La recette des marshmallows à la maison

Les grandes chérie ne se nieront jamais le plaisir de manger délicieuses, et surtout, les guimauves très peu calories. En effet, marshmallow – l'un des bonbons les plus délicieux. D'où elle est venue, on le sait, mais de nombreux gourmets sont enclins au fait que la guimauve est un parent de bonbons orientaux tels que rahat-lukum et nougat. Et savez-vous comment faire des marshmallows à la maison? À peine, puisque vous lisez cet article. Peu de personnes en pensent, étant donné que c'est un processus très complexe et long. En fait, tout est beaucoup plus simple, même si vous devez encore bricoler.

La recette des marshmallows à la maison N 1

Donc, tout de suite, je tiens à remarquer qu'à la maison, il est presque impossible de cuisiner exactement le même marshmallow que celui qui est vendu dans n'importe quel magasin. Le fait est qu'il importe non seulement de connaître la recette, mais aussi d'avoir la possibilité d'utiliser les technologies utilisées dans les usines de confiserie. En un mot, tout n'est pas si simple. Et pourtant, la marshmallow faite maison, dont je vous propose la recette, n'est pas moins délicieuse.

Pour faire une bonne partie des guimauves, vous devez prendre un kilogramme de sucre, ainsi que de la gélatine en deux cuillères à soupe, blanc d'œuf – 4 morceaux, une cuillère à café de soda et de l'acide citrique, un demi-verre de sucre en poudre, un demi-verres d'eau et une demi-cuillère à soupe de sucre vanillé.

Préparation

D'abord, gélifier 0,75 verres d'eau (environ 150 ml). En remuant, nous partons seul pour faire gonfler. À ce moment, versez la quantité d'eau restante dans la casserole, versez le sucre. Nous l'avons mis au feu et attendons jusqu'à ce que la masse entière bouillonne. Faire bouillir le sirop bouilli pendant encore deux à trois minutes. Ensuite, ajoutez-le à notre gélatine gonflée, mélangez rapidement tout jusqu'à dissolution complète et retirez du feu, refroidissez-le. Alors que le sirop est refroidi, fouetter le mélangeur dans une mousse épaisse et blanche, ajouter de l'acide citrique, de la soude, du sucre vanillé, continuer à fouetter. En conséquence, vous devriez obtenir une masse mousseuse collante. Mélanger la masse protéique avec du sirop de sucre et continuer à fouetter à vitesse moyenne. Il devrait s'agir d'une masse visqueuse et visqueuse. Laisser le mélange trempé pendant environ vingt minutes, puis le mettre dans un moule métallique dont le fond est doublé de papier parchemin. Mettez la masse dans le réfrigérateur, attendez qu'elle soit complètement refroidie. Préparer la guimauve du moule et couper en carré ou tout autre morceau de forme.

Voici une recette pour une guirlande de marshmallow à la maison. Bien sûr, il faudra bricoler, surtout au stade du fouet. Mais le résultat en vaut la peine. Au fait, vous pouvez préparer une guimauve classique à la méthode décrite ci-dessus. Mais que faire si l'âme demande plus de vacances? Par exemple, faire des marshmallows de fruits.

La recette des marshmallows à la maison N 2

La gélatine est préparée comme décrit ci-dessus. Pour préparer la guimauque avec cette recette, vous aurez besoin d'environ deux cents grammes de fruits mûrs. Cela dépend de vos préférences personnelles. Il peut s'agir d'abricots, de prunes, de pêches. Des fruits, vous devez faire une purée. Ensuite, ajouter du sucre (150 grammes suffit). Mettez la purée de pommes de terre et le sucre sur le feu et faites cuire jusqu'à ce que la masse devienne épaisse. Prenez quatre protéines et fouettez-les dans une mousse épaisse, puis combinez avec la masse et versez la gélatine. Mettez le mélange résultant sur une plaque à pâtisserie et réfrigérez. Ensuite, couper en petits morceaux.

Il sera beaucoup plus intéressant si la masse de zephyr est versée dans des moules en silicone sous forme de fleurs, différentes figures. Vous pouvez essayer de verser le mélange sur un fer à repasser avec une cuillère, puis vous pouvez mettre ensemble les morceaux qui ont été refroidis ensemble.

Cette recette pour marshmallows à la maison, vous pouvez facilement utiliser. N'oubliez pas cette marshmallow – la douceur la plus inoffensive, afin que vous puissiez la cuire assez souvent. Il peut devenir un excellent dessert pour une table de fête ou simplement un régal pour les enfants.