litre d'eau doit se dissoudre 2 cuillères à soupe pleine de sel, une cuillère à café de sucre et le jus de citron. Mettez la solution résultante dans la viande (prélavage). Dans ce cas, si un morceau de bœuf est trop grande, il est recommandé de percer dans différents endroits avec un couteau. Ainsi, la saumure doit couvrir complètement la viande. Mettez environ 5 grains de poivre (unités) et deux feuilles de laurier.

Mettez un morceau de bœuf sur la plaque et aplatir un objet assez lourd. La viande doit être décapée sous la charge de minimalement 12 heures à la température ambiante. Si l'appartement est trop chaud, il est possible de maintenir Chasa 4 à la température ambiante, puis mettre au réfrigérateur.

Le boeuf lendemain doivent être retirés de la saumure et sécher en tapotant doucement avec une serviette.

Lubrifie la viande avec de l'huile, la moutarde et le poivre. Nous faisons une petite incision et les mettre dans les gousses d'ail. Départ pour une demi-heure.

Mettez la viande pour la manche à rôtir où versez environ 100 ml. l'eau et mis dans un four préchauffé à 180 ° C. Le manchon ainsi gonflé, dans le cadre de ce qui est nécessaire pour vous assurer qu'il ne vienne pas en contact avec les parois du four.

Si vous voyez que l'eau dans le trou est déjà en plein essor, il est nécessaire de réduire la température à 120-150 ° C et continuer à cuire pendant 80 minutes de boeuf. Ensuite, éteignez le four et laisser la viande pendant 20 minutes. Si un morceau de bœuf est trop grande, le temps de cuire la viande dans la manche pour la cuisson, vous aurez besoin d'un peu plus. température très élevée n'est pas nécessaire de se tenir dans notre bras de la viande est rose, et si elle est cuit à une température élevée, il peut même brûler un peu d'en haut.

Boeuf cuit au four par cette méthode, et pdoydet que des repas chauds et un rhume snack. Pour évaluer vous-même, faire cuire la viande dans le manchon pour la cuisson.