recettes de Choucroute de Alla Kovalchuk

Choucroute – un produit très utile, il est connu, probablement tous. Dans ce document la trace de masse des éléments et des vitamines, si nécessaire à l'homme. Pas pour rien dans les villages slaves ce type de salage a un siècle d'histoire. Un expert sur la cuisine du transfert de « All relish Bude! » Explique comment cuisiner correctement à la maison cuisine commune, elle se tourna vers le meilleur de la tarte et croustillante. Donc, votre attention – un procédé de préparation Choucroute de Alla Kovalchuk. Plus précisément, il y en a plusieurs. Voici le classique, et les options « rapides ».

Une forme de réalisation de la préparation de la choucroute de Alla Koval'chuk

Selon cette méthode, il est largement utilisé par le peuple, le chou préparer environ 5 jours ou une semaine, et atteint alors la caractéristique, le goût « bazar » ou « comme une grand-mère ». Et encore, il ne se sert pas du vinaigre et de sucre, aussi bien dans la version coréenne chinoise.

ingrédients

Nous avons besoin: deux gros chou mâle (environ 4 kg), une ou deux carottes, une demi – douzaine feuilles groseilles, quelques feuilles de raifort, quelques feuilles de branche de laurier avec pois graines d' aneth poivre amer – 5 pièces. Les sels prennent 100 grammes (3-4 grandes cuillères). Le sucre et le vinaigre – une interdiction pour cette Choucroute recette de Alla Kovalchuk.

La préparation de conserves au vinaigre

1. Le chou nettoyé des feuilles supérieures. Mes jambes et couper la moitié.
2. Shinkuem chou couteau spécial (sinon, cuisine classique convenable, juste grand et pointu). Les bandes doivent être obtenues à 5 mm d'épaisseur. Longueur faire arbitrairement, comme il le fera.
3. Trois carottes sur une râpe grossièrement. Mélanger avec du chou. Entrez le sel (seulement sans iode). Rappelez-vous les petites mains pour laisser la masse de jus. Laisser reposer un peu.
4. Nous mettons la matière première dans le assez grand préparé en fonction des plats. Cela peut être un cylindre, en céramique ou en bois, un grand bocal en verre. En bas pas oublier de mettre plusieurs feuilles de chou, les feuilles de laurier et de cassis, prélavée raifort. Il existait encore – poivre pois, et au-dessus de déjà – chou-carotte avec beaucoup de jus.
5. chou Laid besoin de piétiner le poing ou un pilon à purée, et appuyez sur le Té supérieur. A titre il semble bon haltère ou un bocal avec de l'eau taille correspondante.
6. Pickle laisser à la température ambiante pendant 3 jours. Deux fois par jour est nécessaire pour percer le chou au fond, de sorte que la sortie de dioxyde de carbone actif. Une mousse qui se forme est éliminé.

Ensuite, mettre de côté des conserves au vinaigre dans un endroit frais, en continuant à suivre le processus. Un maximum d'une semaine – vous avez terminé! Choucroute Méthode de Alla Kovalchuk peut être utilisé dans toutes les cuisines. Seulement besoin d'être patient, jusqu'à ce que le mélange soit complètement mûrissent, et nous le mettons loin dans le fond du réfrigérateur. Il peut être stocké pendant une longue période.

Choucroute. Recette « croustillantes » par Alla Kovalchuk

En fait, ce plat – pour hâtive. De nombreux gourmets n'aiment pas que l'on ajoute le sucre et le vinaigre. Mais si vous ne voulez pas attendre, et que vous voulez fermenter le chou rapide pour un jour, il est suggéré que la suivante recette Choucroute de Alla Kovalchuk. Pour ce faire, vous devez prendre: 3 kg de chou, citrouille – 200 grammes, une tasse de sucre, une orange, un litre d'eau, un tiers tasse de vinaigre de cidre de pomme et deux petites cuillères de sel et un tiers de tasse d'huile végétale.

La cuisine est simple!

1. préparer le chou, dans la première recette.
2. Citrouille frotter grande. Orange coupé en avec la peau, mais sans graines.
3. Tout mélange et ajouter le sucre. Nous mettons la masse dans le plat préparé.
4. Faire une saumure ou la marinade. Pour cela va mélanger l'eau avec du sel, le sucre, le vinaigre et l'huile. Porter à ébullition.
5. Verser la marinade bouillante masse dans le réservoir. Prêt pour le lendemain!